Nel cuore pulsante di Firenze, in Via de' Tornabuoni, si cela un'istituzione che incarna l'eccellenza gastronomica toscana: Procacci. Fondata nel 1885 da Leopoldo Procacci, questa ditta è diventata un vero e proprio gioiello della tradizione fiorentina, un punto di riferimento per gli amanti del tartufo e dei prodotti di alta qualità.
Un Esercizio Storico Preservato
La storia di Procacci è una storia di passione, dedizione e amore per la tradizione. Nel 1925, l'eccellenza di Procacci fu riconosciuta con l'attribuzione del titolo di fornitore ufficiale della Real Casa, ottenendo il brevetto regio da Vittorio Emanuele III. Un riconoscimento prestigioso che testimonia la qualità e l'unicità dei suoi prodotti.
Nel 1998, la famiglia Antinori, simbolo di eccellenza nel mondo del vino, ha acquisito Procacci, salvaguardandola dalla chiusura e preservando un patrimonio storico e culturale di inestimabile valore. Questo gesto ha permesso a Procacci di continuare a prosperare, mantenendo intatta la sua identità e la sua offerta di prodotti unici.
Un'Atmosfera Inconfondibile
Varcare la soglia di Procacci significa immergersi in un'atmosfera d'altri tempi. Il locale storico è rimasto praticamente invariato nel corso degli anni: il pavimento in Palladiana e le boiserie sono originali del 1910, testimoni di un'epoca passata. Un ambiente rilassato e accogliente, perfetto per una pausa gourmet o per un aperitivo raffinato.
Durante la bella stagione, un elegante dehor si affaccia su una delle strade più affascinanti di Firenze, offrendo un'esperienza ancora più suggestiva. Gli interni, piccoli e accoglienti, rappresentano il rifugio perfetto per le giornate invernali e autunnali.
Leggi anche: Recensioni dei panini più gustosi
I Panini Tartufati: Un'Istituzione nel Gusto
Il cuore dell'offerta di Procacci è rappresentato dai suoi iconici panini tartufati, una vera e propria istituzione nel panorama gastronomico fiorentino. La ricetta è rigorosamente segreta, tramandata di generazione in generazione, e il risultato è un'esplosione di sapori che conquista anche i palati più esigenti.
I panini sono farciti con ingredienti selezionati e di altissima qualità, tra cui spiccano il tartufo, ovviamente, ma anche il foie gras, il burro e le acciughe, il prosciutto crudo e la crema di funghi e tartufo, le uova strapazzate e tartufo fresco, il salmone affumicato con formaggio tenero e erba cipollina, il brie e cipolle caramellate e tanti altri abbinamenti sfiziosi.
"Un'enogastronomia con bistrot, dove insieme ad un invitante e inconfondibile profumo di tartufo si respirano storia, arte e artigianalità.
Un'Esperienza Sensoriale Completa
I panini di Procacci non sono solo un piacere per il palato, ma anche per gli altri sensi. Il profumo inebriante del tartufo, la consistenza morbida del pane, la combinazione di sapori e la presentazione curata rendono l'esperienza unica e indimenticabile.
Farciti da selezionate materie prime, i panini di Procacci da sempre sorprendono i palati di chi li assapora, accompagnando ed esaltando gli abbinamenti con i vini Marchesi Antinori da degustare anche al calice.
Leggi anche: Come fare panini caserecci con semini
Non Solo Panini: Un Mondo di Delizie
Procacci non è solo panini tartufati. All'interno della bottega è possibile trovare una vasta selezione di prodotti di gastronomia, tra cui pasta, acciughe, sale, miele, olio e molte esclusive prelibatezze in vetro. Un vero e proprio paradiso per gli amanti del buon cibo, alla ricerca di ingredienti di alta qualità e di sapori autentici.
All'interno della bottega è possibile scegliere la propria selezione di panini da portare via per degustarli a casa con famiglia e amici.
Vini Marchesi Antinori: Un Abbinamento Perfetto
La selezione di vini Marchesi Antinori rappresenta il complemento ideale per i panini e le altre specialità di Procacci. Una cantina curata nei minimi dettagli, con etichette prestigiose che esaltano i sapori e creano un'armonia perfetta.
Idee Regalo per i Cultori del Buon Cibo
Procacci è anche il luogo ideale per trovare il regalo perfetto per i veri cultori del buon cibo. Tra le specialità al tartufo, i prodotti di gastronomia e la selezione di vini, è possibile creare confezioni regalo personalizzate e originali, capaci di sorprendere e deliziare.
Da Procacci è possibile trovare il regalo ideale per i veri cultori del buon cibo.
Leggi anche: Quotazioni aggiornate figurine Panini
Procacci Oggi: Un'Istituzione che Continua a Evolversi
Dopo oltre 100 anni di storia, Procacci continua a rappresentare un'istituzione tra i fiorentini e non solo. Un luogo dove la tradizione si sposa con l'innovazione, dove la qualità è al primo posto e dove l'amore per il buon cibo si respira in ogni angolo.
Procacci continua a essere un punto di riferimento per chi cerca un'esperienza gastronomica autentica e raffinata, un luogo dove riscoprire i sapori di un tempo e lasciarsi conquistare da nuove emozioni.
Altri Luoghi di Delizie a Firenze
Oltre a Procacci, Firenze offre una miriade di altri luoghi dove poter gustare specialità gastronomiche e dolciarie di alta qualità. Ecco alcuni suggerimenti:
- GUALTIERI (Via Senese 18r): Pasticceria artigianale con una lunga storia alle spalle.
- PASTICCERIA GILLI (Via Roma 1): Un'istituzione nel cuore di Firenze.
- VIVOLI (Via Isola delle Stinche 7r): Storica gelateria fiorentina.
- FORNO SARTONI (Via dei Cerchi 34r): Forno con salette per degustare piatti rapidi e taglieri.
- CANTINETTA DA VERRAZZANO (Via dei Tavolini 18r): Offre taglieri e vini della loro azienda agricola.
- BADIANI (Via Tosinghi 12r): Gelateria artigianale.
- LA MENAGERE (Via Ginori 8r): Ristorante e concept store.
- BUONAMICI (Via dell’Orto 31r): Gastronomia.
- BAR PICCIOLI (Borgo Ognissanti 118r): Bar storico.
- DITTA ARTIGIANALE (Varie sedi in città): Caffetteria e torrefazione artigianale.
- LA SORBETTIERA: Gelateria con gusti originali.
- LA STREGA NOCCIOLA (Via dei Bardi): Gelateria specializzata in gelato alla nocciola.
- BASE V JUICERY (Via de’Neri 46r- Via Guicciardini 7): Succhi e centrifugati freschi.
- PANIFICIO PALATRESI (Borgo Ognissanti 102): Panificio artigianale.
- S.FORNO (Via Santa Monaca 3r): Forno con prodotti da forno dolci e salati.
- MARIANO (Via del Parione 19): Ristorante.
- LA CASA DEL VINO (Via dell’Ariento 16r): Enoteca con panini di qualità.
- IL SANTINO (Via Santo Spirito 60r): Ristorante con taglieri e piatti rapidi.
- INO (Via dei Georgofili 3r): Panini di alta qualità.
- I FRATELLINI (Via de’ Cimatori 38r): Paninoteca.
- SEMEL (Piazza Sant’Ambrogio 44r): Paninoteca.
- FIASCHETTERIA FANTAPPIÉ (Via Serragli 47): Osteria.
- F.LLI ZANOBINI (Via Sant’Antonino 47): Gastronomia.
- LE VOLPI E L’UVA (Piazza dei Rossi 1r): Enoteca.
- NUVOLI (Piazza d’Olio 15r): Ristorante.
Il Lampredotto: Un'Altra Specialità Fiorentina
Oltre ai panini tartufati di Procacci, un'altra specialità gastronomica fiorentina da non perdere è il lampredotto. Questo piatto tipico, formato da due parti, “gala” e “spannocchia”, viene servito tagliato in un panino che può essere condito a gusto, aggiungendo sale, pepe, salsa verde e/o piccante e sicuramente “bagnato” nel suo brodo di cottura.
Ecco alcuni indirizzi dove poter gustare un ottimo lampredotto a Firenze:
- TRIPPERIA POLLINI (Via de’ Macci, in zona Sant’Ambrogio)
- TRIPPAIO DEL PORCELLINO (Piazza del Mercato Nuovo)
- DA NERBONE (I’TRIPPAIO DI FIRENZE, Via Foscolo 5r): Ottimi panini.
- TRIPPAIO DI PORTA ROMANA (Piazzale di Porta Romana)
- LA BUTICCHE DI’ LAMPREDOTTO (Piazza de’ Nerli)
- EREDI NIGRO (Dentro il mercato di San Lorenzo)