I pancake fragole e cioccolato rappresentano una combinazione golosa e versatile, perfetta per una colazione speciale, un brunch domenicale o una merenda sfiziosa. La loro preparazione è semplice e veloce, consentendo di personalizzare la ricetta in base ai propri gusti e alle esigenze alimentari. Questo articolo esplorerà diverse varianti e suggerimenti per creare pancake fragole e cioccolato indimenticabili.
L'Irresistibile Fascino dei Pancake
I pancake, frittelle di origine americana, hanno conquistato il cuore degli italiani, diventando un classico delle colazioni e dei brunch. La loro versatilità è uno dei punti di forza: possono essere gustati con una varietà di condimenti, dal semplice miele alle creme spalmabili, passando per frutta fresca e salse golose.
Ricetta Base dei Pancake al Cacao
Per preparare dei deliziosi pancake al cacao, ecco una ricetta di base facile da seguire:
Ingredienti:
- 1 uovo
- Zucchero (la quantità dipende dai gusti)
- Burro fuso (una piccola quantità)
- Latte (la quantità dipende dalla consistenza desiderata)
- Farina setacciata (la quantità dipende dalla consistenza desiderata)
- Cacao amaro in polvere (la quantità dipende dall'intensità del sapore desiderato)
- Lievito in polvere (una piccola quantità)
Procedimento:
- In una ciotola, rompere l'uovo e sbatterlo con lo zucchero.
- Aggiungere il burro fuso (precedentemente raffreddato) e il latte a filo, mescolando continuamente.
- Unire la farina setacciata poco alla volta, mescolando con una frusta per evitare grumi.
- Aggiungere il cacao e il lievito, mescolando energicamente fino ad ottenere una pastella liscia e omogenea.
- Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio. Se necessario, ungerla con un leggerissimo strato di burro.
- Versare un mestolo di pastella al centro della padella (se il mestolo è grande, non riempirlo completamente).
- Cuocere per circa 2 minuti per lato, o finché non compaiono delle bollicine sulla superficie e la base è dorata.
Pancake al Cacao con Farina d'Avena: Una Variante Salutare
Per una versione più salutare dei pancake al cacao, si può utilizzare la farina d'avena. Ecco una ricetta:
Ingredienti:
- 100 g di farina d'avena
- 30 g di cacao amaro in polvere
- 8 g di cremor tartaro (o lievito in polvere)
- 30 g di zucchero di canna
- 120 g di latte d'avena
- 40 g di acqua
- 20 g di olio di mais
Procedimento:
- In una ciotola, mescolare la farina d'avena, il cacao e il lievito setacciati. Aggiungere lo zucchero di canna e mescolare.
- In un'altra ciotola, diluire il latte d'avena, l'acqua e l'olio di mais.
- Amalgamare gli ingredienti liquidi con quelli secchi, fino ad ottenere una pastella senza grumi.
- Oliare una padella e versare un mestolo di composto.
- Cuocere per 3 minuti per lato a fiamma bassa.
Guarnizioni Golose: Fragole e Cioccolato
Una volta preparati i pancake, è il momento di aggiungere le guarnizioni. Le fragole e il cioccolato sono un abbinamento classico e irresistibile.
Leggi anche: Colazione Deliziosa e Fit
Salsa al Cioccolato:
- 40 g di cioccolato fondente
- 30 ml di latte d'avena
Sciogliere il cioccolato fondente con il latte d'avena in un pentolino a fuoco basso o nel microonde.
Preparazione delle Fragole:
Lavare bene le fragole e tagliarle a dadini o a fettine.
Composizione del Piatto:
Disporre i pancake su un piatto da portata, versare la salsa al cioccolato e decorare con le fragole fresche. Per un tocco finale, si può spolverare con zucchero a velo.
Pancake con Skyr alla Fragola e Cioccolato: Una Ricetta Leggera
Per una versione più leggera dei pancake, si può utilizzare lo skyr alla fragola al posto del burro.
Ingredienti:
- Skyr alla fragola
- Farina
- Uova
- Cioccolato fondente
- Frutti di bosco freschi
Procedimento:
- Preparare la pastella mescolando lo skyr alla fragola, la farina e le uova.
- Cuocere i pancake in una padella antiaderente unta.
- Sciogliere il cioccolato fondente per la salsa.
- Guarnire i pancake con la salsa al cioccolato e i frutti di bosco freschi.
Consigli e Varianti
- Pancake proteici: Per una versione più proteica, si possono aggiungere albumi all'impasto.
- Pancake senza glutine: Utilizzare farine senza glutine, come la farina di riso o la farina di mandorle.
- Aromi: Aggiungere aromi come la vaniglia o la scorza d'arancia all'impasto per un sapore più intenso.
- Frutta: Oltre alle fragole, si possono utilizzare altri tipi di frutta fresca, come banane, mirtilli o lamponi.
- Alternative al cioccolato: Sostituire la salsa al cioccolato con crema di nocciole, miele o sciroppo d'acero.
Un'Esperienza Indimenticabile a Bake Off Italia
La preparazione dei pancake è stata anche protagonista nel programma televisivo Bake Off Italia. Gli aspiranti pasticceri si sono destreggiati con padellini e fruste per creare torri interminabili di pancake, dimostrando la versatilità e l'appeal di questo dolce.
Leggi anche: Pancake Salutari
Benefici Nutrizionali
Le fragole, oltre ad essere deliziose, offrono anche benefici per la salute. Aiutano a migliorare la memoria e le capacità cognitive, sembrerebbero avere benefici sull'umore e stimolano un aumento del flusso del sangue a tutti i tessuti dell'organismo, in particolare ai muscoli e al cervello.
Leggi anche: Ricette Dolci e Salate con il Pentolino
tags: #pancake #fragole #e #cioccolato