Csaba Dalla Zorza, figura iconica della cucina italiana, maestra di bon ton e ambasciatrice del gusto, ci guida nella preparazione di un'alternativa pratica e gustosa al pane tradizionale: i panini in padella. Questa ricetta, ideale per chi desidera risparmiare tempo ed energia, permette di realizzare un pane fresco e genuino senza l'utilizzo del forno.
Un Alleato in Cucina: Il Pane Fatto in Padella
La preparazione del pane in padella rappresenta una soluzione versatile per arricchire i pasti quotidiani. Csaba Dalla Zorza suggerisce di farcire questi panini con ingredienti freschi e saporiti, come rucola, robiola, maionese, mozzarella, cetriolini, pomodoro e prosciutto crudo. Tuttavia, la farcitura può essere personalizzata in base ai propri gusti e alla disponibilità degli ingredienti, spaziando dal prosciutto cotto al formaggio svizzero, dal salame alla provola.
Ingredienti e Preparazione: Un Processo Semplice e Veloce
Le dosi indicate da Csaba Dalla Zorza sono pensate per la realizzazione di sei panini. Qualora si desideri una quantità maggiore, è sufficiente aumentare proporzionalmente le dosi degli ingredienti.
Ingredienti:
- 550 gr di farina 00
- 1 cucchiaino scarso di sale
- Acqua q.b.
Preparazione:
- In una ciotola, versare la farina e il sale, mescolando per uniformare gli ingredienti secchi.
- Aggiungere gradualmente l'acqua, iniziando a mescolare con un cucchiaio e proseguendo poi con le mani.
- Lavorare l'impasto fino ad ottenere un panetto liscio, morbido ed elastico.
- Avvolgere il panetto in pellicola trasparente e riporlo in frigorifero per tutta la notte.
- Il giorno successivo, dividere l'impasto in tre porzioni e ricavare due panini da ciascuna porzione.
- Lavorare ciascun panetto arrotolandolo e ri-arrotolandolo.
- Stendere le porzioni con un matterello, schiacciandole man mano con le mani e infarinarle su entrambi i lati.
- Scaldare una padella sul fuoco a fiamma vivace.
- Quando la padella è ben calda, adagiare i paninetti infarinati e abbassare la fiamma a media.
- Cuocere con il coperchio fin quando sulla superficie si formeranno delle bolle.
- Girare i panini sull'altro lato e proseguire la cottura per circa 10 minuti totali.
- Una volta pronti, rimuovere i panini dalla padella, tagliarli a metà e attendere che si raffreddino leggermente prima di farcirli a piacere.
Consigli Utili: Ottimizzare Tempi e Conservazione
Un prezioso consiglio offerto da Csaba Dalla Zorza è quello di conservare l'impasto avanzato in frigorifero, ben coperto, per utilizzarlo nei giorni successivi. In questo modo, è possibile preparare i panini freschi ogni giorno, senza dover ripetere l'intero processo di preparazione.
Alternative Sfiziose: Liberare la Fantasia in Cucina
Oltre alla ricetta base, è possibile sperimentare diverse varianti per arricchire il sapore dei panini in padella. Ad esempio, si può aggiungere all'impasto un cucchiaio di olio extra vergine d'oliva per renderlo più morbido e profumato, oppure utilizzare farine diverse, come la farina integrale o la farina di farro, per un risultato più rustico e nutriente.
Leggi anche: Recensioni dei panini più gustosi
Dalla Padella alla Tavola: Un Piatto Versatile per Ogni Occasione
I panini in padella rappresentano una soluzione ideale per un pranzo veloce, una cena informale o un aperitivo sfizioso. Possono essere farciti con salumi, formaggi, verdure grigliate, salse e condimenti di vario genere, offrendo infinite possibilità di personalizzazione. Inoltre, possono essere utilizzati come base per la preparazione di bruschette, crostini o tramezzini.
L'Arte di Far Cima con Semplcità
Csaba Dalla Zorza, con la sua esperienza e il suo stile inconfondibile, ci dimostra come sia possibile realizzare piatti gustosi e originali con ingredienti semplici e tecniche alla portata di tutti. Il pane in padella è un esempio perfetto di come la tradizione culinaria italiana possa essere reinterpretata in chiave moderna, senza rinunciare al gusto e alla genuinità.
Leggi anche: Come fare panini caserecci con semini
Leggi anche: Quotazioni aggiornate figurine Panini