L'autunno è la stagione ideale per riscoprire i sapori unici dei cachi, frutti dolci e arancioni che si trovano facilmente al supermercato. In questa stagione, perché non preparare dei deliziosi muffin cachi e cacao? Questi dolcetti sono un'esplosione di gusto che conquisterà grandi e piccini.
Perché i Muffin Cachi e Cacao Sono Speciali
Il cachi è un frutto energetico, grazie all'alta quantità di zuccheri che contiene. È particolarmente indicato per chi pratica sport o ha bisogno di recuperare le energie. Il suo sapore dolce si sposa alla perfezione con il retrogusto amarognolo del cacao, creando un equilibrio di sapori che rende questi muffin irresistibili. Prepararli è diventata quasi una tradizione familiare, tanto che piacciono molto anche ai bambini.
Ingredienti e Preparazione: Un'Armonia di Sapori
Questi muffin sono semplici e veloci da preparare. Ecco cosa serve e come procedere:
Ingredienti:
- 250 g di farina 00
- 30 g di cacao amaro in polvere
- 100 g di zucchero
- 100 ml di olio di semi di girasole (o 80 g di burro)
- 3 cachi maturi
- 2 uova
- 1 bustina di lievito in polvere per dolci
- 1 tsp Estratto di Vaniglia (cucchiaino)
- Crema spalmabile o cioccolato a quadretti (opzionale, per un cuore goloso)
Preparazione:
- Prepariamo i cachi: Eliminate le foglie verdi superiori, sciacquateli sotto l'acqua corrente, asciugateli con un canovaccio, sbucciateli e tagliateli a metà per eliminare i noccioli. Tagliate la polpa a cubetti.
- Purea di cachi (Metodo 1): Mettete i cubetti in un pentolino e aggiungete un cucchiaio abbondante di zucchero (preso dal totale). Fate cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti, finché non diventano morbidi. Togliete dal fuoco e frullate con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una purea omogenea.
- Purea di cachi (Metodo 2): In alternativa, pelate semplicemente i cachi, privateli del picciolo, raccogliete la polpa in una ciotola e riducetela in purea con un minipimer.
- Prepariamo l'impasto (Metodo 1): Unite il latte a filo e l'olio alla purea di cachi e amalgamate bene. Infine, aggiungete la farina setacciata, il cacao e il lievito.
- Prepariamo l'impasto (Metodo 2): A parte, lavorate le uova con lo zucchero, quindi unite l’olio, la polpa dei cachi e continuate a mescolare. Ora unite la farina, il cacao e il lievito ben setacciati e continuate a mescolare il tutto con le fruste elettriche.
- Alternativa con burro: In un pentolino fate fondere il burro e fatelo raffreddare. Predisponete 2 ciotole, in una mettete le uova, sbattetele un minuto con una frusta a mano o con una forchetta, aggiungete il burro fuso raffreddato, il latte, la vaniglia, in fine la purea di cachi e amalgamate bene. In un’altra ciotola unite la farina setacciata, lo zucchero e il lievito. Aggiungetela al composto con la zucca, poco alla volta, mescolate bene fino ad amalgamare tutti gli ingredienti, l'impasto dovrà essere cremoso.
- Riempiamo i pirottini: Prendete la teglia per muffin e inserite i pirottini all’interno. Con un cucchiaio, versate l'impasto nei pirottini o negli stampini leggermente imburrati, riempiendoli per 2/3 o per ¾ della loro capienza, poiché i muffin cresceranno in forno.
- Cuore di cioccolato (opzionale): Versate l'impasto dei muffin, aiutandovi con un cucchiaino nei pirottini, riempitene meno della metà, aggiungete un cucchiaino di crema spalmabile o mezzo quadratino di cioccolato, ricoprite con altro impasto, lasciando un cm dal bordo.
- Inforniamo: Infornate in forno statico preriscaldato a 170-180°C per circa 18-30 minuti. Controllate la cottura con uno stecchino: se esce pulito, i muffin sono pronti.
- Serviamo: Quando saranno gonfi e ben cotti, sfornateli e fate intiepidire prima di servire.
Muffin ai Cachi: Varianti e Consigli
- Muffin vegani: Per una versione vegana, sostituite le uova con 80 ml di latte vegetale o purea di mele.
- Senza lattosio: Utilizzate latte senza lattosio e verificate che gli altri ingredienti siano privi di lattosio.
- Cuore morbido: Aggiungete un quadratino di cioccolato fondente al centro di ogni muffin prima di infornare.
- Decorazioni: Spolverate i muffin con zucchero a velo o decorateli con glassa al cacao.
Muffin ai Cachi: Un'Esplosione di Gusto e Benefici
I muffin ai cachi non sono solo deliziosi, ma anche ricchi di proprietà benefiche. I cachi sono una fonte di vitamine, minerali e antiossidanti, che contribuiscono al benessere dell'organismo.
Muffin ai Cachi Senza Uova e Senza Burro: Una Scelta Leggera e Golosa
Per chi soffre di intolleranze o semplicemente desidera una versione più leggera, è possibile preparare i muffin ai cachi senza uova e senza burro. La purea di cachi conferisce morbidezza e dolcezza all'impasto, rendendo questi muffin un'alternativa sana e gustosa.
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