Gli spaghetti aglio e olio rappresentano un pilastro della cucina italiana, un piatto semplice ma ricco di sapore, capace di soddisfare il palato con pochi ingredienti. La sua preparazione, apparentemente banale, nasconde insidie che possono compromettere il risultato finale. Grazie all'utilizzo del Bimby, è possibile ottenere una versione cremosa e aromatica di questo classico, esaltando ogni singolo ingrediente.
Un Classico Rivisitato con il Bimby
Quante volte, presi alla sprovvista dall'arrivo di amici per cena, ci siamo affidati a un salvifico piatto di spaghetti aglio, olio e peperoncino? Tantissime! Questa ricetta, nella sua semplicità, trova nell'aglio e nel peperoncino i suoi protagonisti indiscussi. Il Bimby offre un vantaggio notevole: aromatizzare l'olio senza bruciare l'aglio, un errore comune nella preparazione tradizionale.
Gli spaghetti aglio e olio Bimby sono la soluzione ideale per un pranzo dell'ultimo minuto o una cena improvvisata. Nonostante la rapidità di esecuzione, il risultato è un piatto sfizioso e appagante.
Origini e Curiosità
Nella mia gioventù, pensavo che questo piatto fosse romano, poi all’università ho scoperto, grazie agli amici napoletani che… è un piatto campano!
Questo primo piatto, infatti, è una specialità campana diffusa in tutta Italia e appartiene alla cosiddetta cucina povera. In particolare, gli spaghetti aglio, olio e peperoncino sono una variante povera degli spaghetti alle vongole.
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Vantaggi del Bimby nella Preparazione
Il Bimby è un robot da cucina capace sia di cucinare ricette complesse che piatti semplicissimi come gli spaghetti aglio e olio. Gli spaghetti aglio e olio con il Bimby si preparano in pochi minuti, giusto il tempo di mettere l’acqua sul fuoco e di lessare la pasta.
I vantaggi nell'utilizzare il Bimby sono molteplici:
- Minore sporco in cucina: La preparazione avviene direttamente nel boccale, riducendo al minimo la necessità di utilizzare pentole e padelle aggiuntive.
- Sapore amplificato: La cottura con il Bimby preserva tutti gli aromi dalla dispersione, intensificando il gusto del piatto.
- Cremosi e Gustosi: Gli spaghetti aglio olio e peperoncino Bimby piaceranno a tutta la famiglia.
La Ricetta Dettagliata degli Spaghetti Aglio e Olio Cremosi con il Bimby
Ecco una ricetta semplice e veloce per preparare degli spaghetti aglio e olio cremosi con il Bimby:
Ingredienti per 3 persone:
- 360 g spaghetti
- 40 g olio extravergine di oliva
- 10 g aglio
- ½ cucchiaino peperoncino macinato
- 760 g acqua
- q.b. sale
- q.b. prezzemolo fresco (opzionale)
Preparazione:
- Preparazione dell'aglio e del peperoncino: Spella l’aglio, togli il germe centrale e mettine nel boccale 10 g. Frulla 3 Sec. Vel 6-7. Aggiungi ½ cucchiaino di peperoncino macinato, versa 40 g di olio extravergine di oliva e insaporisci 5 Min. 100° Vel. 1. Metti da parte in una ciotolina.
- Cottura della pasta: Senza pulire il boccale, versa 760 g di acqua, aggiungi un cucchiaino di sale e fai bollire 6 Min. Temp. Varoma Vel. 1. Aggiungi 360 g di spaghetti dal foro del coperchio e cuoci per il Tempo indicato sulla confezione 100° Antiorario Vel. Quando inserisci gli spaghetti, usciranno un po’ dal coperchio: è normale. Non spingerli subito giù o li spezzerai.
- Condimento e Mantecatura: Scola la pasta, conservando un po' di acqua di cottura. Versa gli spaghetti nel boccale con il condimento di aglio, olio e peperoncino. Manteca per qualche secondo a velocità 2, aggiungendo un po' di acqua di cottura se necessario per creare una crema omogenea.
- Servizio: Servi gli spaghetti immediatamente, guarnendo con prezzemolo fresco tritato (se gradito).
Un'altra versione della preparazione:
- Mettete nel boccale l'aglio ed il peperoncino e azionate la velocità 7 per 5 secondi.
- Con una spatola riunite il trito sul fondo.
- Aggiungete l'olio e cuocete a 100 gradi, velocità 1, per 3 minuti.
- Versate tutta l'acqua, 1 cucchiaino di sale e portate a bollore (circa 7 minuti, velocità 1, 100 gradi).
- Unite gli spaghetti e portateli a cottura per il tempo indicato sulla confezione: 100 gradi antiorario, velocità Soft.
- I vostri spaghetti aglio, olio e peperoncino bimby sono pronti per essere gustati. Aggiungete prezzemolo fresco.
Un'ulteriore variante:
- Mettere nel boccale gli spicchi d'aglio, il prezzemolo e il peperoncino: 5 sec. vel. 7.
- Aggiungere l'olio: 5 min. 100° vel. 1.
- Aggiungere l'acqua e il sale nel boccale e far bollire: 9 min. 100° vel. 1.
- Aggiungere gli spaghetti dal foro del coperchio: tempo di cottura sulla confezione 100° vel.
Consigli e Varianti
- Aglio: La quantità di aglio può essere variata a seconda del gusto personale. Per un sapore più delicato, si può utilizzare uno spicchio d'aglio intero, da rimuovere a fine cottura.
- Peperoncino: Anche la quantità di peperoncino può essere regolata in base alla piccantezza desiderata. In alternativa al peperoncino macinato, si possono utilizzare peperoncini freschi tritati.
- Olio: È fondamentale utilizzare un olio extravergine di oliva di alta qualità per esaltare il sapore del piatto.
- Prezzemolo: L'aggiunta di prezzemolo fresco tritato conferisce freschezza e profumo al piatto.
- Pangrattato: Per una variante più ricca, si può aggiungere pangrattato tostato nella padella con l'aglio e l'olio.
- Acciughe: Per un tocco di sapore in più, si possono aggiungere filetti di acciuga sott'olio durante la preparazione del condimento.
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