I panini morbidi ripieni di cioccolato rappresentano una coccola irresistibile, perfetti per la colazione, la merenda o un buffet di compleanno. La loro sofficità, unita al cuore fondente, li rende un successo assicurato tra grandi e piccini. Esistono diverse varianti di questa ricetta, dalle versioni più semplici a quelle più elaborate, ma tutte condividono un elemento comune: la capacità di portare un sorriso a chi li assaggia.
Panini Dolci Cinesi al Vapore: Un'alternativa Inaspettata
Da qualche tempo circola la ricetta di questi panini dolci cinesi ripieni di cioccolato, cotti al vapore. L'idea di cuocere i panini al vapore può sembrare insolita, ma il risultato è sorprendente. La consistenza è diversa da quella di un panino cotto al forno, risultando molto umida e leggermente "appiccicaticcia", ma altrettanto particolare e piacevole.
Preparazione del lievitino:
- 100 gr di farina
- 90 ml di latte vegetale
- Lievito
Mettere la vaporiera sul fuoco e posizionare i panini distanziati, tenendo conto che il volume si raddoppierà in cottura.
Panini al Cioccolato Mandorlati Senza Lattosio: Una Ricetta Personalizzata
In un pigro pomeriggio di primavera, l'idea di preparare questi panini dolci al cioccolato mandorlati senza lattosio può trasformarsi in una piacevole esperienza. Per velocizzare i tempi di lievitazione, soprattutto quando si ha poco tempo a disposizione, si può aggiungere un po’ di lievito secco all’impasto.
Consigli per il cioccolato:
Controllare sempre l’etichetta del cioccolato fondente per assicurarsi che sia privo di lattosio, poiché spesso viene aggiunto latte.
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Inoltre, è buona norma leggere sempre le etichette dei prodotti, anche quelli acquistati abitualmente, per verificare eventuali modifiche negli ingredienti.
Panini di Ricotta al Cioccolato: Morbidi e Golosi
Se si ama sentire il profumo dei lievitati che cuociono in forno, i panini di ricotta al cioccolato sono la ricetta ideale. Morbidi e golosi, sono perfetti a colazione o a merenda e riscuoteranno un grande successo.
Variante salata:
Sostituendo il cioccolato con un cubetto del proprio salume preferito (salame, mortadella o pancetta), si possono trasformare questi panini dolci in stuzzichini salati.
Panini con Gocce di Cioccolato: Un Classico Irresistibile
I panini con gocce di cioccolato sono un classico intramontabile, perfetti per iniziare la giornata con una nota di dolcezza. L'impasto, simile a quello del pan brioche, li rende soffici e fragranti, mentre le gocce di cioccolato aggiungono un tocco di golosità.
Preparazione:
- Preparare il lievitino con farina, lievito fresco sbriciolato e acqua.
- Nella ciotola della planetaria, versare le farine e il lievitino.
- Aggiungere lo zucchero e azionare la planetaria per impastare.
- Incorporare l'uovo intero e lavorare per 4-5 minuti finché l'impasto non si sarà incordato.
- Per finire, versare le gocce di cioccolato fredde e azionare la macchina giusto il tempo di incorporarle.
- Una volta lievitato, trasferire l'impasto su una spianatoia infarinata e dividerlo in pezzetti da 50-60 g.
- Dare una forma tondeggiante ai pezzetti di impasto e adagiarli su una teglia rivestita con carta forno.
- Spennellare la superficie con tuorlo e latte miscelati, poi cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per 20 minuti.
Conservazione:
I panini con gocce di cioccolato si possono conservare in un sacchetto di carta per 1-2 giorni.
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Panini Morbidi Ripieni di Cioccolato: La Ricetta Definitiva
Questi panini morbidi ripieni di cioccolato conquisteranno tutti. L'impasto è simile a quello dei panini al latte, soffice come una nuvola e non troppo dolce, perfetto per accogliere abbondante cioccolato.
Preparazione:
- Fondere il burro e lasciarlo intiepidire.
- Versare il latte a temperatura ambiente e iniziare ad impastare con le mani.
- Aggiungere il burro gradualmente, facendolo assorbire lentamente.
- Impastare ancora qualche minuto, poi coprire con una ciotola e lasciar riposare l'impasto per una decina di minuti.
- Lavorare nuovamente l'impasto e pirlarlo.
- Trasferirlo in una ciotola, coprire con della pellicola e lasciar lievitare per circa 2 ore a una temperatura di circa 24-26°.
- Dividere l'impasto in pezzi di circa 90 g.
- Prendere le barrette di cioccolato e tagliatele a pezzi.
- Sistemare al centro il cioccolato, circa 30 g per ciascuno.
- Pizzicare i bordi per sigillare i panini e non far fuoriuscire il cioccolato in cottura.
- Disporli su una teglia rivestita con carta forno, distanziandoli tra di loro e posizionando la chiusura verso il basso.
- Lasciar lievitare per 1 ora, o sino a che non saranno raddoppiati di volume.
- Cuocere in forno statico preriscaldato a 175° per 25 minuti, sino a che non saranno ben dorati.
Conservazione:
Conservare i panini morbidi a temperatura ambiente, chiusi in un sacchetto di plastica, per 1-2 giorni al massimo. I panini si possono congelare una volta cotti e raffreddati completamente a temperatura ambiente.
Panini al Latte Soffici: Un'Alternativa Versatile
I classici panini da buffet realizzati con latte fresco nell’impasto, che li rende morbidissimi come nuvole! Grazie al loro gusto neutro, sono perfetti da soli al naturale; oppure da riempire con farcitura dolce o salata: come nutella, marmellata, affettati, salume, formaggio! oppure anche per realizzare dei veri e propri dei sandwich con Hamburger e Maionese! Il segreto è semplicemente aspettare le varie lievitazioni, questo è quello che renderà i panini al latte morbidissimi per giorni ! Perfetti sia semplicemente spolverati con zucchero a velo, neutri, oppure ripieni in qualunque momento della giornata! Da una colazione dolce e sostanziosa, ad una merenda dolce o salata ; oppure come Club sandwich e Croque monsieur per un brunch; da trasportare nello zaino di scuola oppure in ufficio!
Altri panini soffici:
- Panini per Hamburger
- Panini per Hot dog
Panini alla Nutella: Un Classico per i Bambini
I panini alla Nutella sono delle soffici briochine, non molto dolci, farcite con crema di nocciole e cacao. Perfetti per la merenda dei bambini o per uno buffet di compleanno.
Ingredienti per 16 panini:
- 500 gr di farina manitoba
- 50 gr di farina 00
- 60 gr di zucchero
- 260 ml di latte
- 50 gr di burro (ammorbidito)
- 1 uovo
- 12 gr di lievito di birra (fresco)
- 1 cucchiaino di sale
- Nutella q.b.
- 1 uovo (il tuorlo) e 1 cucchiaio di latte per spennellare
- Granella di zucchero q.b. per cospargere
Preparazione:
- Riunire in una ciotola le due farine, lo zucchero e il sale.
- Aggiungere il restante latte e quello in cui avete sciolto il lievito, unire anche l’uovo leggermente sbattuto ed iniziare a lavorare l’impasto.
- Non appena l’impasto inizia a compattarsi unite anche il burro ammorbidito a pezzi, poco alla volta, e proseguite la lavorazione fino al completo assorbimento.
- Quando l’impasto si sarà compattato trasferitelo su una spianatoia e lavoratelo velocemente a mano, per dargli una forma sferica.
- Sistematelo in una ciotola capiente, coprite con la pellicola e lasciatelo lievitare in un luogo riparato dalle correnti d’aria (in forno spento con la luce accesa è l’ideale) fino al raddoppio del volume; ci vorranno almeno 3-4 ore.
- Una volta lievitato riprendete l’impasto, sgonfiatelo e staccatene dei pezzi di circa 60gr di peso.
- Schiacciate ogni pallina formando un disco, mettete un cucchiaio pieno di Nutella in ognuno e richiudete il disco pizzicando la parte che deve chiudersi; dovrete formare delle palline chiuse.
- Sistemate man mano i panini con la chiusura verso il basso su una teglia rivestita con della carta forno e lasciateli lievitare ancora almeno una mezz’oretta.
- Quando saranno lievitati spennellateli con il tuorlo d’uovo sbattuto con un po’ di latte e cospargeteli con un po’ di granella di zucchero.
Consigli:
I panini alla Nutella possono anche essere congelati.
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Pangoccioli Fatti in Casa: Un'Esplosione di Cioccolato
I "𝑷𝑨𝑵𝑮𝑶𝑪𝑪𝑰𝑶𝑳𝑰" piacciono proprio a tutti, grandi e piccini: sono dei panini morbidi, profumati e ripieni di gocce di cioccolato davvero favolosi! Il profumo che emanano appena sfornati è davvero inebriante. Sono adatti per la colazione oppure come snack per il pomeriggio. I più golosi potranno tagliarli a metà e aggiungere una crema spalmabile oppure un’ottima marmellata, ma sono anche ottimi da gustare vuoti non appena sfornati, ancora caldi.
Preparazione:
- Mettere le gocce di cioccolato nel freezer (servirà a non farle sciogliere durante la cottura).
- Preparare il lievitino: in una ciotola sciogliere il lievito di birra nel latte a temperatura ambiente; aggiungere il miele e lo zucchero e mescolare. Da ultimo la farina.
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