Questi panini con gocce di cioccolato e yogurt rappresentano una valida alternativa a torte, muffin, biscotti e merendine, perfetti per la colazione o la merenda di grandi e piccini. Una merenda con pane e cioccolato? Allora devi provare questi panini con farina, yogurt, gocce di cioccolato e poco lievito. Sono troppo buoni, soffici e golosi.
Ingredienti e Preparazione: Un'Armonia di Sapori
La ricetta combina ingredienti semplici per un risultato sorprendente. La presenza dello yogurt greco, un segreto della nonna, conferisce ai panini una sofficità ineguagliabile. La preparazione è un processo che richiede attenzione e cura, ma il risultato finale ripaga ampiamente l'attesa.
La Farina: Forza e Lievitazione
Per questa ricetta, è consigliabile utilizzare una farina 00 W 190. Il numero accanto alla lettera W indica la forza della farina, un parametro che si correla alla sua quantità in proteine e che è indicativo di quanto la farina possa creare un impasto in grado di sostenere lunghe lievitazioni.
Impasto e Lievitazione: Il Segreto della Sofficità
Mettere nell'impastatrice le farine setacciate con il lievito sciolto nel latte a temperatura ambiente e lasciare il tutto fermentare al caldo per 30 minuti. Trascorso tale tempo, unire lo yogurt, lo zucchero e acqua qb per ottenere un impasto morbido. Unire il burro morbido a temperatura ambiente, il sale e lavorare l'impasto fino ad ottenere un impasto consistente. Lasciare lievitare in forno caldo per 90 minuti, fino al raddoppio.
Gocce di Cioccolato: Un Tocco di Golosità
Dopo la lievitazione, riprendere l'impasto e aggiungere le gocce di cioccolato, che è consigliabile mettere in freezer per una decina di minuti. Dividere in pezzi da 60/70 g, fare delle pieghe del tipo 2 e lasciate nuovamente riposare fino al raddoppio.
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Cottura: Il Culmine della Preparazione
Tagliare il panetto in 4 parti e arrotondare i pezzi che si possono adagiare direttamente nella teglia con della carta forno, poi sbattere un uovo e spennellare la superficie. Cuocere in forno preriscaldato in modalità ventilato a 180° per circa 35 minuti. Una volta lievitati, cuocere i panini in forno statico a 175° per 15 minuti.
Varianti e Consigli: Personalizza la Tua Ricetta
I panini con gocce di cioccolato possono essere realizzati senza burro, utilizzando l'olio come alternativa. Inoltre, è possibile congelare i panini già pronti per averli sempre a disposizione.
Panini con Gocce di Cioccolato Senza Burro: Una Scelta Leggera
I panini con gocce di cioccolato allo yogurt, senza uova e burro, sono super soffici e profumati. Si preparano spesso aggiungendo lo yogurt greco e lavorandoli senza aggiungere burro, ma olio. Sono dei veri e propri pangoccioli senza burro, che non avranno nulla da invidiare a quelli acquistati.
Congelamento: Per Avere Sempre Panini Freschi
Potrete prepararne tanti e congelarli, per averli sempre pronti al bisogno.
Fernanda: Una Passione per la Cucina
Salve, mi chiamo Fernanda, sono siciliana di Catania e sono nata nel 1980. Ho uno splendida brigata composta da mio marito e tre meravigliosi figli. Quando mi annoio o sono triste non perdo tempo, faccio le svolte alle maniche e poi di corsa in cucina a preparare qualcosa di buono e sfizioso. Nel mio blog troverete un ampia varietà di ricette, dalle più semplici alle più elaborate, dalle più golose a quelle più giornaliere per approntare un pasto in maniera semplice, pratica e gustosa, ma troverete anche ricette light per quando occorre rimettersi in forma… Insomma, un diario di cucina adatto ad ogni esigenza, che aspettate allora?
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