Introduzione
La pizza, un piatto popolare in tutto il mondo, ha subito una notevole evoluzione negli ultimi anni. Da prodotto dozzinale a simbolo di alta qualità, la pizza contemporanea è un campo in continua evoluzione. In questo contesto, Mondo Pizza Jesi si distingue per la sua offerta unica e la sua attenzione alla qualità. Allo stesso modo, Alessandro Coppari, maestro pizzaiolo e titolare della Pizzeria Mezzometro® di Senigallia, è una figura chiave in questa trasformazione, un vero perfezionista che ha elevato l'arte della pizza a nuove vette.
L'Offerta di Mondo Pizza Jesi
Mondo Pizza Jesi, situata vicino al centro di Jesi e facilmente raggiungibile con i mezzi pubblici, offre un'esperienza culinaria adatta a tutti, dalle comitive alle coppie. Il personale è attento e preparato, capace di valorizzare sia la pizzeria che i prodotti del territorio utilizzati per condire le pizze.
L'offerta è ampia e in continua evoluzione, con novità sempre stuzzicanti e attuali, tutte puntate sulla qualità. La pizza è in stile napoletano, ben lievitata e con un ottimo impasto. È possibile scegliere tra la versione al piatto e la "mezzometro", ideale per due o più persone.
Il locale funge anche da ristorante, con una carta dei vini adeguata e una selezione di birre di qualità. I prezzi sono in linea con la qualità offerta.
Alessandro Coppari e Mezzometro®: Un Cultore della Pizza
Alessandro Coppari, per gli amici Ale, è un vero perfezionista della pizza, tanto che qualcuno lo ha soprannominato "deus ex machina" della pizza gourmet e soprattutto risolutore dell'intricata questione "pizza alta o pizza bassa? croccante o morbida? alla napoletana o non alla napoletana?". Non una ma diverse tipologie di pizze, sfornate tutte con la medesima cura per i dettagli.
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Mezzometro® è già nota ai gourmet più navigati, molto meno ai normali appassionati romagnoli e marchigiani. Il locale è elegante, sul lungomare, del tutto estraneo alla "mitologia pizzara" nazionalpopolare. Niente Totò, niente Vesuvio, niente nostalgie del dopoguerra, niente muri grondanti foto di Vip: al contrario troverete un arredamento cool ed elegante, appena spoglio, decisamente attento alle novità.
"Rovistando nella memoria vado a ripescare l'articolo di un noto blog enogastronomico, dove il commentatore affermava estasiato: "ho mangiato una pizza con i superpoteri".
Le Tipologie di Pizza di Mezzometro®
Oltre alla pizza "al metro", famoso must della casa, vengono proposti diversi impasti, dal kamut (qui buono come non mai), a quello senza glutine. L’offerta distintiva del locale sono i formati rettangolari di 1 metro - consigliato per quattro persone - o di mezzo metro, oltre al tradizionale formato tondo.
Una pizza piuttosto rara per sapore, morbidezza e digeribilità, cotta in un grande forno a legna rivestito in pietra refrattaria, dove la temperatura si aggira tra i 350 e i 400°C circa, un compromesso per gestire tre diversi tipi di impasto: pizza tonda, pizza kamut e pizza al metro.
Il risultato è un metro di pizza in pala leggera con un morso croccante e un sapore genuino. Il lavoro fatto sui topping è lodevole. Gli impasti delle due tipologie sono entrambi molto digeribili e ricchi di gusto. Al morso morbide e scioglievoli con una leggera tensione al croccante sul cornicione.
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Il Campionato Italiano della Pizza
La tradizione come pura ricerca su lieviti e impasti, qualità delle farine e degli altri ingredienti ha portato alla creazione del 1° CAMPIONATO ITALIANO DELLA PIZZA. La sfida tra Saporè (già Pizzadarè) e Mezzometro® (già Michele da Ale) si è conclusa con la vittoria della pizzeria di Senigallia con un voto di 92/100 contro 91/100 dell'altra.
Senigallia: Meta Imperdibile per i Gourmet
Senigallia è una meta imperdibile per ogni gourmet che si rispetti, e la visita da Mezzometro Senigallia non fa altro che confermare la regola.
Quindici Storie di Pizzaioli
Quindici storie di pizzaioli nel primo volume del libro che vuole dare un volto (anzi, 15…) alla pizza contemporanea. «È un modo per raccontare l’evoluzione e i cambiamenti del mondo della pizza, che negli ultimi anni è passata dall’essere un prodotto dozzinale a uno di grande qualità, pur restando popolare. Alessandro Coppari, Mezzometro® (e più) di pizza. Ale, al tempo Alessandro Coppari, è il deus ex machina di questo luogo cult, un vero e proprio cultore di prodotti alimentari di alta gamma, nonchè ideatore di un fantastico e leggerissimo impasto.
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