La pizza, un caposaldo della cucina italiana amato in tutto il mondo, richiede passione e dedizione per essere realizzata a regola d'arte. Questo articolo esplora il mondo della pizzeria Pieve al Toppo, un'eccellenza culinaria che ha saputo distinguersi per la qualità dei suoi ingredienti, la creatività delle sue proposte e l'amore per il proprio territorio.
Un'esperienza alla Mostra del Cinema di Venezia
La pizzeria Pieve al Toppo ha avuto l'opportunità unica di partecipare alla Mostra del Cinema di Venezia, fornendo il servizio di ristorazione nell'area VIP denominata Hollywood Celebrities Village, situata nel parco accanto all'Hotel Des Bains.
La mega pizza dedicata a Massimo Troisi
Per l'occasione, è stata creata una mega pizza del diametro di 68 cm con la foto edibile di Massimo Troisi, in omaggio al celebre attore e regista.
La routine quotidiana e l'organizzazione
L'esperienza alla Mostra del Cinema di Venezia è stata impegnativa e faticosa, con un carico emotivo molto alto e il caldo eccessivo di fine agosto. La pizzeria ha dovuto affrontare una grande affluenza di persone provenienti da tutto il mondo, gestendo l'organizzazione e la sicurezza in modo eccellente.
Le pizze gourmet servite
La pizzeria Pieve al Toppo ha offerto una selezione di pizze gourmet con ingredienti ricercati e del territorio. Tra le proposte più apprezzate, spiccano:
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- La "Biennale": una pizza creata in onore dell'evento, con aglione della Val di Chiana, rigatino del Casentino, pecorino di "Bucena" e cialda croccante.
- La focaccia con la Nutella: un classico intramontabile che ha conquistato grandi e piccini.
- La Margherita "Bella Napoli": un omaggio alla tradizione napoletana.
- La "Sapori dal Sud": con pomodoro secco e alice preziosa di Cetara.
- La "Natalina": con salmone e pepe rosa di Montosco.
L'impatto della Biennale
La pizzeria Pieve al Toppo è stata colpita dalla grande affluenza di persone provenienti da tutto il mondo e dall'atmosfera di frenesia nell'attesa degli attori più famosi.
L'incontro con Chiara Francini
Tra i personaggi famosi incontrati durante la Mostra del Cinema di Venezia, spicca l'attrice Chiara Francini, che ha visitato l'Hollywood Village con allegria, simpatia e semplicità. L'incontro è stato piacevole e ha fatto sentire i pizzaioli come a casa.
Il panificio storico della Valdichiana ad Arezzo
Oltre alla pizzeria Pieve al Toppo, la famiglia Bruni gestisce anche uno storico panificio della Valdichiana, con vari punti vendita sparsi nella regione. Da qualche anno, il panificio è sbarcato anche ad Arezzo, nella zona del Tribunale.
L'offerta del panificio
Il panificio offre una vasta gamma di prodotti, tra cui:
- Pane, con l'eccezionale grano Senatore Cappelli.
- Colazione.
- Merenda e cena, con hamburger o pizza alla pala.
- Pizza da asporto o da consumare al taglio, con specialità come la rossa e quella con prosciutto cotto e burrata.
- Focacce ripiene e schiacciate dolci.
Il panificio si distingue per l'utilizzo di grani antichi e per la qualità dei suoi prodotti.
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Progetti futuri
La pizzeria Pieve al Toppo non si ferma qui e ha in serbo nuovi progetti futuri, tra cui forse una partecipazione al Festival di Sanremo.
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