Un panino, apparentemente semplice, può trasformarsi in un'esperienza culinaria indimenticabile con i giusti ingredienti e un pizzico di creatività. La maionese, con la sua cremosità e versatilità, è un elemento chiave per arricchire e personalizzare i panini, rendendoli adatti a ogni occasione, da un pranzo veloce a un buffet elegante. In questo articolo, esploreremo diverse ricette e varianti di panini con maionese, utilizzando ingredienti freschi e combinazioni di sapori sorprendenti.
Panino con Roast Beef, Pomodorini al Forno e Maionese Espressa
Questa ricetta combina la semplicità del panino con sapori intensi e ricercati.
Ingredienti:
- Pane tipo Altamura: 80 g
- Roast beef: 80 g
- Pomodorini Piccadilly: 5
- Zucchero di canna: 1 cucchiaio
- Olio EVO q.b.
- Sale q.b.
- Carta delle Insalate - Ricetta Gustosa Bonduelle: 1 confezione
Per la maionese espressa:
- Uovo: 1
- Olio di semi: 230 g
- Sale: 4 g
- Succo di limone: 15 ml
Preparazione:
- Preparazione dei pomodorini: Tagliare a metà i pomodorini piccadilly, disporli su una teglia ricoperta di carta forno, irrorare con olio, sale, pepe e zucchero di canna e infornare a 200° per 20 minuti. Questo processo caramellizza i pomodorini, esaltandone la dolcezza naturale.
- Preparazione della maionese espressa: Inserire tutti gli ingredienti per la maionese all’interno di un bicchiere per frullatore ad immersione, quindi azionare fino ad emulsione degli ingredienti. Questa tecnica permette di ottenere una maionese fresca e cremosa in pochi secondi.
- Preparazione del pane: Tagliare il pane in due e infornarlo a 190° per tostarlo leggermente. La tostatura conferisce croccantezza e intensifica il sapore del pane.
- Assemblaggio del panino: Disporre un velo leggero di maionese su una fetta di pane, quindi adagiare sopra i pomodorini al forno.
- Completamento: Adagiare infine le fette di roast beef in maniera ondulata, quindi completare il panino con Ricetta Gustosa Bonduelle. La combinazione di roast beef, pomodorini e insalata crea un equilibrio perfetto tra sapori e consistenze.
Panino Veloce con Salsa al Tonno e Maionese, Pomodorini e Uovo Sodo
Ideale per un pranzo estivo, questo panino è facile da preparare e ricco di gusto.
Ingredienti:
- Pane (filoncino di circa 200g, diviso in 4 parti)
- Tonno in scatola
- Maionese
- Pomodorini
- Uovo sodo
- Olio extravergine di oliva (facoltativo)
- Erba cipollina (facoltativa)
- Sale (facoltativo)
Preparazione:
- Cottura dell'uovo: Cuocere l’uovo sodo. Quando sarà pronto, togliere l’acqua calda e versarne altra fredda.
- Preparazione dei pomodorini: Lavare i pomodorini con l’acqua del rubinetto ed affettarli.
- Preparazione della salsa al tonno: Togliere l’olio dalla scatoletta di tonno, e versare questo dentro una terrina.
- Assemblaggio del panino: Condire ogni panino con salsa al tonno e maionese, pomodorini ed uovo sodo a proprio piacere. Puoi aggiungere un pizzico di sale, dell’olio extravergine di oliva e/o qualche fogliolina di erba cipollina.
Panino con Salmone Affumicato e Maionese all'Aneto
Un'esplosione di freschezza e sapore in un panino raffinato.
Ingredienti:
- Panini
- Salmone affumicato
- Zucchine
- Misticanza
Per la maionese all'aneto:
- Tuorli
- Sale
- Pepe
- Aceto
- Olio
- Succo di limone
- Aneto
Preparazione:
- Preparazione della maionese all'aneto: Preparare la maionese ponendo i tuorli in una ciotola. Aggiungere sale, pepe, aceto e incominciare a lavorare gli ingredienti con uno sbattitore elettrico. Versare l’olio a filo molto lentamente, mescolando sempre nello stesso senso fino a ottenere una salsa densa e senza grumi. Aggiungere il succo di limone e lavorare ancora con le fruste. Trita l’aneto molto finemente e incorporatelo alla maionese. L'aneto conferisce alla maionese un aroma fresco e leggermente agrumato, che si sposa perfettamente con il salmone.
- Preparazione delle zucchine: Lavate, spunta e taglia le zucchine a fettine sottili nel senso della lunghezza, poi grigliale su una piastra in ghisa rigata ben calda con un po’ d’olio e sale. La grigliatura esalta il sapore delle zucchine, rendendole leggermente affumicate.
- Preparazione del pane: Taglia i panini a metà, scaldali sulla griglia o in forno per alcuni minuti.
- Assemblaggio del panino: Spalmate sulla metà inferiore la maionese all’aneto, aggiungi alcune fette di zucchine grigliate, il salmone e la misticanza.
Panini Soffici alla Maionese: Una Ricetta Sorprendente
Questi panini, arricchiti con maionese nell'impasto, sono perfetti per accompagnare salumi e formaggi in un buffet o una cena informale.
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Ingredienti:
- (Le dosi precise non sono specificate, ma si presume siano quelle tipiche per un impasto di panini)
- Maionese
- Burro morbido
- Latte
- Semi di papavero (facoltativi)
- Sale
Preparazione:
- Preparazione dell'impasto: (Utilizzare una planetaria o impastare a mano) Aggiungere il burro morbido e il pizzico di sale.
- Lievitazione: Trascorso il tempo, riprendere l impasto, dividerlo in 10 palline della stessa dimensione, dare la forma che desiderate e lasciare riposare coperti da un canovaccio asciutto, per 1 ora.
- Cottura: Spennellarli con un pochino di latte e aggiungere, se volete è facoltativo, alcuni semi di papavero.
- Servizio: Questi Panini alla maionese come vi dicevo sono adatti per una festa o per una cena informale, insieme a salumi e formaggi.
Consigli e Varianti Creative
- Maionese fatta in casa: Preparare la maionese in casa permette di controllare gli ingredienti e personalizzare il sapore. Si possono aggiungere erbe aromatiche, spezie, aglio o peperoncino per creare varianti uniche.
- Pane: La scelta del pane è fondamentale per la riuscita del panino. Si possono utilizzare diversi tipi di pane, come pane integrale, pane ai cereali, ciabatta, focaccia o pane arabo, a seconda dei gusti e degli ingredienti utilizzati.
- Verdure: Le verdure aggiungono freschezza e croccantezza al panino. Si possono utilizzare insalate miste, rucola, spinaci, pomodori, cetrioli, peperoni, cipolle, carote o zucchine.
- Formaggi: I formaggi arricchiscono il panino con sapore e cremosità. Si possono utilizzare formaggi freschi, come mozzarella, stracchino o ricotta, formaggi stagionati, come parmigiano, pecorino o provolone, o formaggi erborinati, come gorgonzola o roquefort.
- Salumi: I salumi aggiungono sapore e consistenza al panino. Si possono utilizzare prosciutto crudo, prosciutto cotto, salame, mortadella, speck o bresaola.
- Salse: Oltre alla maionese, si possono utilizzare altre salse per arricchire il panino, come senape, ketchup, salsa barbecue, pesto, tapenade o hummus.
- Combinazioni insolite: Sperimentare con combinazioni insolite di ingredienti può portare a scoperte sorprendenti. Ad esempio, si può provare un panino con avocado, gamberetti e maionese al lime, o un panino con brie, prosciutto crudo e marmellata di fichi.
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