Milano, una città dinamica e cosmopolita, offre un panorama culinario in continua evoluzione. Sebbene non domini le classifiche nazionali come Napoli e Firenze, Milano si distingue per la sua varietà di cucine, tra cui spicca il sushi, con ristoranti che spaziano dalle interpretazioni tradizionali alle fusioni innovative. In particolare, le zone di Porta Venezia e Paolo Sarpi si sono affermate come punti di riferimento per gli amanti del sushi, offrendo una vasta gamma di opzioni per tutti i gusti e budget. Questo articolo esplora alcuni dei migliori ristoranti di sushi in queste zone, analizzando recensioni, offerte e peculiarità di ciascuno, con un focus particolare sull'esperienza gastronomica offerta.
Milano e il Sushi: Un Binomio in Crescita
Nonostante Milano non compaia ai primi posti delle classifiche nazionali, la città si difende con una varietà di opzioni culinarie. Secondo le recensioni degli utenti di Yelp, Napoli e Firenze si contendono i primi posti, con la pizza a farla da padrone. Tuttavia, Milano riesce a piazzare diversi ristoranti nella top 100, a testimonianza dell'apertura della città verso sapori internazionali. Anche in zona Porta Venezia, ristoranti come "Warsa" (eritreo) e "Pizza Am" dimostrano la ricchezza e la diversità dell'offerta gastronomica milanese. Tra le specialità più apprezzate, il sushi occupa un posto di rilievo, con numerosi ristoranti che propongono interpretazioni innovative e tradizionali di questo piatto giapponese.
Koshitsu: Un'Esperienza All You Can Eat Innovativa a Porta Venezia
In Porta Venezia, una zona nota per i suoi ristoranti all you can eat, si distingue «Koshitsu». Questo ampio locale offre un menu che include non solo sushi tradizionale, ma anche piatti meno comuni come poke, sushi burger e lobster roll. I prezzi variano a seconda del giorno e dell'orario:
- Pranzo in settimana: 13,90 euro
- Pranzo nei weekend e festivi: 14,90 euro
- Cena: 23,90 euro
- Coperto: 2 euro
Indirizzo: Via Lazzaro Palazzi, 24
Telefono: 0229513568
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Sito web: www.koshitsumilano.it
Uma Sushi: Un All You Can Eat di Fascia Alta
Uma Sushi è un ristorante che nel corso degli anni ha saputo fidelizzare i propri clienti, offrendo un'esperienza culinaria di livello superiore rispetto ai classici all you can eat.
Esperienza e Ambiente
La location si presenta come molto fine ed elegante, arredata con comode poltroncine e divani e ricca di specchi. Il servizio, pur essendo gentile, non è sempre dei più rapidi. L'ordinazione avviene ancora tramite carta e penna, un dettaglio che può risultare piacevolmente nostalgico.
Qualità del Pesce e Offerta del Menu
Il menù è abbastanza variegato, sebbene con alcune limitazioni, soprattutto per quanto riguarda i piatti speciali. Tuttavia, la qualità del pesce è notevolmente migliorata rispetto al passato, con un salmone privo di grasso evidente. Tra i crudi, spiccano la tartare di salmone (servita con crema di avocado, arance e arachidi) e il carpaccio misto, accompagnato da una salsa deliziosa.
Nigiri, Gunkan e Uramaki
I nigiri sono composti da palline di riso sostanziose, mentre i gunkan (con una limitazione di due pezzi a persona) offrono opzioni classiche come l'uovo di quaglia e alternative più scenografiche come il gunkan alla fiamma. L'offerta di uramaki è soddisfacente, con porzioni da quattro pezzi.
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- Pranzo infrasettimanale: €17,80
- Pranzo nel weekend: €19,80
- Cena: €30,80
Giudizio Finale
Uma Sushi si posiziona come un "all you can eat di fascia alta", offrendo una qualità superiore rispetto alla media. Il ristorante si merita 4 stelle su 5, con un consiglio particolare per i piatti speciali e le tartare.
Bomaki: Fusion Giapponese con un Tocco Brasiliano
Bomaki è un ristorante che propone una cucina fusion, combinando sapori giapponesi e brasiliani. I visitatori apprezzano particolarmente il salmone, il temaki e i dragon rolls. Anche il cheesecake è degno di nota.
L'Aperisushi a Milano: Un'Alternativa Sfiziosa
L'aperisushi è diventato una tendenza a Milano, offrendo un'alternativa originale al classico aperitivo. Ecco alcune opzioni interessanti:
- Igiban - Porta Venezia: Questo locale offre un aperisushi con drink, edamame, nuvole di drago e 12 pezzi di sushi a scelta a partire da 10,80€.
- K Kaiseki - Paolo Sarpi: Simile a Karma, propone sushi + drink a 13€ o sushi + calice a 10€. Offre anche uno sconto del 15% per chi si ferma a cena.
- Eimi - Lodi TIBB: Aperisushi a 15€ con drink e mini-menù dedicato.
- Karma - Moscova: Degustazione dello chef con calice (12€) o drink (15€). Sconto del 15% per chi cena nel locale.
- Fusho - Corso Buenos Aires: Aperifusho disponibile solo in questa sede dalle 18 alle 20, con prenotazione obbligatoria. Offre una selezione di piattini con vino o birra a un prezzo fisso di 10€.
Spica: Brunch Fusion in Porta Venezia
Spica, situato in via Melzo a Porta Venezia, offre un brunch fusion che combina cucine internazionali. Il brunch costa 25€ e include assaggi non a scelta, un piatto a scelta, un assaggio di dolce e acqua.
Esempi di piatti includono:
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- Hamburger (pane, insalata, maionese, bacon, avocado, hamburger di manzo, formaggio su richiesta).
- Khao soi (zuppa di cocco speziata con udon e verdure).
- Bistecca di manzo con fagiolini, purèe e uovo fritto.
Spica è un progetto di Ritu Dalmia e Viviana Varese, che unisce cucine asiatiche e internazionali in un'esperienza culinaria unica.
Yang Sushi and Fusion: Un'Alternativa alla Carta Vicino alla Stazione Centrale
Situato in Via Gerolamo Cardano 8, vicino alla Stazione Centrale, Yang Sushi and Fusion offre un menu alla carta che spazia dal sashimi agli uramaki.
Via Paolo Sarpi: Il Cuore del Sushi a Chinatown
Via Paolo Sarpi a Milano, conosciuta come Chinatown, è un vero e proprio hub gastronomico. Oltre alle tradizionali trattorie e bar, la zona offre una varietà di ristoranti di sushi, pasticcerie e altre specialità gastronomiche.
K Kaiseki: Un'Esperienza di Sushi Unica in Via Paolo Sarpi
K Kaiseki è una catena di ristoranti di sushi con formula "all you can eat" presente in diverse città, tra cui Milano, in Via Paolo Sarpi. Questa catena si distingue per la sua cucina Kaiseki, un assemblaggio di piccoli piatti disposti artisticamente.
Il menù "all you can eat" a pranzo costa 18€ nei giorni feriali e 22€ nei festivi, mentre a cena il costo è fisso di 33€. Oltre ai piatti della cucina autentica giapponese, K Kaiseki offre creazioni più moderne e innovative.
La Nostra Esperienza da K Kaiseki Milano
La location è molto curata, e ogni dettaglio sembra scelto con attenzione. Il servizio è stato abbastanza veloce, nonostante la mancanza di personale. L'ordinazione avviene tramite cellulare, con un limite di 7 piatti ogni 10 minuti.
Le Portate Che Abbiamo Scelto
Il menù cena è vario, con proposte ispirate a Milano, anche se non sempre tutte disponibili. Kyoto Indulgence, un mix di crudo, è stato eccezionale, con pesce di alta qualità. Il sashimi di salmone si scioglieva in bocca, e il tonno era spettacolare. I nigiri sono tradizionali, mentre c'è un'ampia scelta di gunkan e bignè. Abbiamo provato il bignè con gambero rosso e stracciatella e il bignè salmone flambè con maionese allo zafferano.
Gli uramaki offrono sia opzioni tradizionali come Ebiten, Tiger e California, sia creazioni uniche come il Soft Crab, l’Italian Roll, l’Ebi Rainbow e il Beef roll. Le porzioni sono da 4 pezzi, permettendo di assaggiare diverse varietà. I roll sono ben preparati, con riso cotto al punto giusto e accostamenti di sapori interessanti.
Altri Piatti
Abbiamo assaggiato anche piatti della selezione Gran Milan, ispirati alla città: Un salto all’arco, crocchetta di riso allo zafferano al salto con cassoeula e mostarda di frutta, e Tokyo a nolo, Unagi in carpione giapponese con verdure saltate allo zenzero. Tra gli antipasti fantasiosi, abbiamo provato Matsu chicken e Ostrica one shot.
Opzioni per Allergie e Intolleranze
K Kaiseki offre piatti senza glutine e lattosio, con filtri nell’ordine online. Tuttavia, per allergie gravi, non possono garantire l’incontaminazione totale. Sono disponibili anche scelte vegane e vegetariane, con la possibilità di modificare i piatti tramite note.
Informazioni Utili su K Kaiseki Milano
- Indirizzo: Via Paolo Sarpi 5, Milano
- Orari di Apertura: Tutti i giorni 12:00 - 15:30 | 19:00 - 23:30
- Parcheggi Vicini: PARCHEGGIO BRAMANTE in Via Bramante 38, PARCHEGGIO NICCOLINI in Via Giovanni Battista Niccolini 36
Prezzi Speciali per Bambini
- I bambini fino a 120 cm pagano metà prezzo:
- 12 € per il pranzo feriale
- 15 € per il pranzo festivo
- 22 € per la cena
- È possibile anche ordinare alla carta per i bambini, pagando i piatti ai prezzi di listino.
Sakakura: Il Mondo del Ramen (e un Tocco Giapponese)
Anche se non strettamente legato al sushi, vale la pena menzionare Sakakura, un locale piccolo con un'atmosfera caratteristica, specializzato in ramen. La cucina a vista aggiunge fascino all'esperienza. Sakakura è la casa del Sake. Il locale è piccolo ma l'atmosfera è super caratteristica e bella, molto bella l'idea della cucina a vista, il più buon ramen mai mangiato! Se siete amanti del Giappone un luogo in cui passare sicuramente! Piccolo locale dove provare diverse varietà di ramen, tutti davvero buonissimi. C'è anche una selezione di sake da accompagnare ai piatti. Il personale, super cordiale, ci ha consigliato i dorayaki come dolce per concludere. Camerieri gentilissimi e il cibo è davvero buono, menzione speciale per il liquore al macha e i mochi che erano veramente spettacolari. Oltre al ramen, offrono una selezione di sake.
Altre Opzioni Gastronomiche in Via Paolo Sarpi
Via Paolo Sarpi offre una varietà di opzioni gastronomiche, tra cui:
- Collo d’Anatra: Specializzato in cucina dell'anatra.
- Roll Pechinesi: Offre una selezione di roll tradizionali di Pechino.
- Baozi: Panini al vapore ripieni di vari ingredienti.
- Ravioleria Sarpi: Famosa per i ravioli shuijiao e le crêpe con carne, uovo e porri.
- Hua Cheng: Offre piatti di carne e pesce, pasta fresca fatta a mano e specialità come rane e meduse.
- Ramenamano: Specializzato in Lanzhou Lamian, un antenato del ramen.
- Chateau Dufan: Ristorante cinese moderno con dimsum, ramen, zuppe e hot pot.