Padelle per Pancake: Le Migliori Scelte per Pancake Perfetti Ogni Volta!

I pancake sono un classico della colazione, amati da grandi e piccini. Ma per preparare pancake soffici e dorati, è fondamentale scegliere la padella giusta. Questa guida offre una panoramica completa delle migliori padelle per pancake disponibili sul mercato, con un focus particolare sulle padelle con stampi multipli e sulle padelle doppie, ideali per chi desidera una cottura uniforme e senza intoppi.

L'Importanza della Padella Giusta per Pancake Perfetti

La scelta della padella è cruciale per ottenere pancake soffici e dorati. Una buona padella deve garantire una distribuzione uniforme del calore, essere antiaderente e avere le caratteristiche adatte alla preparazione specifica dei pancake.

Pancake vs. Crepes: Quali sono le Differenze?

È importante distinguere tra pancake e crepes. I pancake sono più spessi e spugnosi grazie all'aggiunta di lievito, mentre le crepes sono sottili e neutre, adatte sia a preparazioni dolci che salate. Anche se in alcuni casi si può utilizzare la stessa pentola, è consigliabile optare per una soluzione specifica per ottenere risultati ottimali. I pancake andrebbero infatti preparati con un pentolame apposito, o in alternativa con una stoviglia con determinate caratteristiche. Anche se in tanti non ci fanno nemmeno caso, pancake e crepes sono due ricette abbastanza diverse, e solo in apparenza simili.

I primi hanno uno spessore maggiore e sono più “spugnosi” rispetto alle seconde, e nella stragrande maggioranza dei casi vengono scelti per le preparazioni dolci, con accompagnamento di frutta o sciroppo d’acero. E c’è un ingrediente che non troviamo nelle crepes: il lievito, ovvero il principale responsabile dello spessore e della sofficità delle frittelle americane! Al contrario, per la preparazione delle crepes viene utilizzata una piastra o padella apposita, con caratteristiche diverse. Questa variante francese delle frittelle, infatti, è molto più sottile e ha un gusto neutrale, quasi insapore, che ti consente di usarla per qualsiasi preparazione, comprese quelle salate.

Tipologie di Padelle per Pancake

Esistono diverse tipologie di padelle per pancake, ognuna con caratteristiche specifiche per soddisfare ogni esigenza:

Padella con Stampi Multipli

Alcune padelle per pancake hanno una caratteristica che tutte le altre non hanno: la superficie interna ospita diverse sezioni tonde e “scavate”, dandoti la possibilità di preparare più frittelle americane in una volta. Tu non dovrai fare altro che versare l’impasto al loro interno, e girarle una ad una per assicurare una cottura perfetta. Questo è in realtà un risultato che puoi ottenere comprando anche un comune stampo per pancake in silicone, ma è chiaro che una padella apposita offre performance superiori.

La presenza degli stampi scavati ti permette di "azzeccare" l'altezza dei pancake senza fatica e rende più semplice l'utilizzo della spatola. In vendita si trovano padelle con un numero variabile di stampi convessi, che in genere va da un minimo di 4 ad un massimo di 7 cerchi. Questi modelli sono perfetti se vuoi preparare delle frittelle americane più piccole, ma sono poco adatti se ami i super pancake classici dei film americani. Infine, le padelle con stampi multipli sono anche versatili, visto che potrai usarle per preparare pure le uova!

Padella Doppia per Pancake

Se hai già avuto modo di "smanettare" con i pancake, sai che una delle fasi più fastidiose arriva quando devi girare la frittella, per cuocere anche il secondo lato. È un’operazione da fare con molta attenzione, perché potresti rompere o sfaldare l’impasto, combinando un pasticcio. Se non sei molto pratico, puoi scegliere una padella per frittata, con due facce: in quel caso ti basta chiudere la faccia superiore sulla seconda, girare la padella e sfruttare la seconda base di cottura, senza dover fare alcun tipo di sforzo. È chiaro, però, che questo attrezzo serve esclusivamente per i pancake singoli. La padella doppia per pancake è perfetta per chi ha difficoltà a girare i pancake con la spatola. Questo tipo di padella è composto da due facce che si chiudono ermeticamente, consentendo di girare la frittella senza rischiare di romperla. È ideale per pancake singoli e garantisce una cottura uniforme su entrambi i lati.

Padella Liscia

Simile a quelle per crepes, adatta per preparare pancake più grandi.

Recensioni delle Migliori Padelle per Pancake

Di seguito, una selezione delle migliori padelle per pancake disponibili sul mercato, con un focus sulle loro caratteristiche principali:

Tescoma Padella con Quattro Cerchi 24 Centimetri: È una padella antiaderente con quattro cerchi, con un diametro da 24 centimetri e ideata proprio per la preparazione dei pancake. Non ha il fondo compatibile con i piani a induzione, ma potrai usarla senza problemi sui fornelli a gas, su quelli elettrici e sui piani in vetroceramica. Il design è molto classico, le dimensioni un po’ ridotte, ma basta e avanza per preparare 4 pancake medio-piccoli! È una padella super versatile, visto che le formine possono essere usate anche per cucinare gli hamburger e le uova. Inoltre, è antiaderente e quindi avrai la certezza che i tuoi pancake non si attaccheranno al fondo della stoviglia. Puoi tranquillamente lavarla in lavastoviglie senza temere danni, ma non potrai usarla sui piani a induzione, perché non ha il fondo magnetico. Le frittelle non si attaccano mai e non si bruciano, e le formine sono ideali per ottenere dei pancake perfettamente tondi. Devi solo fare attenzione a non versare troppo impasto, perché potrebbe fuoriuscire dalle formine. Se desideri preparare dei pancake piccoli, con un diametro intorno ai 10 cm, questa è la pentola che fa per te!
- Pro: Economica, 4 formine (10 cm di diametro), rivestimento antiaderente, lavabile in lavastoviglie.
- Contro: Non compatibile con induzione.
Biol Padella Con 4 Stampi Smile 24 Centimetri: Se stai cercando una pentola per pancake allegra e spiritosa, questa fa proprio al caso tuo. Si tratta di una classica pentola con 4 stampi, solo che a differenza di quelle comuni ci sono dei rilievi interni con le faccine. È davvero simpatica, soprattutto se vuoi preparare dei pancake diversi dal solito, per te o per i tuoi bambini! Intanto questa padella è fatta in alluminio pressofuso con rivestimento antiaderente, anche se io consiglio di imburrarla comunque. In secondo luogo, è facilissima da usare e la presenza delle faccine è un plus davvero molto simpatico e originale. Gli stampi sono 4 e hanno un diametro di 10 centimetri, e non c’è il fondo magnetico, quindi non puoi utilizzarla per la cottura a induzione. Però è compatibile con quelli a gas, in vetroceramica e ovviamente con i piani elettrici. Come tutte le padelle per pancake, anche questa è versatile, visto che ti permette di preparare e di decorare con gli smiles qualsiasi preparazione, comprese le frittatine. I pancake si cuociono rapidamente, non si attaccano al fondo e la fase di pulizia è molto semplice, visto che puoi lavarla in lavastoviglie. Infine, ha anche un comodo manico antiscivolo, che facilita la presa!
- Pro: 4 formine con smiles, antiaderente, manico antiscivolo, lavabile in lavastoviglie, versatile e divertente
- Contro: Non puoi usarla per l’induzione, ti conviene imburrarla prima.
Bobikuke Padellino per Pancake Induzione con Coperchio: La Bobikuke è una padella per pancake dotata di alcuni extra molto interessanti. Nella confezione, infatti, troverai anche alcuni accessori come il coperchio in vetro pyrex con manico effetto legno, e due spatoline. Uno dei suoi vantaggi principali è la possibilità di usare questa padella con i piani cottura a induzione, per ottenere una cottura più veloce e per poter risparmiare sui consumi energetici in cucina. Oltre ad essere efficace, questa pentola per pancake è anche molto elegante e dunque bella dal punto di vista del design. Per quel che riguarda la struttura, ci troviamo di fronte ad un modello realizzato in alluminio pressofuso, con un rivestimento antiaderente in “finta pietra”, dunque in particelle minerali. Ciò la rende molto più robusta delle “sorelle”, al punto che potrai usare senza timori anche gli utensili metallici. E le misure? Troverai una sezione interna con 4 stampi in totale, ognuno con un diametro di 9,2 cm, mentre l’altezza complessiva è pari a 2 cm. La larghezza totale della padella, invece, corrisponde a 21 centimetri. Compatibile con l’induzione, ma non potrai lavarla in lavastoviglie. Infine, la spatola in dotazione è ottima per capovolgere i pancake, e c’è anche una piccola barra rossa che cambia tonalità durante la cottura!
Erreke Pentola per Pancake Induction Disegni 26 cm: Che ne diresti di regalare un tocco di brio alle tue colazioni, facendo felici i bimbi? Allora questa padella per fare i pancake fa esattamente al caso tuo. Te lo dico perché può contare sulla presenza degli stampi all’interno dei fori: sono 7 in totale e ognuno di essi contiene al suo interno una divertente faccina. Anche i materiali sono di ottima qualità, e il prezzo secondo me può essere considerato concorrenziale. La padella è realizzata in alluminio e ha un rivestimento in particelle minerali a doppio strato, che fra le altre cose la rende perfettamente antiaderente. I colori sono simpatici e allegri, ancora una volta perfetti per chi cerca il buonumore come ingrediente per arricchire i pancake. In secondo luogo, la Erreke resiste all’abrasione e dunque potrai usare senza problemi gli strumenti metallici. Altre caratteristiche? Può essere usata sui fuochi a induzione, ha un diametro corrispondente a 26 centimetri (8 centimetri per foro) ed è realmente antiaderente, al punto che non si attaccherà nemmeno la colla. Inoltre, i pancake vengono cotti in modo perfettamente omogeneo, e i manici hanno un rivestimento atermico che ti impedirà di rimediare una brutta scottatura, se ti dimenticherai di indossare i guanti da cucina!
Kamberg Padella per Fare i Pancake Antiaderente e Liscia: Fra le migliori padelle antiaderenti per pancake non potrei non citare questo modello prodotto dalla Kamberg. Per prima cosa, devi sapere che si tratta di una vera e propria padella per crepes, dunque non troverai i classici fori visti negli altri modelli. Di contro, è perfetta se desideri preparare delle frittelle più grandi, come nel caso di quelle classiche delle colazioni italiane. Inoltre, ha tantissime altre qualità da approfondire. Innanzitutto, la Kamberg è assolutamente antiaderente, al 100%, per merito del consueto rivestimento in particelle minerali, resistente anche ai graffi e alle abrasioni. Come se non bastasse già questo, può essere utilizzata pure per le cotture sui piani a induzione, dato che il fondo è appositamente progettato per questo scopo. Ovviamente nessuno ti impedirà di usarla anche sui fornelli a gas. Ci sono altre informazioni che dovresti conoscere. L’anima centrale è in alluminio pressofuso, e il manico è removibile, così da poterla usare anche per le cotture in forno. Se lo fai, però, assicurati che le temperature non salgano mai oltre i 220 gradi celsius, perché in quel caso la padella per pancake potrebbe danneggiarsi. Poi, il diametro complessivo è davvero generoso, visto che arriva a 32 cm. Infine, può essere usata per cuocere le bistecche e potrai pulita in lavastoviglie!

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Frabosk CASALINGHI Doppia Padella Antiaderente 30 Cm: Ecco una padella doppia per pancake, dunque una vera e propria girafrittata, che potrai usare anche per la preparazione di pancakes, piadine e hamburger! Ha un diametro molto ampio, da 30 centimetri, ed è ovviamente antiaderente, così da impedire alle preparazioni di attaccarsi sul fondo della pentola. È un’opzione ottimale se desideri preparare un mega pancake singolo, senza dover per questo sudare le proverbiali 7 camicie nel tentativo di girarlo. La padella in questione, infatti, ti consente di chiudere la seconda piastra e di ribaltarla senza problemi, alla velocità della luce e senza temere che qualcosa possa volare fuori. Inoltre, è antiaderente, puoi lavarla in lavastoviglie ed è facile da padroneggiare. Purtroppo non è compatibile con i piani a induzione, ma è normale visto il prezzo, molto accessibile ed economico. Però ha tantissimi altri vantaggi, soprattutto se si parla del rovesciamento veloce: potrai infatti girarla in qualsiasi momento, evitando così che un lato del pancake possa bruciarsi. Le due padelle, poi, non si agganciano: quella più piccola va sovrapposta all’altra, ma ti assicuro che questo sistema ti farà risparmiare tempo!
- Pro: Prezzo contenuto, padelle con doppia faccia, facilissime da utilizzare, rivestimento antiaderente, ampie dimensioni, lavabili in lavastoviglie.
- Contro: Non puoi usarle per l’induzione.
Moneta Etnea Padella Antiaderente 32 Centimetri: Vuoi una padella classicissima, dunque super versatile e da usare per un mucchio di preparazioni diverse? Allora la Moneta Etnea è una scelta perfetta! È economica, ha un rivestimento effetto pietra antiaderente, e un diametro molto ampio, da 32 centimetri. Lo spessore è invece da 4 millimetri, cosa che permette una distribuzione del calore uniforme e omogenea. Il rivestimento effetto pietra è di ottima qualità: oltre ad essere antiaderente ed elegante, è anche antigraffio, per merito della tecnologia Artech Stone. Inoltre ci troviamo di fronte ad una stoviglia ideale per una cottura omogenea, che ti consentirà di evitare di mangiare pancake mezzi bruciati e mezzi crudi. Poi è molto facile da pulire e ha una resistenza sul lungo periodo davvero eccezionale, sempre per merito del rivestimento triplo in particelle minerali. In realtà la uso da diversi mesi, anche se l’avevo acquistata per altro. Però ho fatto un test con i pancake e se la cava egregiamente, soprattutto se ami le frittelle grandi e grosse, e se non temi di romperle nel mentre che le giri. In ogni caso, oltre ai pancake, potrai usarla per qualsiasi cosa, dalle frittate alle verdure, passando anche per la carne!
- Pro: Resistenza elevata, antiaderente e antigraffio, versatile e adatta per tutte le preparazioni, per pancake singoli e grandi, lavabile in lavastoviglie.
- Contro: Non puoi usarla sui piani a induzione.
Haufson Padella Con Personaggi Fumetti 7 Stampi: Non solo faccine, perché in vendita puoi trovare anche delle padelle per pancake con altre decorazioni nelle formine. Questa, ad esempio, ha ben 7 stampi con vari personaggi come paperi, gufi, gatti e quant’altro! Si tratta poi di una stoviglia in alluminio pressofuso con rivestimento antiaderente.

Padella per Taiyaki

Oltre alle padelle per pancake tradizionali, esistono anche padelle specifiche per preparazioni particolari, come il Taiyaki, un dolce giapponese a forma di pesce.

Il Taiyaki è tra gli snack tradizionali giapponesi più amati. La parola Tai fa ovviamente riferimento alla suo aspetto divertente. Un goloso snack dolce a forma di pesce giapponese, farcito (come da tradizione) con marmellata/pasta di fagioli rossi (anko) o con crema pasticcera. Il suo metodo di cottura prevede l’utilizzo di una speciale padella per taiyaki, con stampo a forma di pesce. Il Taiyaki viene generalmente farcito con ripieni dolci, come marmellata di anko (fagioli rossi azuki), crema, cioccolato o patata dolce. Una padella per Taiyaki di buona qualità è la tua chiave d’accesso ad un mondo di nuovi sapori.
- Padella per pancake giapponesi Taiyaki a forma di pesce, realizzata in ghisa (il corpo) e legno naturale (manico).

Fattori da Considerare nella Scelta della Padella per Pancake

Quando si sceglie una padella per pancake, è importante considerare i seguenti fattori:

Materiale: L'alluminio garantisce una buona conduzione del calore, mentre la ghisa lo mantiene in modo uniforme. Il rivestimento antiaderente è essenziale per evitare che i pancake si attacchino.
Dimensioni: La dimensione della padella dipende dalle dimensioni dei pancake che si desidera preparare. Le padelle con stampi multipli sono ideali per pancake piccoli, mentre quelle lisce sono più adatte per pancake grandi.
Compatibilità con il piano cottura: Verificare che la padella sia compatibile con il tipo di piano cottura in uso (induzione, gas, elettrico, vetroceramica).
Facilità di pulizia: Optare per una padella lavabile in lavastoviglie o facile da pulire a mano.
Manico: Scegliere un manico ergonomico e resistente al calore per una presa sicura e confortevole.

Cura e Manutenzione della Padella per Taiyaki

Riscaldamento uniforme: La padella per Taiyaki dovrebbe riscaldarsi in modo uniforme.
Usa utensili delicati: Evita di utilizzare posate o utensili in metallo, poiché possono graffiare il rivestimento antiaderente.
Lava la padella con attenzione: Dopo ogni uso, lava la tua griglia per Taiyaki con acqua calda e poco sapone per piatti, utilizzando una spugna o una spazzola a setole morbide.
Oliata generosa: Prima di distribuire la pastella, stendi un bel velo d’olio in modo uniforme per evitare che gli alimenti si attacchino.
Evita il calore eccessivo: Non surriscaldate la padella oltre la temperatura consigliata, poiché ciò può danneggiarne il rivestimento antiaderente, che col tempo potrebbe staccarsi.

Ricetta Base per Pancake Perfetti

Ecco una ricetta semplice e collaudata per preparare pancake perfetti:

Ingredienti (per 5-6 pancake):

150 g di farina 00
2 cucchiaini di lievito in polvere
2 cucchiai di zucchero
1 pizzico di sale
2 uova
200 ml di latte
2 cucchiai di burro fuso

Preparazione:

In una ciotola, mescolare la farina, il lievito, lo zucchero e il sale.
In un'altra ciotola, sbattere le uova con il latte e il burro fuso.
Versare gli ingredienti liquidi nella ciotola con gli ingredienti secchi e mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Scaldare la padella per pancake a fuoco medio.
Versare un mestolo di impasto sulla padella calda per formare un pancake.
Cuocere per circa 2-3 minuti per lato, o finché non saranno dorati.
Servire i pancake caldi con frutta fresca, sciroppo d'acero, marmellata o Nutella.

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