I pancake ai cachi rappresentano una variante originale e squisita di questo classico della colazione. Perfetti per sfruttare al meglio i cachi di stagione, questi pancake si distinguono per la loro sofficità, il loro sapore naturalmente dolce e la loro versatilità.
Un'Esplosione di Sapore e Morbidezza
Dimenticate i soliti pancake! La polpa di cachi nell'impasto conferisce a queste frittatine una consistenza incredibilmente morbida e un gusto dolce e avvolgente. Se siete amanti dei cachi, questa è la ricetta che fa per voi.
Variazioni sul Tema: Un Mondo di Possibilità
Come per le altre versioni di pancake, come quelli con mela, cocco o banana, anche i pancake ai cachi si prestano a innumerevoli varianti. Potete arricchirli con yogurt greco e lamelle di mandorle, oppure sperimentare con altra frutta fresca o secca, come nocciole, pistacchi o burro di arachidi.
Ingredienti e Preparazione: Un Processo Semplice e Veloce
La preparazione dei pancake ai cachi è semplice e veloce, ideale per una colazione o una merenda golosa dell'ultimo minuto.
Ingredienti:
- 2 Cachi morbidi (solo la polpa)
- 90 g Farina 00 (7-8 cucchiai da tavola rasi)
- 70 ml Latte (5 cucchiai da tavola)
- 40 g Zucchero (3 cucchiai da tavola)
- 1 cucchiaino Lievito per dolci
- 20 g Burro (se non avete la padella antiaderente)
Pancakes ai cachi (variante)
- 1 uovo intero (o 60 g di albumi)
- 100 g di polpa di cachi
- 60 g di farina di avena integrale (o 50 g di farina di avena integrale e 10 g di farina di castagne)
- cannella in polvere o spezie a piacere
- 1 pizzico di bicarbonato + 1 cucchiaino di succo di limone
Preparazione:
- Lavate e spellate i cachi, riducendoli in purea con un minipimer.
- In una ciotola, battete con una frusta a mano o con una forchetta l'uovo con lo zucchero.
- Aggiungete la purea di cachi, amalgamandola bene al composto.
- Aggiungete la farina setacciata, il pizzico di sale, il latte a filo e, per ultimo, il lievito setacciato. Lavorate fino ad ottenere un composto omogeneo, quindi fate riposare per almeno 10-15 minuti.
- Scaldate una padella antiaderente (o ungetela con del burro) e versate un mestolo di composto al centro.
- Quando inizieranno a formarsi delle bollicine in superficie (trascorsi circa 1-2 minuti), il pancake è pronto per essere girato.
- Aiutandovi con una paletta, controllate il bordo: se è colorito e si stacca dalla padella, girate il pancake e fatelo cuocere anche dall'altra parte.
Preparazione (variante):
- Rompete l'uovo in una ciotola e aggiungete la polpa di cachi, mescolate con una frusta o, se preferite, frullate gli ingredienti con un frullatore ad immersione.
- Aggiungete la cannella a piacere, la farina di avena, un pizzico di bicarbonato con un cucchiaino di succo di limone.
- Amalgamate gli ingredienti.
- Cuocete i pancakes in una padella antiaderente: versate un cucchiaio di impasto alla volta e girate i pancakes quando si formano delle bollicine in superficie; continuate fino ad esaurimento della pastella; se necessario ungete la padella con pochissimo olio.
Consigli e Accorgimenti
- Per una consistenza ancora più soffice, potete utilizzare solo gli albumi al posto dell'uovo intero.
- Se non avete la farina 00, potete sostituirla con farina di avena integrale o un mix di farina di avena integrale e farina di castagne.
- Per un tocco in più di sapore, aggiungete all'impasto un pizzico di cannella o altre spezie a piacere.
- Accompagnate i pancake ai cachi con burro di arachidi (o altra frutta secca), yogurt greco, fave di cacao o frutta fresca come la melagrana.
Cachi: Un Tesoro Nutrizionale
I cachi non sono solo deliziosi, ma anche ricchi di proprietà benefiche per la salute. Sono una fonte di zuccheri, potassio, beta-carotene (responsabile del loro colore arancione) e vitamina C. Grazie al loro elevato contenuto energetico, sono particolarmente indicati per chi pratica sport.
Leggi anche: Colazione Deliziosa e Fit
Cachi Mela: Una Variante Croccante e Versatile
Il caco mela è una varietà di cachi che si distingue per la sua consistenza croccante e il suo sapore dolce. A differenza delle altre tipologie di cachi, non contiene tannini e quindi non presenta caratteristiche astringenti. È inoltre ricco di fibre, soprattutto insolubili, che aiutano a contrastare la stipsi.
Alternative e Decorazioni
Potete decorare i pancake ai cachi con un filo di miele e qualche pezzetto di noce e caco mela, oppure con una spalmabile al cioccolato.
Pancake Proteici ai Cachi: Una Scelta Light e Nutriente
Per chi segue un regime alimentare controllato, è possibile preparare pancake proteici ai cachi, utilizzando solo albumi e caco mela maturo schiacciato nell'impasto, senza zuccheri aggiunti, burro o olio.
Oltre i Pancake: Mille Modi per Gustare i Cachi
Oltre ai pancake, i cachi possono essere utilizzati per preparare confetture, torte, plumcake, muffin e molti altri dolci. La polpa frullata di cachi, aggiunta all'impasto, conferisce ai dolci una sofficità e un profumo irresistibili.
Il Ricordo dei Cachi: Un Legame con la Natura e le Tradizioni
Per molti, i cachi evocano ricordi d'infanzia e momenti spensierati trascorsi in campagna. La vista di un albero di cachi carico di frutti è un'immagine che infonde allegria e richiama le atmosfere autunnali e natalizie.
Leggi anche: Pancake Salutari
Consigli del Medico dello Sport per una Colazione Equilibrata
La colazione è il pasto più importante della giornata e deve essere sana ed equilibrata. Il medico dello sport consiglia di consumare la colazione almeno 30 minuti prima dell'inizio dell'allenamento, privilegiando preparazioni ricche di carboidrati complessi e semplici e facilmente digeribili. Dopo l'attività sportiva, è importante completare la colazione con cibi adatti al recupero idrico, glucidico e proteico.
Leggi anche: Ricette Dolci e Salate con il Pentolino