L'arte del panino si eleva con il prosciutto di Praga, un ingrediente versatile che si presta a innumerevoli combinazioni. Questo articolo esplora diverse ricette e varianti per creare panini deliziosi e appaganti, perfetti per un pranzo veloce, un picnic o un aperitivo sfizioso.
Panino Pasquale con Prosciutto di Praga, Senape e Cipollotto Fresco
Un'idea invitante per arricchire la tavola pasquale, questo panino unisce la delicatezza del prosciutto di Praga alla vivacità della senape di Digione e alla freschezza del cipollotto. Ideale da accompagnare a salumi, uova sode e formaggi, questo panino è perfetto per pranzi all'aria aperta e pic-nic primaverili.
Ingredienti:
- Pane tipo ciabatta o baguette
- Prosciutto di Praga a fette
- Senape di Digione
- Cipollotto fresco affettato
- Formaggio a piacere (es. Emmental, Gruyère)
Preparazione:
- Tagliare il pane a metà e spalmare la senape su entrambe le fette.
- Disporre le fette di prosciutto di Praga sulla base del panino.
- Aggiungere il formaggio a fette e il cipollotto fresco affettato.
- Richiudere il panino e gustare.
Panini Lievitati con Prosciutto di Praga
Per chi ama i lievitati salati, ecco una ricetta per preparare dei panini farciti con prosciutto di Praga da cuocere in forno.
Ingredienti:
- Farina
- Olio extravergine d'oliva
- Sale
- Acqua
- Lievito di birra fresco
- Prosciutto di Praga a fette
- Senape di Digione
Preparazione:
- Mescolare la farina con l'olio e il sale, aggiungere gradualmente l'acqua con il lievito e lavorare fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
- Continuare a lavorare energicamente per una decina di minuti.
- Stendere l'impasto in un rettangolo e distribuire le fette di prosciutto sopra la senape.
- Arrotolare l'impasto e tagliarlo a listarelle spesse circa 2 cm.
- Lasciare lievitare per 30 minuti.
- Infornare a 200° per circa 15/20 minuti, finché non saranno ben dorati.
Hamburger di Prosciutto di Praga
Un'alternativa originale al classico hamburger, questa versione utilizza il prosciutto di Praga tritato per creare un ripieno saporito e invitante.
Ingredienti:
- Prosciutto di Praga tritato
- Pane raffermo
- Uovo
- Pangrattato (se necessario)
- Olio extravergine d'oliva
- Sale (se necessario)
- Pepe (opzionale)
- Panini da hamburger
- Salse a piacere (ketchup, maionese, ecc.)
- Insalata, pomodoro, formaggio (per guarnire)
Preparazione:
- Togliere il pane dall’acqua e strizzatelo bene, quindi aggiungetelo al trito di prosciutto all’uovo intero (non è necessario aggiungere sale in quanto il prosciutto è già saporito).
- Azionate ancora il mixer per amalgamare bene il tutto, quindi prelevate il composto per formare gli hamburger.
- Se non disponete dell’apposito stampo per formare gli hamburger procedete in questo modo: prendete un anello tagliapasta del diametro di 8/10 cm, appoggiatelo in un piatto e pressatevi all’interno il composto formando un hamburger di circa un centimetro di spessore, sfilate l’anello e procedete in questo modo per formare tutti gli hamburger.
- Cuocete gli hamburger di prosciutto in una padella antiaderente appena unta con un filo d’olio. Saranno sufficienti pochi minuti per lato, in modo da farli dorare.
- Serviteli caldi con salse a piacere e un’insalata mista, oppure nei classici panini da hamburger.
Panino Line: Prosciutto di Praga, Sedano in Agrodolce e Pane Integrale
Un'opzione gustosa e veloce per uno spuntino ricco di sapore, il panino Line combina il prosciutto di Praga con il sedano in agrodolce e il pane integrale per un equilibrio perfetto tra sapori e consistenze.
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Ingredienti:
- Pane integrale a fette
- Prosciutto di Praga a fette
- Sedano in agrodolce
- Lattuga
- Pomodoro a fette
- Olive nere (opzionale)
Preparazione:
- Lavare accuratamente le foglie di lattuga e asciugarle. Lavare anche il pomodoro e tagliatelo a fettine sottili. Se non avete già pronto il sedano in agrodolce, pulite il sedano e tagliatelo a tocchetti.
- Comporre il panino: disporre una foglia di lattuga, alcune fette di pomodoro, le olive nere, le fette di prosciutto e il sedano in agrodolce sul pane.
- Per un panino ancora più croccante, potete tostare il pane nel forno per qualche minuto.
- Se preferite un sapore più deciso, provate ad aggiungere delle fette di formaggio stagionato o un pizzico di pepe nero. Se non amate le olive nere, potete sostituirle con olive verdi o capperi.
- Tagliare il panino a metà in diagonale e disponetelo su un piatto ampio. Aggiungete qualche foglia di lattuga fresca e delle fettine di pomodoro intorno per un tocco di colore.
Il panino Line si abbina perfettamente con una birra Bock, grazie al suo sapore pieno e maltato che si sposa bene con la delicatezza del prosciutto e la freschezza del sedano in agrodolce.
Baguette Farcita con Prosciutto Cotto di Praga, Melanzane e Salsa Tartara
Una variante più elaborata, questa baguette farcita offre un connubio di sapori e consistenze irresistibile.
Ingredienti:
- 4 piccole baguette
- 200 g di prosciutto cotto di Praga affettato
- 150 g circa di salsa tartara
- Melanzane
- Sale q.b.
Preparazione:
- Cuocere le melanzane in forno ventilato per 5 minuti circa a 170 °C e salarle leggermente.
- Tagliare le baguette a metà e spalmare la salsa tartara su entrambe le fette.
- Disporre le melanzane grigliate e le fette di prosciutto cotto di Praga all'interno della baguette.
- Consigliamo di servire i panini ben caldi.
Consigli e Varianti
- Per un tocco extra di sapore, si può aggiungere al panino un filo d'olio extravergine d'oliva o una spruzzata di aceto balsamico.
- Per un panino vegetariano, si può sostituire il prosciutto di Praga con verdure grigliate, formaggio fresco o tofu affumicato.
- Per un panino più sostanzioso, si può aggiungere uovo sodo, avocado o patate lesse.
- La scelta del pane è fondamentale: si può optare per pane integrale, pane ai cereali, pane di segale o pane senza glutine, a seconda delle proprie preferenze ed esigenze alimentari.
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