La marmellata di pere e cioccolato preparata con il Bimby è una vera delizia che unisce la dolcezza delicata delle pere alla ricchezza avvolgente del cioccolato fondente. Questa confettura, facile e veloce da preparare, è perfetta per essere gustata in ogni momento della giornata, dalla colazione alla merenda, o per arricchire dolci e crostate. Ma non solo! La marmellata di pere si abbina magnificamente a formaggi stagionati, creando un contrasto di sapori che esalta sia il dolce della frutta che l'intensità del formaggio.
Introduzione: Un Classico Rivisitato
La marmellata di pere è un classico intramontabile, ma l'aggiunta del cioccolato fondente la trasforma in un'esperienza gustativa unica e irresistibile. Con il Bimby, la preparazione diventa ancora più semplice e veloce, permettendoti di creare una confettura fatta in casa, sana e genuina, senza conservanti né additivi artificiali.
Marmellata di Pere, Cioccolato Fondente e Whisky: Una Variante Sofisticata
Per gli amanti dei sapori più audaci, esiste una variante di questa marmellata che aggiunge un tocco di whisky, creando un connubio perfetto tra dolcezza, amarezza e calore. Questa versione è particolarmente adatta per gli adulti, che apprezzeranno la complessità aromatica e il leggero sentore alcolico.
Ingredienti:
- 1 kg di pere abate mature ma sode
- 200 g di zucchero semolato
- 100 g di cioccolato fondente
- ½ bicchierino di whisky (facoltativo)
- Succo di ½ limone
Preparazione:
- Lavare accuratamente le pere, tagliarle in quattro parti, togliere il picciolo ed i semi, e tagliarle a pezzi irregolari, lasciando anche la buccia.
- Mettere i pezzi di pera nel boccale del Bimby, aggiungere il succo di limone e lo zucchero.
- Cuocere per 40 minuti a 100°C, velocità 1, posizionando il cestello al posto del misurino.
- Spezzettare il cioccolato fondente e aggiungerlo al boccale, insieme al whisky (se utilizzato).
- Cuocere per altri 10 minuti a 100°C, velocità 1.
- Se si desidera una marmellata più liscia, frullare per qualche secondo a velocità 5-7.
- Verificare la consistenza desiderata e, se necessario, addensare per altri 5-10 minuti a temperatura Varoma, velocità 1.
Marmellata di Pere e Cioccolato Fondente: La Ricetta Base con il Bimby
Ingredienti:
- 1 kg di pere Williams
- 200 g di zucchero semolato
- 100 g di cioccolato fondente
- Succo di 1 limone
- Cannella in polvere (facoltativa)
Preparazione:
- Sbucciare le pere, privarle del torsolo e tagliarle a pezzetti.
- Mettere nel boccale del Bimby le pere a tocchetti, lo zucchero, il succo di limone e la cannella (facoltativa).
- Cuocere per 40 minuti a 100°C, velocità 1, con il cestello al posto del misurino.
- Tritare il cioccolato fondente per qualche secondo a velocità 10 e metterlo da parte.
- Aggiungere il cioccolato fondente tritato al boccale e cuocere ancora per 10 minuti a 100°C, velocità 1.
- Se si desidera una marmellata più densa, cuocere per qualche minuto in più a temperatura Varoma, velocità 1.
- Eseguire la prova del piattino per verificare la consistenza desiderata.
Consigli Utili per una Marmellata Perfetta
- Scelta delle pere: Utilizzare pere mature ma sode, preferibilmente della varietà Williams o Abate.
- Zucchero: La quantità di zucchero può essere variata in base alla dolcezza delle pere e ai propri gusti personali.
- Cioccolato: Utilizzare cioccolato fondente di alta qualità, con una percentuale di cacao non inferiore al 70%.
- Aromi: Per arricchire la marmellata, si possono aggiungere spezie come cannella, zenzero o noce moscata, oppure scorza di agrumi come arancia o limone.
- Consistenza: Per una marmellata più liscia, frullare con il Bimby per qualche secondo a velocità più alta.
- Sterilizzazione dei vasetti: Sterilizzare accuratamente i vasetti di vetro prima di invasare la marmellata, per garantirne la conservazione a lungo termine.
Come Sterilizzare i Vasetti per la Marmellata
- Lavare accuratamente i vasetti e i coperchi con acqua calda e sapone.
- Sciacquare bene i vasetti e i coperchi.
- Mettere i vasetti in una pentola capiente, avvolti in un canovaccio per evitare che si rompano durante la bollitura.
- Riempire la pentola con acqua fino a coprire completamente i vasetti.
- Portare l'acqua ad ebollizione e far bollire per almeno 30 minuti.
- Spegnere il fuoco e lasciare raffreddare i vasetti nell'acqua.
- Estrarre i vasetti dall'acqua e farli asciugare completamente a testa in giù su un canovaccio pulito.
- Far bollire i coperchi in un pentolino a parte per circa 10 minuti.
Conservazione della Marmellata
Una volta preparata, la marmellata di pere e cioccolato può essere conservata in vasetti di vetro sterilizzati, chiusi ermeticamente e conservati in un luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce diretta. La marmellata si conserva per diversi mesi, fino a un anno, se ben conservata.
Idee per Gustare la Marmellata di Pere e Cioccolato
- Spalmata su pane tostato o fette biscottate per una colazione o una merenda golosa.
- Per farcire torte, crostate, biscotti e muffin.
- Come accompagnamento a formaggi stagionati, per un aperitivo sfizioso.
- Per guarnire gelati, yogurt o panna cotta.
- Come ingrediente per la preparazione di salse agrodolci per accompagnare carni o formaggi.
Marmellata di Pere e Cioccolato: Un Regalo Perfetto
La marmellata di pere e cioccolato fatta in casa è un regalo originale e apprezzato, perfetto per ogni occasione. Prepara dei vasetti decorati con cura, aggiungi un'etichetta personalizzata e regala un'esplosione di sapori ai tuoi amici e familiari.
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Varianti e Personalizzazioni
Oltre alla ricetta base e alla variante con il whisky, la marmellata di pere e cioccolato si presta a numerose personalizzazioni. Ecco alcune idee:
- Marmellata di pere, cioccolato e arancia: Aggiungere scorza d'arancia grattugiata e qualche goccia di succo d'arancia per un tocco di freschezza e profumo.
- Marmellata di pere, cioccolato e zenzero: Aggiungere zenzero fresco grattugiato per un sapore più speziato e aromatico.
- Marmellata di pere, cioccolato e noci: Aggiungere noci tritate grossolanamente per una consistenza più croccante e un sapore più intenso.
- Marmellata di pere e cioccolato bianco: Sostituire il cioccolato fondente con cioccolato bianco per un sapore più dolce e delicato.
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