Questo articolo esplora diverse ricette per combinare la pasta con broccoli e gamberoni, un abbinamento che celebra i sapori del mare e della terra. Dalle tagliatelle ai gamberi e broccoli, agli spaghetti con panure aromatizzata al limone, fino ai gamberi su crema di broccoli, scopriremo come questo connubio può trasformarsi in piatti versatili, gustosi e adatti a diverse occasioni.
Tagliatelle Gamberi e Broccoli: Un Classico Rivisitato
Le tagliatelle gamberi e broccoli rappresentano un primo piatto che unisce la freschezza dell'orto con la delicatezza del mare, creando un'armonia di colori e sapori. Questa ricetta è ideale per chi desidera introdurre i broccoli nell'alimentazione, anche per coloro che tendono a evitarli.
Preparazione:
- Cottura dei Broccoli: Inizia cuocendo 300 g di broccoli in cimette, precedentemente puliti, in una pentola d'acqua bollente leggermente salata. Cuoci fino a quando saranno teneri, verificando la cottura pungendo il gambo con uno stecchino.
- Rosolare le Verdure: Scola i broccoli e tienili da parte. Taglia a metà 8 pomodorini e scalda un generoso filo d'olio d'oliva in una padella a fuoco vivace. Rosola mezza cipolla bianca tritata e 2 spicchi d'aglio sbucciati, facendo attenzione a non bruciarli.
- Unire i Sapori: Aggiungi i broccoli e i pomodorini nella padella e cuoci per circa 10 minuti, aggiustando di sale e pepe.
- Aggiunta dei Gamberi: Aggiungi 200 g di gamberi sgusciati e puliti nella padella e cuoci per altri 5 minuti.
- Cottura delle Tagliatelle: Cuoci 200 g di tagliatelle in abbondante acqua salata, seguendo le istruzioni sulla confezione.
- Mantecare: Scola le tagliatelle e condiscile con il mix di broccoli e gamberi preparato in precedenza.
Le tagliatelle gamberi e broccoli sono ora pronte per essere servite.
Gamberi su Crema di Broccolo: Un Piatto Versatile
I gamberi su crema di broccolo possono essere interpretati come un secondo piatto, un primo raffinato o un antipasto sfizioso. La versatilità di questa preparazione la rende adatta a diverse occasioni.
Preparazione:
- Crema di Broccoli: Sbollenta le cime di broccolo in acqua aromatizzata, poi frullale con acciughe, sale, peperoncino e aglio fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
- Preparazione dei Gamberi: Nella stessa padella, tosta dei dadini di pane. Successivamente, cuoci le code di gambero con un filo d'olio, sale e peperoncino.
Questa ricetta è veloce da realizzare e offre un piatto colorato e leggero.
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Gamberi e Broccoli in Padella: Semplicità e Sapore
I gamberi e broccoli in padella sono un piatto semplice e veloce da preparare, ideale per un secondo leggero o un antipasto gustoso.
Preparazione:
- Cottura dei Broccoli: Cuoci i broccoletti direttamente in padella per mantenerli sodi e saporiti.
- Aggiunta dei Gamberi: Aggiungi i gamberi puliti e altri ingredienti a piacere.
- Condimento: Completa con semi di sesamo e salsa di soia.
In pochi minuti, il piatto è pronto per essere servito.
Spaghetti Broccoli e Gamberi con Panure Aromatizzata al Limone: Un Tocco di Originalità
Gli spaghetti broccoli e gamberi con panure aromatizzata al limone offrono un'esperienza gustativa unica, grazie all'abbinamento insolito e alla panure croccante e profumata.
Preparazione:
- Preparazione dei Broccoli: Pulisci il broccolo e ricava le cimette. Cuoci le cimette in acqua bollente salata per circa 5 minuti, fino a quando saranno tenere ma ancora croccanti.
- Panure Aromatizzata: Frulla del pane raffermo con scorza di limone grattugiata, sale, pepe, prezzemolo tritato e un filo d'olio. Distribuisci le briciole su una leccarda foderata con carta forno e cuoci in forno fino a doratura.
- Preparazione dei Gamberi: Pulisci i gamberi rimuovendo la testa, il carapace, le zampe e il filo nero sul dorso.
- Cottura degli Spaghetti: Cuoci gli spaghetti nell'acqua di cottura dei broccoli.
- Saltare i Gamberi: Scalda un filo d'olio in una padella capiente con spicchi d'aglio a fettine e acciughe. Quando le acciughe si saranno sciolte, aggiungi i gamberi, sale e pepe. Salta i gamberi per 3-4 minuti a fuoco medio, senza cuocerli completamente.
- Mantecare: Aggiungi un mestolo di acqua di cottura della pasta e cuoci per un altro minuto, schiacciando i broccoli con un cucchiaio di legno. Spegni il fuoco e manteca con un filo d'olio.
- Impiattare: Impiatta gli spaghetti e completa con la panure croccante.
Consigli e Varianti
- Per un tocco più piccante, aggiungi un pizzico di peperoncino durante la cottura dei gamberi.
- Sostituisci le tagliatelle con un altro formato di pasta, come penne, fusilli o orecchiette.
- Per una versione vegetariana, ometti i gamberi e aggiungi altri ortaggi, come zucchine o carote.
- Utilizza broccoletti romaneschi al posto dei broccoli tradizionali per un sapore più delicato.
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