Vi siete mai trovati nella situazione di desiderare del pane fresco ma senza avere il tempo di acquistarlo o di attendere la lunga lievitazione del pane fatto in casa? La soluzione è il panino veloce in padella! Questa ricetta è un'ottima alternativa, un modo rapido e semplice per preparare un pane soffice e gustoso direttamente sul fornello. Scopriamo insieme come realizzarlo, personalizzarlo e gustarlo al meglio.
Ingredienti Semplici per un Risultato Sorprendente
La ricetta del panino veloce in padella richiede pochi ingredienti, spesso già presenti nella nostra dispensa: farina, acqua, olio e bicarbonato. L'assenza del lievito è un vantaggio, rendendo questa preparazione accessibile anche quando non si ha a disposizione questo ingrediente. Ma se si desidera utilizzare il lievito, ricordati di far lievitare l’impasto prima di procedere con la cottura. Si potrà utilizzare anche della semola, della farina 0 ma anche della farina integrale.
Preparazione dell'Impasto: Un Passo Fondamentale
- Impasto Base: Per preparare i panini in padella senza lievitazione, iniziate dall’impasto base. Potete lavorare tutti gli ingredienti all’interno del Bimby seguendo sempre lo stesso ordine di inserimento.
- Lavorazione: Impastate su un piano da lavoro infarinato fino a ottenere un panetto liscio e morbido. Spostatevi ora sul piano di lavoro e continuate a lavorare energicamente per qualche minuto. Quando avrete raggiunto questo risultato formate una palla e fate riposare a temperatura ambiente per 30 minuti coprendo con una ciotola. Oppure, far riposare il panetto per 20 minuti, così l’impasto diventerà facilmente lavorabile.
- Formatura: Ogni panetto andrà quindi steso sul piano di lavoro cosi da dare la forma desiderata. Potete, infatti, dare una forma allungata o tonda, a seconda dei vostri gusti o di come volete farcire i vostri panini.
Cottura in Padella: Segreti per un Panino Perfetto
- Preparazione della Padella: Nel frattempo scaldate una padella leggermente unta con dell’olio.
- Cottura: Una volta calda potete aggiungere i panini e farli cuocere circa 5-6 minuti a fiamma media. Attenzione ai tempi di cottura: quelli che vi abbiamo indicato noi sono più che sufficienti, tutto al più prolungatela di un minuto per lato.
- Il Tocco Finale: Dopo aver unto con olio evo la padella e disposto i panini al suo interno, aggiungi in padella dell’acqua (3-4 cucchiai) e chiudi con coperchio a fiamma medio bassa. Il vapore che si formerà non solo cuocerà meglio i panini ma inoltre li renderà morbidissimi. Non appena si sarà formata una leggere crosticina aggiungere in padella dell’acqua (3-4 cucchiai) e chiudere con coperchio a fiamma medio bassa.
Farciture Creative: Spazio alla Fantasia
Come farcire i panini in padella? Potete letteralmente sbizzarrirvi! Saranno ottimi sia in versione dolce che salata. Ecco alcune idee:
- Salata: Prosciutto e formaggio (sigillando bene i punti di chiusura per evitare fuoriuscite del ripieno in cottura), verdure grigliate, salumi e formaggi misti, hummus e verdure.
- Dolce: Nutella, marmellata, crema pasticcera, frutta fresca.
Consigli Utili e Varianti
- Lievitazione: Si, ma in questo caso ricordati di far lievitare l’impasto prima di procedere con la cottura.
- Personalizzazione dell'Impasto: Potete preparare questi panini in mille modi diversi già a partire dall’impasto. Sarà ottima anche della semola, della farina 0 ma anche della farina integrale.
- Conservazione: I panini senza lievitazione si conservano per 1-2 giorni, anche se consumati caldi dopo la cottura saranno ancora più buoni. Prima di consumarli piastrateli per farli tornare caldi e croccanti. Vi consigliamo di gustare questo pane ancora caldo e appena “spadellato”! Tuttavia potete conservarlo per massimo 1 giorno in luogo fresco e asciutto e all’interno di un sacchetto di carta. Sconsigliamo la congelazione.
- Alternativa al Forno: Oltre ad essere realizzabile senza forno, la bellezza di questa ricetta risiede anche nelle infinite possibilità di personalizzazione!
- Lavorazione dell’Impasto: uno step fondamentale è quello della lavorazione dell’impasto. Dopo aver unito insieme tutti gli ingredienti lavoralo energicamente fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo.
- Assemblaggio dei Panini: una volta riempiti i panini è fondamentale sigillare per bene i punti di chiusura, questo passaggio non farà fuoriuscire il ripieno in cottura.
Un Pane dal Mondo: Ispirazioni Internazionali
Sebbene alle nostre orecchie possa sembrare insolito preparare il pane in padella, in realtà questo tipo di preparazione accomuna le culture di diverse zone del mondo. Basti pensare alla pita greca, al naan indiano e al batbout marocchino.
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