I muffin alla marmellata preparati con il Bimby rappresentano una soluzione ideale per chi desidera un dolce goloso e facile da realizzare, perfetto per la colazione, la merenda o un buffet di festa. La loro sofficità e il cuore ripieno di marmellata li rendono irresistibili sia per i bambini che per gli adulti. La ricetta base può essere arricchita con gocce di cioccolato, crema o altre varianti a piacere, ma anche nella loro semplicità, senza farcitura, questi muffin sono capaci di conquistare tutti.
Ingredienti e Preparazione: Un Metodo Semplice e Versatile
La preparazione dei muffin alla marmellata con il Bimby è estremamente semplice e veloce, tanto da poter essere realizzata anche a mano seguendo la stessa ricetta. Gli ingredienti necessari sono facilmente reperibili e spesso già presenti nelle nostre dispense, rendendo questa preparazione ancora più accessibile.
Ingredienti per i Muffin Sofficissimi
- 50 g di burro
- 100 g di latte
- 1 uovo (medio)
- 125 g di farina 00
- 7 g di lievito in polvere per dolci
- 75 g di zucchero
- 1 bustina di vanillina
- Zucchero a velo per spolverizzare (opzionale)
- Marmellata a piacere per il ripieno
Preparazione con il Bimby: Passo dopo Passo
- Sciogliere il burro: Inserire il burro nel boccale e sciogliere per 1 minuto a 37°C velocità 4.
- Aggiungere il latte: Aggiungere il latte e mescolare per 15 secondi a velocità 4.
- Unire l'uovo: Aggiungere l'uovo e mescolare per 10 secondi a velocità 4.
- Incorporare gli ingredienti secchi: Unire tutti gli ingredienti solidi (zucchero, farina, lievito in polvere, vanillina e un pizzico di sale) e lavorare per 35 secondi a velocità 4. L'impasto è ora pronto.
- Preparare i pirottini: Inserire i pirottini nell'apposita teglia per muffin e riempirli, lasciando libero il bordo (circa mezzo cm). Se si utilizza una teglia in silicone, è consigliabile appoggiarla sulla placca del forno.
- Aggiungere la marmellata: Mettere un cucchiaio di impasto, aggiungere un cucchiaio di marmellata e ricoprire con un altro cucchiaio di impasto. Gli stampini o pirottini devono essere riempiti per 3/4.
- Cottura: Cuocere in forno ventilato preriscaldato a 180°C per 20 minuti o in forno statico preriscaldato a 190°C per circa 15 minuti, fino a doratura completa. È importante controllare la cottura, soprattutto la prima volta, poiché ogni forno può variare.
Preparazione alternativa senza Bimby
- Sciogliere il burro: Sciogliere il burro a bagnomaria o nel microonde e lasciarlo intiepidire.
- Mescolare gli ingredienti liquidi: In una ciotola, mescolare il burro fuso con il latte e l'uovo.
- Incorporare gli ingredienti secchi: In un'altra ciotola, mescolare la farina, lo zucchero, il lievito, la vanillina e un pizzico di sale.
- Unire i due composti: Versare gli ingredienti liquidi nella ciotola con gli ingredienti secchi e mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo, facendo attenzione a non lavorare troppo l'impasto.
- Preparare i pirottini e cuocere: Seguire le istruzioni dal punto 5 al punto 7 della preparazione con il Bimby.
Muffin Integrali alla Marmellata: Una Variante più Sana
Per chi desidera una versione più leggera e ricca di fibre, è possibile preparare i muffin integrali alla marmellata. Questa variante utilizza farina integrale e yogurt, rendendo i muffin più soffici e nutrienti.
Ingredienti per i Muffin Integrali
- 300 g di farina integrale
- 100 g di zucchero
- 150 g di latte
- 80 g di olio di semi di girasole
- 125 g di yogurt bianco
- 2 uova medie
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 bustina di vanillina
- Zucchero a velo per decorare (opzionale)
- Confettura a piacere per il ripieno
Preparazione con il Bimby
- Montare le uova con lo zucchero: Versare lo zucchero e le uova nel boccale del Bimby e montare per 20 secondi a velocità 5.
- Aggiungere gli ingredienti liquidi: Incorporare l'olio di semi di girasole, il latte e lo yogurt e proseguire a impastare per altri 15 secondi.
- Unire gli ingredienti secchi: Unire tutti gli ingredienti secchi setacciati (farina integrale, lievito per dolci e vanillina) e lavorare l'impasto per un ulteriore minuto a velocità 6.
- Preparare i pirottini e cuocere: Accendere il forno statico a 180°C e inserire i pirottini in carta all'interno degli stampi per muffin. Riempite ogni pirottino a metà con l'impasto, aggiungere al centro un abbondante cucchiaino di confettura e copritelo con altro impasto, senza superare i 2/3 della capienza. Cuocere i muffin integrali alla marmellata per circa 15-20 minuti e verificare prima di sfornarli che l'interno sia ben asciutto. Una volta pronti, non vi resta che sfornarli e lasciarli raffreddare completamente sopra una gratella. Decorateli con zucchero a velo e serviteli.
Preparazione alternativa senza Bimby
- Montare le uova con lo zucchero: In una ciotola, montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
- Aggiungere gli ingredienti liquidi: Aggiungere l'olio di semi di girasole, il latte e lo yogurt e mescolare delicatamente.
- Incorporare gli ingredienti secchi: In un'altra ciotola, mescolare la farina integrale, il lievito per dolci e la vanillina.
- Unire i due composti: Versare gli ingredienti liquidi nella ciotola con gli ingredienti secchi e mescolare delicatamente fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Preparare i pirottini e cuocere: Seguire le istruzioni dal punto 4 della preparazione con il Bimby.
Varianti e Consigli: Personalizzare i Tuoi Muffin
La bellezza dei muffin sta nella loro versatilità. È possibile personalizzare la ricetta base in molti modi diversi, a seconda dei gusti e degli ingredienti disponibili.
- Tipo di marmellata: Scegliere la marmellata preferita per farcire i muffin. Marmellata di fragole, albicocche, ciliegie o arance sono solo alcune delle opzioni possibili.
- Aromatizzare l'impasto: Aggiungere scorza di limone o arancia grattugiata all'impasto per un aroma più intenso.
- Gocce di cioccolato: Aggiungere gocce di cioccolato all'impasto per un tocco goloso.
- Frutta fresca: Incorporare pezzetti di frutta fresca, come mele o pere, all'impasto per una consistenza più ricca.
- Effetto Sacher: Sostituire 30 g di farina con la stessa quantità di cacao amaro e farcire i dolcetti con la marmellata di arance per ottenere dei deliziosi muffin effetto Sacher.
- Muffin integrali alle mele: Aggiungere cubetti di mela e cannella sulla superficie dei muffin integrali per un tocco extra di sapore.
Conservazione: Mantenere la Freschezza
Per mantenere la freschezza dei muffin, è consigliabile conservarli sotto una campana di vetro o in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 3 giorni. In questo modo, manterranno la loro morbidezza e fragranza.
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