Il panino con la mortadella è un classico intramontabile, un simbolo della merenda italiana e uno spuntino veloce e gustoso adatto a ogni occasione. Dalla sua versione più semplice, con solo pane e mortadella, alle varianti più elaborate con ingredienti ricercati, il panino con la mortadella si presta a mille interpretazioni, soddisfacendo i palati di grandi e piccini. Questo articolo esplora diverse ricette e abbinamenti sfiziosi per esaltare il sapore unico di questo salume versatile.
Il Classico Insuperabile: Panino con Mortadella
Non esiste abbinamento più classico di un panino croccante farcito con fette di profumata mortadella. Nella semplicità di questi due soli ingredienti, si può apprezzare tutta la bontà di questo insaccato. La scelta del pane è fondamentale: una rosetta croccante, una michetta o un semplice panino all'olio esalteranno al meglio il sapore della mortadella.
Panini Rustici Ripieni di Mortadella: Una Ricetta Semplice e Versatile
I panini rustici ripieni di mortadella sono realizzati con strisce sottili di pasta per la pizza farcite con l'appetitoso salume e poi arrotolati su se stessi. La cottura in forno farà il resto facendo gonfiare la pasta e dorare la superficie rendendo il panino soffice e morbido, di una golosità irresistibile.
Ingredienti:
- Pasta per pizza
- Mortadella a fette
Preparazione:
- Stendere la pasta per pizza in una sfoglia sottile e poi tagliatela in strisce uguali utilizzando una rotella taglia ravioli.
- Disporre fette arrotolate di mortadella sopra ogni striscia di pasta a coprirne tutta la lunghezza.
- Arrotolare su se stessa la pasta fino a formare un rotolino spesso.
- Foderare una teglia con carta oleata e posizionateci sopra i panini distanziati fra di loro.
- Mettete nel forno già caldo a 180 gradi e lasciate cuocere per 15/20 minuti o finché la superficie dei panini si sarà dorata e gonfiata.
- Estrarre dal forno, trasferire i panini rustici ripieni di mortadella su di un piatto e servire.
Se volete, potete arricchire la farcitura con funghi o carciofini sottolio sgocciolati oppure con olive snocciolate e tritate. Se poi, volete renderli filanti, posizionate proprio al centro un pezzetto di provola bianca o affumicata. Durante la cottura nel forno si fonderà regalando un cuore morbidoso e filante al vostro panino.
Potete assaporarli a qualsiasi temperatura: certamente appena sfornati renderanno al massimo sprigionando la loro fragranza e la sofficità che li caratterizza! I panini rustici ripieni di mortadella possono essere conservati e gustati anche il giorno successivo: metteteli in un contenitore chiuso dentro al frigorifero, portateli a temperatura ambiente un'ora prima dell'utilizzo e fateli scaldare 5 minuti nel forno caldo a 140 gradi oppure sotto il grill prima del consumo.
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Questo piatto è molto facile e velocissimo da realizzare e tutti, ma proprio tutti, potranno realizzare i panini con grande successo. Inoltre è molto versatile, un vero jolly in cucina adatto per ogni occasione. Infatti è una golosa merenda o uno sfizioso spuntino per tutti, grandi e piccoli. Ma si trasforma in un appetitoso antipasto o uno stuzzicante aperitivo tagliato a rondelle e servito con un fresco Prosecco frizzante. E che dire se lo servite tagliato a fettine per accompagnare un bel tagliere di formaggi misti stagionati oppure con una sfiziosa insalata. Ideale anche come finger food ma anche da preparare per un pic-nic all'aperto o per una grigliata con amici. Infine, se non bastasse, può essere assaporato durante la pausa pranzo.
Idee Creative per Panini con Mortadella: Un Tripudio di Sapori
La mortadella si sposa bene con una varietà di ingredienti, creando combinazioni di sapori sorprendenti e deliziose. Ecco alcune idee per panini con mortadella che vanno oltre il classico abbinamento:
Mortadella e Patate: Un'Alternativa Senza Pane
Per una variante originale, si può preparare un panino usando una patata al posto del pane. Lessare una patata per 10 minuti, raffreddarla, tagliarla a metà e farcirla con mortadella e una fetta di formaggio a pasta semi-dura come l'Asiago. Richiudere la patata, legarla con spago da cucina e cuocere in forno a 200° per 10-15 minuti.
Mortadella e Pistacchi: Un Abbinamento Chic
Un abbinamento molto chic che esalta gli aromi della mortadella è con i pistacchi. Spalmare un velo di maionese su una fetta di pane e distribuire sopra la mortadella una granella di pistacchi.
Mortadella e Fichi: Un'Esplosione di Dolcezza
I fichi si abbinano bene con molti salumi, inclusa la mortadella. Utilizzare pane per tramezzini bianco e soffice, lavare e tagliare i fichi a fettine sottili, adagiarle sul pane, aggiungere la mortadella e richiudere il panino.
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Mortadella e Patè di Olive Nere: Un Tocco Amarognolo
I panini con mortadella e patè di olive nere sono una vera prelibatezza.
Mortadella e Verdure: Freschezza e Leggerezza
Le verdure sono un ottimo complemento alla mortadella. Dalla rucola alla lattuga, passando per i pomodorini, le opzioni sono molteplici. Un'altra idea è mortadella e melanzane grigliate con mozzarella.
Toast Gourmet con Mortadella e Crema di Piselli
Per un toast gourmet, provare l'abbinamento con la crema di piselli. Questo toast è una ricetta facile e veloce, perfetta per una merenda, uno spuntino al volo o un brunch con gli amici.
Mortadella e Senape: Un Accostamento Semplice ed Efficace
Mortadella e senape insieme sono un abbinamento vincente. Scegliere la senape dolce per non coprire il sapore del salume, spalmarla sul pane, ricoprire con la mortadella e chiudere il panino.
Crostino con Mortadella e Tartufo: Un Lusso Semplice
Per un crostino da veri gourmet, abbinare la mortadella al tartufo. Scaldare una fettina di pane, stendere sopra la mortadella e spolverare con tartufo nero.
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Panini per Bambini: Mortadella e Mozzarella
Per la merenda dei bambini, i panini con mortadella e mozzarella sono un abbinamento semplice e delicato.
Ricette Dettagliate per Panini con Mortadella: Un'Esplosione di Gusto
Ecco alcune ricette dettagliate per preparare panini con mortadella che conquisteranno tutti:
Panino con Mortadella, Provola e Pomodorini
Tagliare le michette in due e adagiare la Mortadella Oro Levoni. Aggiungere la provola a fette e i pomodorini ciliegini divisi in quarti.
Panino con Mortadella e Crema di Rucola
Lavare bene il peperone, aprirlo e privarlo dei semi e della parte interna. Tagliare il peperone a strisce verticali e grigliarle. Preparare la crema di rucola frullando le foglie di rucola con pinoli, parmigiano, pecorino, sale e olio extravergine d'oliva. Aprire le michette, cospargerle con la crema di rucola e farcirle con le fette di mortadella, i peperoni grigliati e la mozzarella.
Panino con Mortadella e Prosciutto Cotto
Dividere i panini in due metà e stendere su ciascuna un velo di maionese. Adagiare le fette di Prosciutto Cotto Alta Qualità L'Artemano Levoni o di Prosciutto Cotto Alta Qualità Affumicato L'Artemano Levoni su una metà dei panini e aggiungere il songino.
Panino con Mortadella e Spinaci
In una padella, dorare uno spicchio d'aglio con olio extravergine d'oliva. Aggiungere le foglie di spinaci freschi e cuocere per un paio di minuti. Eliminare l'aglio e condire con sale e pepe. Realizzare una salsa di avocado frullando la polpa con olio e sale. Spalmare le fette di pancarrè con la salsa di avocado e farcire con le fette di mortadella e gli spinaci.
Panino con Mortadella e Zucchine Grigliate
Lavare le zucchine e tagliarle a fettine verticali. Grigliarle e condirle con olio extravergine d'oliva e menta fresca spezzettata. Tagliare le olive a rondelle. Disporre sulle fette di pancarrè la fontina tagliata a fettine sottili, la mortadella e le olive. Ricoprire con un'altra fetta di pancarrè e tagliare prima a metà e successivamente dividere le due parti ottenute in diagonale.
Panino con Mortadella e Patè di Carciofi
Preparare il paté di carciofi pulendo i carciofi, cuocendoli e frullandoli con prezzemolo, olio e sale. Spalmare il pancarrè di paté di carciofi e farcire con le fette di mortadella.
Panino con Mortadella, Pomodori Secchi e Galbanino
Tagliare le michette a metà. Sulla parte inferiore del panino posizionare fette di Galbanino In Fette. Aggiungere i pomodori secchi scolati dall'olio in eccesso. Adagiare le fette di mortadella sopra i pomodori e chiudere con altre fette di Galbanino In Fette.
Panino con Mortadella, Carciofini e Formaggio
Tagliare il panino a metà e stendere le fette di mortadella. Tagliare i carciofini sott'olio in fettine e lasciarli sgocciolare. Tagliare anche il formaggio in una fettina sottile. Sistemare il formaggio sopra la mortadella, quindi distribuire le fettine di carciofino.
Panino con la Cotoletta, Mortadella e Puntarelle: Un'Esplosione di Sapori Milanesi
Il panino con la cotoletta è una valida alternativa alla classica cotoletta alla milanese. Per preparare questo panino, lo chef Stefano De Gregorio consiglia di utilizzare una michetta, simbolo dell'anima milanese, e di farcirla con cotoletta, mortadella e puntarelle.
Preparazione:
- Tagliare la rosetta a metà e mettere subito sulla base due fette di mortadella tagliata non troppo sottile.
- Aggiungere la cotoletta di vitello che avete già fritto.
- Aggiungere le puntarelle crude.
- Mettere sopra alla fetta di pane l’altra fetta di pane.
Mousse di Mortadella, Torta Salata e Altre Delizie: La Mortadella Oltre il Panino
La mortadella non è solo un ingrediente per panini, ma può essere utilizzata per preparare una varietà di piatti sfiziosi e originali:
- Mousse di mortadella: una crema perfetta per arricchire un buffet di antipasti, dalle tartine ai vol-au-vent.
- Torta salata con patate e mortadella: una sfiziosa torta rustica con un ricco e saporito ripieno.
- Polpette con mortadella e pistacchi: un'idea rustica e appetitosa da servire come antipasto o secondo piatto.
- Conchiglioni mortadella e piselli: un primo piatto al forno.
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