I panini al latte sono piccoli bocconcini di impasto lievitato dal sapore neutro e tendente al dolce, che ricorda quasi quello del pan brioche. Per questo motivo, si sposano benissimo sia con farciture salate che dolci. Preparati con ingredienti semplici e genuini come farina, burro, lievito e latte fresco, questi panini offrono una tela bianca per la creatività culinaria.
Ingredienti e Valori Nutrizionali
I panini al latte Morato, ad esempio, presentano i seguenti ingredienti: farina di grano tenero tipo "0", latte intero in polvere reidratato (20%), sciroppo di glucosio e fruttosio (6%), uova pastorizzate (5,8%), zucchero (5,2%), olio di girasole, lievito, lievito madre reidratato (1% - acqua, farina di grano tenero tipo 0), sale, glutine di frumento, emulsionanti (mono e digliceridi degli acidi grassi, stearoil-2-lattilato di sodio), aroma e trattamento con alcol etilico. Possono contenere tracce di soia e senape.
Valori Nutrizionali (per 100g):
- Energia: 1353kJ/321kcal
- Grassi: 7,5 g (di cui acidi grassi saturi: 1,9 g)
- Carboidrati: 54 g (di cui zuccheri: 9,3 g)
- Fibre: 2,5 g
- Proteine: 7,9 g
- Sale: 1,0 g
Preparazione Casalinga: Ricetta Passo Passo
Ecco una ricetta per preparare in casa dei deliziosi panini al latte:
- Sciogliere il lievito: Sciogliere il lievito di birra in poco latte tiepido, aggiungere un po’ dello zucchero preso dal totale. Lasciare da parte.
- Preparare l'impasto: Nella planetaria o nel bimby, mettere le farine setacciate, il burro sciolto, l’uovo, il rimanente zucchero ed il pizzico di sale.
- Lavorare l'impasto: Lavorare il composto fino a che otterrete una palla liscia, leggermente appiccicaticcia.
- Lievitazione: Trasferire l’impasto in una ciotola leggermente oliata, coprire con pellicola e lasciare lievitare in un luogo caldo fino al raddoppio (circa 2 ore).
- Formare i panini: Trascorso il tempo necessario, riprendere l’impasto, sgonfialo e dividilo in pezzetti da 30 g l’uno.
- Dare la forma: Con il palmo della mano rivolto verso il basso e le dita leggermente piegate, formare una pallina facendo dei movimenti circolari con la mano. Cercare di sigillare la base della pallina stringendo l’impasto tra il pollice e il mignolo durante il movimento.
- Seconda lievitazione: Pian piano, porre, distanziandoli l’uno dall’altro, i panini su una teglia foderata con un foglio di carta da forno.
- Spennellare e decorare: Sbattere l’uovo e stemperarlo con un goccio di latte o panna, quindi spennellare la superficie dei panini, distribuendo poi sulla loro superficie i semini a piacere.
- Lievitazione finale: Falli lievitare nuovamente per 40/60 minuti nel forno spento.
- Cottura: Cuocere i panini al latte in forno statico preriscaldato a 175° per circa 15 minuti (oppure a 160° se ventilato).
Consigli Utili per la Lievitazione
La lievitazione è un passaggio cruciale per la riuscita dei panini al latte. Assicurarsi che il lievito sia fresco e attivo. Un ambiente caldo e umido favorisce la lievitazione.
Varianti e Sostituzioni
- Olio extra vergine d'oliva: In alternativa al burro, è possibile utilizzare l'olio extra vergine d'oliva.
- Lievito di birra fresco: Si può utilizzare il lievito di birra fresco al posto di quello secco.
Consigli per la Farcitura e la Degustazione
I panini al latte sono estremamente versatili e si prestano a svariate farciture:
Leggi anche: Recensioni dei panini più gustosi
- Salate: Prosciutto cotto, formaggio, maionese, pesto alla genovese e verdure grigliate.
- Dolci: Marmellata, crema di nocciole, miele.
Si consiglia di consumare i panini al latte al momento. Se dovessero avanzare, si possono conservare nell’apposita carta per il pane per al massimo 1-2 giorni.
Panini al Latte Morato: Praticità e Qualità
I panini al latte Morato rappresentano una soluzione pratica e gustosa per chi cerca un prodotto già pronto di qualità. La confezione contiene 8 pezzi, ideali per la colazione, la merenda o un pranzo veloce.
Informazioni sul confezionamento:
- Tipo confezione: Sacchetto
- Materiali: Metallo (largamente riciclabile), Plastica (largamente riciclabile)
Istruzioni per la conservazione: Conservare in luogo fresco e asciutto e lontano da fonti di calore.
Leggi anche: Come fare panini caserecci con semini
Leggi anche: Quotazioni aggiornate figurine Panini