Il panino caldo con prosciutto cotto è un classico intramontabile della cucina italiana, amato per la sua semplicità e versatilità. Il prosciutto cotto, con il suo gusto delicato e la consistenza morbida, si presta ad abbinamenti creativi e gustosi, perfetti per un pranzo veloce, una merenda sfiziosa o un aperitivo originale.
Prosciutto Cotto: Un Protagonista Versatile
Il prosciutto cotto è apprezzato per il suo gusto delicato e leggermente dolce, nonché per la sua consistenza morbida e succosa che si scioglie in bocca. Si sposa bene con formaggi non stagionati, a pasta filata (anche affumicati), verdure dolci (zucchine, lattuga), carciofi e funghi. Salse delicate come maionese, patè di olive o salsa tonnata ne esaltano il sapore.
Scones agli Spinaci con Prosciutto Cotto e Scamorza
Invece del solito pane, prova gli scones agli spinaci. Sono paninetti morbidi e delicati, deliziosi con prosciutto cotto Stella Negroni e scamorza bianca tritata o grattugiata. L'impasto è veloce da preparare, senza lievitazione, e cuoce in forno in soli 15 minuti. Per un tocco croccante, tosta gli scones fino a far sciogliere il formaggio.
Panino con Prosciutto Cotto e Marmellata di Cipolle
Un abbinamento insolito ma da provare: prosciutto cotto e marmellata di cipolle. Disponi due fette di Gran Cotto 100% Italiano su una fetta di pane, aggiungi zucchine grigliate o crude (condite con sale, olio e pepe), un po' di marmellata di cipolle (fatta in casa o acquistata) e un'altra fetta di prosciutto.
Panino d'Autunno: Prosciutto Cotto, Mela e Ricotta
Prosciutto cotto, mela e ricotta evocano l'autunno, ma questa combinazione è perfetta anche in primavera e in estate, magari con un'insalata di lattuga. Tosta tre fette di pane in cassetta. Prepara una salsa mescolando 50 gr di robiola con un cucchiaino di semi di papavero, un filo d'olio e pepe grattugiato fresco. Pela un cetriolo e taglialo a fette sottili. Spalma il formaggio sul pane tostato, aggiungi il cetriolo, il Prosciutto Cotto Negroni e un altro triangolo di pane.
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Panino Rustico con Taleggio e Pomodori Secchi
Un panino con due fette di pagnotta rustica ben tostata è sempre una delizia. La farcitura è ricca, ideale per un pranzo veloce e diverso dal solito. Il prosciutto cotto e il taleggio si fondono, mentre i pomodori secchi aggiungono un sapore intenso.
French Toast Salato con Prosciutto Cotto
Trasforma il panino in un french toast salato. Ti serviranno uova, pancarrè o pane in cassetta, Gran Cotto 100% italiano Negroni, formaggio, burro, sale e pepe nero. Servi i french toast caldi per colazione, brunch o un pranzo veloce. Per una variante sfiziosa, aggiungi verdure grigliate o salse.
Panino Semplice e Gustoso: Prosciutto Cotto, Emmental e Spinacini
Una pausa pranzo semplice ma buonissima! Prosciutto cotto, emmental e spinacini creano un boccone delizioso e armonioso. La stagionatura dell'emmental influenza il gusto: scegli un formaggio di non oltre 4 mesi per un sapore dolce, uno stagionato oltre 8 mesi per un sapore più sapido, o uno stagionato oltre 12 mesi per un gusto leggermente piccante.
Panino Estivo con Avocado, Prosciutto Cotto e Fiocchi di Latte
Un panino protagonista dei paninari club, con avocado, prosciutto cotto e fiocchi di latte. Ideale per l'estate, è sostanzioso e leggero. Lavora i fiocchi di latte con scorza di limone, sale e olio. Farcisci il panino con questa crema, avocado a fette sottili, Prosciutto Cotto Stella Negroni e pomodorini confit.
Panino Senza Pane: Patata Ripiena con Prosciutto Cotto e Formaggio
Un panino originale senza pane: usa una patata. Lessala a metà e farciscila con prosciutto cotto e formaggio. Condisci con pan grattato, sale, pepe, scorza di limone e salvia. Inforna per 10 minuti per un finger food originale e gustoso!
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Panino Gourmet: Prosciutto Cotto, Gorgonzola e Peperoni Caramellati
Un panino originale con Prosciutto Cotto Stella Negroni, gorgonzola e peperoni caramellati, ispirato alle ricette tradizionali. Chef Lello di Chef in camicia abbina i peperoni caramellati al gorgonzola per esaltare il sapore delicato del prosciutto cotto.
Panino per la Colazione: Prosciutto, Formaggio e Uova
Prosciutto, formaggio e uova sono gli ingredienti tipici di una colazione continentale. Perché non trasformarli in un panino farcito per un pranzo veloce o una cena davanti alla TV?
Panino con Prosciutto Cotto e Carciofi allo Yogurt
Un abbinamento meno comune ma gustoso: prosciutto cotto e carciofi insaporiti con salsa allo yogurt. Usa carciofini sott'olio per una preparazione veloce, oppure carciofi crudi per una versione più leggera. Per questo panino, il pane di segale bruschettato fa la differenza, bilanciando i sapori.
Panino Dolce e Salato: Prosciutto Cotto e Marmellata di Albicocche
Potrebbe sembrare strano, ma la marmellata di albicocche si sposa bene con il prosciutto cotto. Usa una marmellata fatta in casa o una versione confezionata meno zuccherata. Spalma ricotta vaccina sulle fette di pane, aggiungi un cucchiaino di marmellata e cubetti di prosciutto cotto.
Panino Esotico: Prosciutto Cotto e Ananas
Non esitare! Prova il prosciutto cotto e l'ananas, un abbinamento sorprendente come prosciutto crudo e melone. Tosta il pane e spalma un velo di burro. Aggiungi due fette di prosciutto cotto e una o due fette di ananas fresco (non sciroppato). Puoi aggiungere anche un formaggio a fette da far fondere in forno per 10 minuti.
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Panino di Sfoglia con Prosciutto Cotto e Tartufo
Un panino senza pane, ma con la pasta sfoglia. Un'idea gourmet perfetta quando manca il pane. Farcisci dischi di pasta sfoglia con prosciutto cotto stella, salsa di tartufo, provola dolce e lattuga.
Panino Mediterraneo: Prosciutto Cotto, Melanzane e Cheddar
Immergiti nel sapore ricco e avvolgente di un panino con prosciutto cotto, melanzane alla griglia e cheddar. Un equilibrio perfetto di sapori e consistenze.
Focaccia con Prosciutto Cotto, Pomodorini Confit, Pesto e Pecorino
La focaccia con prosciutto cotto, pomodorini confit, pesto e pecorino è un piatto ricco di sapori e texture. L'impasto morbido e fragrante della focaccia fa da base perfetta per gli strati di prosciutto cotto di alta qualità e pomodorini confit dolci e intensi. Il pesto fresco e aromatico si lega armoniosamente con il pecorino, che aggiunge un tocco di sapore deciso e salato.
Focaccia Bianca con Prosciutto Cotto, Cipollotto, Rucola e Basilico
La focaccia bianca con prosciutto cotto è un piatto semplice ma ricco di sapore, perfetto per ogni occasione. La focaccia cotta in forno viene farcita con cipollotto fresco, Gran Cotto 100% italiano, rucola e basilico, per un risultato che delizia il palato.
Focaccia Saporita con Gran Cotto Negroni, Friggitelli, Robiola e Tonno
La focaccia saporita con Gran Cotto Negroni è un'opera d'arte culinaria che celebra i sapori autentici italiani. Questa delizia gastronomica combina la morbidezza della focaccia appena sfornata con la ricchezza del Gran Cotto, creando un equilibrio perfetto tra dolcezza e sapidità. Gli ingredienti, friggitelli, robiola e tonno, si fondono in un abbraccio di gusti che soddisfa il palato e riscalda l'animo, rendendo ogni morso un'esperienza indimenticabile.
Panino Croccante con Spinaci Piccanti, Mozzarella, Gran Cotto e Cipolle Caramellate
Un panino appetitoso e veloce da preparare. Prepara le cipolle caramellate: taglia le cipolle a fettine sottili e cuocile in padella con zucchero e aceto per 20 minuti. Soffriggi l'aglio in olio con peperoncino, aggiungi gli spinaci, sala e pepa. Taglia la mozzarella a fettine e tosta il pane. Assembla il panino con spinaci piccanti, mozzarella, Gran Cotto 100% italiano Negroni e cipolle caramellate.
Focaccelle Morbidissime con Olive e Prosciutto Cotto
Se cerchi qualcosa di diverso dai soliti panini, prova queste focaccelle morbidissime, perfette per una merenda o un aperitivo.
Ingredienti per 9 focaccelle:
- 300 gr di farina 0
- 180 gr di acqua
- 80 gr di lievito madre (rinfrescato) o 2 gr di lievito di birra
- 1 cucchiaio di strutto
- 100 gr di olive verdi denocciolate farcite al peperone Ficacci
- 6 gr di sale
Per l'emulsione:
- Olio q.b
- Acqua q.b.
- Sale
Esecuzione:
- Rinfresca il lievito con pari dose di farina 0, forma una palla e lascialo lievitare in un luogo tiepido (solo in inverno) coperto con un canovaccio. Il lievito deve raddoppiare (circa 3 ore).
- Trascorso questo tempo, prelevane 80 gr e conserva il resto in frigorifero in un barattolo di vetro pulito.
- Sciogli il lievito nell'acqua.
- Impasta con la farina fino ad ottenere un impasto liscio; aggiungi lo strutto, le olive tritate e il sale.
- Forma una palla e mettila in una ciotola unta; fai lievitare in un luogo tiepido (circa 22°-23°) per circa 1 ora.
- Dividi l'impasto in 9 parti (circa 65 gr l'una) e forma delle palline (pirlatura). Ungi una teglia e disponi le palline, ungendo anche la parte superiore.
- A metà lievitazione, appiattisci delicatamente le palline con i polpastrelli e rimetti a lievitare.
- Quando sono quasi lievitate, prepara un'emulsione con olio e acqua calda in parti uguali, crea dei buchi nelle focaccelle con i polpastrelli e spennella con l'emulsione, sala e rimetti in forno a lievitare per altri 30 minuti.
- Accendi il forno a 180° e inforna per circa 15-18 minuti.
- Spennella con abbondante olio appena sfornate.
Panino Croccante con Prosciutto Cotto, Cetriolo e Tabasco
Se sei stanco dei soliti panini molli, prova questo panino solido e croccante. L'unica cosa cotta è il prosciutto.
Ingredienti:
- Pane tipo michetta
- Burro
- Prosciutto cotto
- Cetriolo
- Tabasco
Procedimento:
- Taglia il cetriolo a fettine sottili.
- Taglia la michetta in due e scaldala velocemente in forno o in padella.
- Spalma il burro su entrambe le fette di pane caldo.
- Componi il panino con prosciutto cotto, qualche goccia di tabasco, fettine di cetriolo e ancora qualche goccia di tabasco.
Panino con Mortadella, Provola e Pomodorini
Un abbinamento classico: panino croccante con mortadella. Taglia le michette in due e adagia la Mortadella Oro Levoni; aggiungi la provola a fette e i pomodorini ciliegini divisi in quarti.
Panino con Peperoni Grigliati e Crema di Rucola
Lava e taglia il peperone a strisce verticali. Scalda una griglia e cuoci le strisce di peperone girandole spesso per circa 5 minuti. Cospargile con un filo d'olio extravergine d'oliva. Prepara la crema di rucola lavando bene le foglie e asciugandole. Raccogli le foglie in una ciotola, aggiungi i pinoli, il parmigiano e il pecorino grattugiati, un pizzico di sale e un filo d'olio extravergine d'oliva. Lavora tutti gli ingredienti con il mixer fino a che la crema non sarà morbida. Scolate la mozzarella e tagliatela a fette non troppo sottili. Aprite le michette, cospargetele la crema di rucola e farcitele con le fette di Prosciutto Crudo 24 Mesi L'Artemano Levoni o di Prosciutto San Daniele DOP Contessa e la mozzarella.
Panino con Songino e Maionese
Dividete i panini in due metà e stendete su ciascuna un velo di maionese. Adesso adagiate le fette di Prosciutto Cotto Alta Qualità L'Artemano Levoni o di Prosciutto Cotto Alta Qualità Affumicato L'Artemano Levoni su una metà dei panini e aggiungete il songino.
Panino con Spinaci e Salsa di Avocado
In una padella lasciate dorare lo spicchio d'aglio con un filo d'olio extravergine d'oliva. Lavate bene le foglie di spinaci freschi e unitele alla padella. Fate cuocere per un paio di minuti fino a quando gli spinaci non risultano morbidi. Poi, eliminate lo spicchio d'aglio e condite con sale e pepe a piacere. Realizzate la salsa di avocado: ricavatene la polpa e aggiungetela nel bicchiere del frullatore a immersione insieme a un filo d'olio extravergine d'oliva e a un pizzico di sale. Frullate fino a quando non avrete ottenuto la consistenza di una crema. Lavate bene le foglie di insalata, tagliatele a strisce e tamponatele con un foglio di carta assorbente. Spalmate le fette di pancarrè con la salsa di avocado e farcite con le fette di petto di tacchino e l'insalata.
Panino con Zucchine Grigliate, Fontina e Pancetta Affumicata
Lavate le zucchine e tagliatele a fettine verticali, nel frattempo mettete a scaldare una griglia a fuoco vivo. Abbassate il fuoco e iniziate a cuocere le zucchine, girandole spesso da un lato all'altro perché non anneriscano. Quando saranno cotte, mettetele su un piatto e conditele con un filo d'olio extravergine d'oliva e le foglioline di menta fresca spezzettate. Tagliate le olive a rondelle. Disponete sulle fette di pancarrè la fontina tagliata a fettine sottili, la Pancetta Affumicata Levoni e le olive. Ricoprite con un'altra fetta di pancarrè e tagliate prima a metà e successivamente dividete le due parti ottenute in diagonale.
Panino con Melanzane e Prosciutto Crudo
Il segreto della bontà inconfondibile di questo panino, dalla preparazione semplicissima, è il contrasto tra il sapore dolce della melanzana e il salato del prosciutto crudo, che lo rende un panino perfetto sia per un pranzo veloce e ricco di gusto che per una merenda sfiziosa durante una gita fuori porta.
Panino con Paté di Carciofi e Prosciutto Cotto
Iniziate preparando il paté di carciofi: pulite il primo carciofo eliminando le foglie esterne e la parte esterna del gambo, tagliatelo in quattro e raccoglietelo in una ciotola d'acqua con il succo di 2 limoni mentre proseguite a pulire gli altri. Una volta terminato, versate tutto il contenuto della ciotola in una pentola, e fate cuocere per 20 minuti. Scolate i carciofi e frullateli con un mixer aggiungendo il prezzemolo lavato, il cucchiaio d'olio e un pizzico di sale. È consigliabile lasciare intiepidire il paté e farlo riposare per una ventina di minuti in frigorifero prima di utilizzarlo. Spalmate il pancarrè di paté di carciofi e farcite con le fette di Prosciutto Cotto Alta Qualità L'Artemano Levoni o di Prosciutto Cotto Alta Qualità Affumicato L'Artemano Levoni.
Granfocaccia con Prosciutto e Zucchine
Sorprendete piacevolmente i vostri clienti con questa ricetta veloce e saporita. Preparata con la nostra Granfocaccia sale e olio, rinomata per la sua crosta croccante, l'impasto morbido e le delicate note salate in superficie. Si realizza in soli 15 minuti, utilizzando ingredienti freschi e genuini come le zucchine e il prosciutto. Tagliatela a metà in lunghezza e farcitela spalmando la crescenza sulla base della Granfocaccia. Disponete quindi il prosciutto e le zucchine grigliate. Ricordate di conservare in frigorifero le zucchine grigliate avanzate per un uso futuro.
Panini Farciti con Prosciutto e Formaggio (Impasto Fatto in Casa)
Per i Panini farciti con prosciutto e formaggio iniziate preparando l’impasto: lo potete fare con l’impastatrice, planetaria, oppure anche a mano. Io l’ho fatto con l’impastatrice in questo modo: ho versato la farina setacciata nella ciotola dell’impastatrice, ho aggiunto il lievito madre rinfrescato e ridotto a pezzettini (oppure lo potete prima sciogliere con un pochino d’acqua presa dalla dose e poi aggiungerlo), il miele e una parte di acqua (circa la metà). Ho iniziato a impastare a velocità bassa per circa 5 minuti, poi ho aggiunto l’olio extravergine d’oliva e l’altra acqua, un po’ per volta vedendo quanta ne serviva. Ho aumentato leggermente la velocità e ho fatto incordare (ottenere un impasto elastico). Per ultimo ho aggiunto il sale. Una volta pronto l’impasto l’ho tolto dall’impastatrice e l’ho pirlato sulla spianatoia in modo da formare una palla liscia. Quindi l’ho trasferito in una ciotola capiente di vetro e l’ho coperto con pellicola trasparente. Dopo circa un’ora a temperatura ambiente l’ho spostato in frigo a maturare per circa 1 giorno e mezzo. Passato il tempo l’ho messo a temperatura ambiente e ho lasciato che raddoppiasse. Ma a scelta potete far maturare l’impasto in frigo anche per un tempo inferiore (anche solo una notte), oppure scegliere di farlo lievitare totalmente a temperatura ambiente. Certo che i risultati non saranno gli stessi. Più tempo lo lasciate maturare nel frigo e i risultati saranno migliori: sarà più digeribile, leggero, soffice, profumato e fragrante. Vedete voi come regolarvi, l’importante comunque che prima di formare i panini sia raddoppiato. Per la formatura dei Panini farciti con prosciutto e formaggio ho diviso l’impasto in 10 pezzi da circa 100-110 g (se volete potete anche farli più piccoli).
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