Il Bimby è diventato un alleato prezioso in cucina, semplificando la preparazione di numerosi piatti, dai più semplici ai più elaborati. Tra le preparazioni di base, la cottura delle patate nel Bimby offre risultati eccellenti, sia per la realizzazione di contorni leggeri e gustosi, sia come ingrediente principale in ricette più complesse. Questo articolo esplorerà diverse modalità di cottura delle patate nel Bimby, fornendo ricette dettagliate e consigli utili per ottenere il massimo da questo versatile elettrodomestico.
Patate al Vapore nel Bimby: Un Contorno Leggero e Delizioso
La cottura al vapore è un metodo ideale per preservare le proprietà nutritive delle patate e ottenere un contorno leggero e salutare. Il Bimby, con il suo accessorio Varoma, rende questa preparazione particolarmente semplice e veloce.
Quale tipo di patata scegliere?
La scelta della varietà di patata è fondamentale per un risultato ottimale. Le patate gialle, ad esempio, sono più adatte alla cottura al vapore rispetto a quelle da forno, che tendono ad essere più asciutte. Le patate rosse del Fucino, invece, si prestano particolarmente bene a questo tipo di cottura, risultando perfette anche per la preparazione di gnocchi.
Ricetta delle Patate al Vapore nel Bimby
Ingredienti:
- 400 g di patate
- 400 ml di acqua
Preparazione:
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- Versare 400 ml di acqua nel boccale del Bimby.
- Tagliare le patate a pezzi di dimensioni simili e inserirle nel cestello.
- Posizionare il cestello all'interno del boccale, chiudere con il coperchio e il misurino.
- Cuocere a velocità 1, temperatura Varoma, per circa 20 minuti, o fino a quando le patate risultano morbide.
- Una volta cotte, le patate possono essere condite a piacere con erbe aromatiche, spezie o semplicemente un filo d'olio extravergine d'oliva.
Questa ricetta è adatta per i modelli Bimby TM5, TM6, TM31 e TM21.
Consigli aggiuntivi:
- Per un sapore più intenso, è possibile aggiungere erbe aromatiche come rosmarino, salvia o timo all'acqua di cottura.
- Le patate al vapore possono essere utilizzate come base per insalate, frittate o come contorno per piatti di carne o pesce.
Gateau di Patate con il Bimby: Un Classico Rivisitato
Il Gateau di patate è un saporito sformato rustico a base di patate e salumi, un classico della cucina partenopea rivisitato in diverse regioni del sud Italia. Prepararlo con il Bimby è semplice e pratico, grazie alle sue funzioni e accessori che garantiscono un risultato ottimale.
Ingredienti:
- 1 kg di patate
- Latte q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Burro q.b.
- Uova q.b.
- Provolone q.b.
- Gruviera q.b.
- Pecorino q.b.
- Parmigiano Reggiano q.b.
- Salumi vari (prosciutto cotto, salame, ecc.) q.b.
Preparazione:
- Pelare le patate (utilizzando la funzione pelapatate del Bimby per una maggiore velocità) e tagliarle a pezzi.
- Cuocere le patate nel Bimby: inserire 500 g di patate nel boccale, aggiungere acqua e cuocere fino a quando sono morbide. Svuotare il boccale nel cestello e tenere da parte, ripetendo il passaggio per i restanti 500 g di patate.
- Tritare i formaggi: inserire nel boccale il Provolone e il Gruviera, tritando 3 o 4 volte con la funzione Turbo per 1 secondo. Trasferire poi in una ciotola e tenere da parte. Inserire adesso il Pecorino e il Parmigiano reggiano, grattugiandoli per 10 secondi a velocità 10.
- Preparare il composto di patate: posizionare la farfalla e versare nel boccale le patate, il latte e il sale, appoggiando il cestello sopra il coperchio al posto del misurino per evitare schizzi.
- Aggiungere il burro, il pepe e il misto di Parmigiano reggiano e pecorino (tenendone da parte 2 cucchiai), montando per 30 secondi a velocità 3 e contemporaneamente unendo le uova una per volta dal foro del coperchio.
- Assemblare il Gateau: preriscaldare il forno a 180°C e imburrare una pirofila da forno (30X40 cm). Ricoprire il fondo della pirofila con metà composto di patate, aggiungere uno strato di salumi e formaggi tritati, e ricoprire con il restante composto di patate.
- Cospargere la superficie con il Parmigiano reggiano e pecorino tenuti da parte.
- Cuocere in forno caldo per 30 minuti (180°C).
Consigli:
- Per un Gateau più ricco, è possibile aggiungere altri ingredienti come funghi, olive o verdure grigliate.
- Il Gateau di patate può essere preparato in anticipo e riscaldato al momento di servirlo.
Altre Ricette e Idee con le Patate nel Bimby
Oltre alle patate al vapore e al Gateau, il Bimby può essere utilizzato per preparare una vasta gamma di ricette a base di patate, tra cui:
- Patate lesse: Un metodo semplice e veloce per cuocere le patate, ideali per insalate o come base per altre preparazioni.
- Purè di patate: Il Bimby permette di ottenere un purè cremoso e vellutato in pochi minuti.
- Gnocchi di patate: Utilizzando le patate rosse del Fucino cotte al vapore, è possibile preparare un impasto per gnocchi morbido e saporito.
- Frittata di patate: Un piatto semplice e gustoso, perfetto per un pranzo veloce o una cena informale.
Suggerimenti generali per la cottura delle patate nel Bimby:
- Utilizzare ortaggi della stessa dimensione per garantire una cottura uniforme. Se le patate sono di dimensioni maggiori, tagliarle a pezzi.
- Monitorare la cottura delle patate, verificando la morbidezza con una forchetta.
- Sperimentare con diverse erbe aromatiche e spezie per personalizzare il sapore delle patate.
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