In un periodo in cui la preparazione del pane fatto in casa è diventata una consuetudine, la ricetta dei panini con lievito istantaneo Paneangeli rappresenta una soluzione pratica e veloce per ottenere pane fragrante in poco tempo. Questa ricetta è particolarmente utile quando si ha poco tempo a disposizione o quando il lievito di birra scarseggia.
Cos'è il Lievito Istantaneo?
Il lievito istantaneo, noto anche come baking powder, è un agente lievitante chimico che, durante la cottura, rilascia gas che permettono all'impasto di lievitare direttamente in forno. A differenza del pane tradizionale, che richiede lunghi tempi di lievitazione con diversi tipi di lievito, il pane con lievito istantaneo non necessita di riposo prima della cottura.
Lievito Istantaneo per Preparazioni Salate
Il lievito istantaneo per preparazioni salate è facilmente reperibile nei supermercati, spesso accanto a quello per dolci. Si tratta dello stesso lievito, ma senza l'aroma di vaniglia. In questa ricetta, non è necessario utilizzare lo zucchero per attivare il lievito.
Ricetta Base del Pane con Lievito Istantaneo
Ecco una ricetta semplice per preparare il pane con lievito istantaneo, ideale come base per i panini.
Ingredienti
- 400 g di farina 00
- 210 ml di acqua (fino a 220 ml, a seconda della farina)
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 cucchiaino di sale
- 1 bustina di lievito istantaneo per preparazioni salate (Paneangeli)
Preparazione Passo Passo
- In una ciotola, versare la farina 00 e creare un buco al centro.
- Aggiungere l’olio extra vergine d’oliva, il lievito istantaneo per torte salate e il sale.
- Iniziare a mescolare con un cucchiaio, aggiungendo gradualmente l’acqua a temperatura ambiente o leggermente tiepida.
- Quando l’acqua è stata completamente incorporata, trasferire il composto su un piano di lavoro infarinato e impastare energicamente per un paio di minuti.
- Formare un rettangolo con l’impasto e fare le pieghe: portare il lato destro al centro, poi il sinistro, poi dal basso verso il centro e dall’alto verso il centro.
- Capovolgere l’impasto e formare una palla.
- Praticare una croce sulla superficie del pane con un coltello.
- Trasferire l'impasto in una teglia da forno leggermente infarinata.
- Cuocere in forno preriscaldato statico a 200°C per 25/30 minuti, fino a doratura.
- Sfornare il pane e lasciarlo raffreddare completamente prima di tagliarlo.
Varianti e Consigli
- Quantità di acqua: La dose di acqua è indicativa (circa 210 ml) e può variare leggermente a seconda del tipo di farina utilizzata.
- Farina integrale: Per una versione più rustica, sostituire metà della farina 00 con farina integrale o di semola.
- Frutta secca e semi: Arricchire l’impasto con noci, frutta secca, olive nere o verdi, un pizzico di curcuma o un mix di semi per un pane più gustoso.
- Olio: Spennellare la superficie dei panini con un filo di olio prima di infornare per una crosta più dorata.
Panini con Lievito Istantaneo: Ricetta Veloce per Panini Morbidi
I panini con lievito istantaneo sono un'ottima soluzione per preparare panini morbidi e profumati in soli 30 minuti, cottura compresa. Sono perfetti da farcire con salumi, formaggi o verdure, ideali per aperitivi, merende o come accompagnamento ai pasti.
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Ingredienti per i Panini
- 500 g di farina 00
- 280 ml di latte
- 60 ml di olio extravergine d’oliva
- 1 bustina di lievito istantaneo per preparazioni salate (Paneangeli)
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaino di sale
Preparazione dei Panini
- In una ciotola capiente, mescolare la farina con il lievito per preparazioni salate e lo zucchero.
- Creare un vuoto al centro e aggiungere gradualmente il latte, impastando bene per farlo assorbire.
- Aggiungere l’olio extra vergine di oliva, sempre a filo, continuando a impastare energicamente fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Infine, incorporare il sale all’impasto.
- Quando l’impasto è omogeneo, dividerlo in 8 o 12 pezzi (a seconda della grandezza desiderata) e formare delle palline.
- Posizionare le palline su una teglia rivestita di carta da forno.
- Praticare un taglio con un coltello a lama liscia su ogni panino e spennellare la superficie con un po’ di olio extra vergine di oliva.
- Infornare in forno caldo a 200°C in modalità statica per 25-30 minuti, fino a doratura.
Impasto Veloce e Semplice con Lievito Istantaneo
Se si cerca un impasto semplice e veloce da preparare in pochi minuti, l'impasto con lievito istantaneo è la soluzione ideale. Si può personalizzare l'impasto aggiungendo verdure come la barbabietola precotta o fresca, oppure utilizzare solo semola, farina, acqua, olio e lievito istantaneo. Questo tipo di impasto è versatile e si presta alla preparazione di pane, torte salate, focacce e altre creazioni.
Un Metodo Alternativo
Un metodo alternativo prevede di aggiungere l'acqua a filo, mescolando rapidamente l'impasto su un piano di lavoro e cuocendolo immediatamente in forno statico preriscaldato a 200°C per circa 40 minuti.
Conservazione del Pane con Lievito Istantaneo
Il pane con lievito istantaneo può essere conservato per un paio di giorni a temperatura ambiente, chiuso in un sacchetto per alimenti. Per una conservazione più lunga, è possibile tagliarlo a fette e surgelarlo.
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