Panino Giusto, un nome storico nel panorama della ristorazione veloce di qualità, ha saputo elevare il panino a vera e propria icona gastronomica italiana. Con una forte presenza a Milano, inclusa la sua prestigiosa Accademia in Via Pompeo Leoni, Panino Giusto non è solo un marchio, ma un ambasciatore del gusto e della cultura del panino Made in Italy. L'imminente apertura di una nuova sede in Via San Paolo promette di portare la sua offerta culinaria ricercata in una nuova zona strategica della città.
L'Accademia del Panino Italiano: Un Ateneo del Gusto
Situata in Via Pompeo Leoni 2 a Milano, tra l'Università Bocconi e lo IED, l'Accademia del Panino Italiano rappresenta il cuore pulsante dell'innovazione e della valorizzazione del panino italiano. Nata da un'idea di Antonio Civita e Elena Riva, proprietari del brand Panino Giusto, l'Accademia è uno spazio di 1.200 mq dedicato alla promozione e alla celebrazione del panino in tutte le sue forme.
Un Centro di Cultura Gastronomica
L'Accademia non è solo un luogo dove gustare ottimi panini, ma un vero e proprio centro di cultura gastronomica. Al suo interno si trova una biblioteca del panino, che custodisce oltre 1.500 libri e riviste sull'argomento, offrendo un'opportunità unica per approfondire la storia e l'evoluzione di questo iconico alimento italiano.
Eventi e Mostre
L'Accademia ospita regolarmente convegni, mostre, eventi e progetti legati al mondo del panino Made in Italy. Un esempio è la mostra "PANINO, da natura a artificio", un viaggio attraverso la storia, gli artigiani e gli ambasciatori di questa specialità tipica italiana.
La Missione dell'Accademia
Lo scopo principale dell'Accademia è "promuovere e valorizzare l'unicità del Panino Italiano in Italia e nel mondo" e rendere il panino "un'icona del Made in Italy", al pari di altri simboli gastronomici nazionali come la pasta e la pizza.
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Panino Giusto e il Premio Eccellenze per Competere
Panino Giusto ha partecipato attivamente al Premio Eccellenze per Competere, un'iniziativa patrocinata da ARIFL, Agenzia Regionale per l’Istruzione, la Formazione e il Lavoro di Regione Lombardia.
Ruolo di Panino Giusto nel Premio
In qualità di azienda partner di riferimento per il settore “Alimentare e Ristorazione”, Panino Giusto ha offerto agli enti professionali in gara l'opportunità di creare e presentare due panini e un dolce.
Criteri di Selezione
Le proposte presentate dovevano soddisfare criteri specifici, tra cui la ricercatezza e la qualità degli ingredienti, e la potenziale inclusione nel menù del nuovo locale Panino Giusto di Londra, tenendo conto del target londinese. Uno dei due panini doveva essere pensato per un cliente vegano, vegetariano o celiaco.
La Giuria
La giuria incaricata di valutare i progetti era composta da figure di spicco del settore, tra cui Antonio Civita, Amministratore Delegato di Panino Giusto, lo chef Alessandro Borghese, il professor Alberto Capatti, rappresentanti di ARFIL e Rocco Pizzimenti, Gran Maestro del Panino.
Il Menù di Panino Giusto: Un'Esplosione di Sapori e Qualità
Il menù di Panino Giusto si distingue per la qualità degli ingredienti, la continua ricerca di nuove combinazioni e l'attenzione alle esigenze dei consumatori.
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Ingredienti di Alta Qualità
La ricercatezza e la qualità degli ingredienti sono elementi imprescindibili del menù di Panino Giusto. L'azienda seleziona con cura i propri fornitori, privilegiando prodotti freschi, di stagione e provenienti da filiere controllate.
Opzioni per Tutti i Gusti
Il menù offre una vasta gamma di panini per soddisfare tutti i palati, dai classici con salumi e formaggi italiani a creazioni più innovative con ingredienti internazionali. Non mancano le opzioni vegetariane, vegane e senza glutine, pensate per rispondere alle esigenze di tutti i clienti.
L'Importanza delle Opzioni Inclusive
La creazione di un panino vegano, vegetariano o celiaco per il Premio Eccellenze per Competere testimonia l'impegno di Panino Giusto verso l'inclusività e la capacità di adattarsi alle diverse esigenze alimentari.
L'Espansione di Panino Giusto: Da Milano al Mondo
Panino Giusto continua ad espandersi, aprendo nuove sedi a Milano e all'estero. Oltre alla sede storica in fondo a corso Garibaldi e all'Accademia del Panino in via Pompeo Leoni, l'azienda si prepara ad inaugurare un nuovo locale in piazza del Liberty, precisamente in via San Paolo. Questa nuova apertura rappresenta un'ulteriore conferma del successo del marchio e della sua capacità di intercettare i gusti di un pubblico sempre più ampio.
La Presenza Internazionale
Oltre alle numerose sedi in Italia, Panino Giusto ha aperto un locale a Londra e prevede di espandersi ulteriormente in altre città del mondo, portando con sé la sua filosofia di qualità, innovazione e amore per il panino italiano.
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La Merenda del Contadino: Un Viaggio nei Sapori Autentici
Un esempio di panino che celebra i sapori italiani è "La Merenda del Contadino", un'esplosione di gusto che evoca le tradizioni culinarie delle montagne.
Ingredienti e Preparazione
Il panino è realizzato con Vinschgerlen, un tipico pane nero, speck Alto Adige IGP, formaggio Stelvio DOP e burro. Dopo aver diviso il panino e spalmato un sottile strato di burro, viene farcito con speck e formaggio e scaldato in forno a circa 200 gradi per pochi minuti.
L'Abbinamento Perfetto
Per esaltare i sapori de "La Merenda del Contadino", si consiglia di accompagnarlo con un buon bicchiere di vino, magari un Pinot nero o uno Schiava, vitigni tipici della zona.
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