La marmellata è un alimento popolare per la colazione o la merenda, spesso consumata spalmata su pane o fette biscottate. Tra le numerose marche disponibili sul mercato, Bonne Maman si distingue per la sua immagine di prodotto tradizionale e di alta qualità. Questo articolo esplora gli ingredienti e i valori nutrizionali delle marmellate Bonne Maman, fornendo anche consigli utili per scegliere al meglio questo tipo di prodotto.
Il Segreto di Bonne Maman: La Qualità degli Ingredienti
Il marchio Bonne Maman basa la sua reputazione sulla semplicità e sulla qualità degli ingredienti utilizzati. Come si legge spesso sulle confezioni, "il segreto dei prodotti Bonne Maman è semplice: la qualità degli ingredienti". Questa affermazione si traduce in una lista di ingredienti generalmente corta e facilmente riconoscibile, privilegiando la frutta e lo zucchero.
Ingredienti delle Marmellate Bonne Maman: Un'Analisi Dettagliata
Le marmellate Bonne Maman sono disponibili in una vasta gamma di gusti, ognuno con la sua specifica composizione. Tuttavia, alcuni ingredienti di base sono comuni a quasi tutte le varianti. Ecco alcuni esempi, con le relative percentuali di frutta utilizzata:
- Albicocche: Albicocche, zucchero, zucchero grezzo di canna, succo di limone concentrato, gelificante: pectina di frutta. Possibile presenza di noccioli di albicocca. Frutta utilizzata: 50g per 100g.
- Ciliegie: Ciliegie, zucchero, zucchero grezzo di canna, succo di limone concentrato, gelificante: pectina di frutta. Possibile presenza di noccioli. Frutta utilizzata 50g per 100g.
- Fichi: Fichi, zucchero, zucchero di canna, succo di limone concentrato, gelificante: pectina di frutta.
- Fragole: Fragole, zucchero, zucchero grezzo di canna, succo di limone concentrato, gelificante: pectina di frutta. Possibile presenza di noccioli. Frutta utilizzata 50g per 100g.
- Frutti di Bosco: Frutti (fragoline, ciliegie, ribes rosso, lamponi), zucchero, zucchero grezzo di canna, succo di limone concentrato, gelificante: pectina di frutta. Frutta utilizzata 50g per 100g.
- Lamponi: Lamponi, zucchero, zucchero grezzo di canna, succo di limoni concentrato, gelificante: pectina di frutta. Frutta utilizzata: 50g per 100g.
- Mirtilli: Mirtilli, zucchero, zucchero grezzo di canna, succo di limone concentrato, gelificante: pectina di frutta. Frutta utilizzata 50g per 100g.
- Pesche: Pesche, zucchero, zucchero grezzo di canna, succo di limone concentrato, gelificante: pectina di frutta. Possibile presenza di noccioli. Frutta utilizzata 50g per 100g.
- Frutti di Bosco: Frutti (fragoline, ciliegie, ribes rosso, lamponi), zucchero, zucchero grezzo di canna, succo di limone concentrato, gelificante: pectina di frutta. Frutta utlizzata 50g per 100g.
Come si può notare, la lista degli ingredienti è relativamente semplice e include:
- Frutta: L'ingrediente principale, che conferisce sapore e consistenza alla marmellata. La quantità di frutta utilizzata è generalmente di 50g per 100g di prodotto.
- Zucchero: Utilizzato per dolcificare e conservare la marmellata. Bonne Maman utilizza sia zucchero bianco che zucchero grezzo di canna.
- Succo di limone concentrato: Aggiunto per acidificare la preparazione e favorire la gelificazione.
- Pectina di frutta: Un gelificante naturale estratto dalla frutta, che aiuta a dare la giusta consistenza alla marmellata.
Valori Nutrizionali: Cosa Sapere
Le marmellate, in generale, sono alimenti ricchi di zuccheri. Questo vale anche per le marmellate Bonne Maman, che contengono una quantità significativa di zucchero aggiunto. È importante tenere presente che un elevato consumo di zucchero può causare aumento di peso e carie.
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Un esempio è la marmellata di fragole, che contiene circa 60g di zuccheri totali per 100g di prodotto. Questo dato è indicativo e può variare leggermente a seconda del gusto specifico. Per conoscere i valori nutrizionali esatti, è sempre consigliabile consultare l'etichetta del prodotto.
Marmellata o Confettura? Una Questione di Definizione
È importante fare una distinzione tra marmellata e confettura. Secondo la normativa europea (Decreto Legislativo del 20 febbraio 2004 n° 50), il termine "marmellata" è riservato ai prodotti a base di agrumi, mentre tutti gli altri prodotti a base di frutta dovrebbero essere chiamati "confetture".
Consigli per Scegliere Marmellate e Confetture di Qualità
Ecco alcuni consigli utili per scegliere al meglio la marmellata o la confettura da acquistare:
- Controllare gli ingredienti: Preferire prodotti con il minor numero di ingredienti possibile. L'ideale sarebbe una marmellata o confettura composta solo da frutta e zucchero.
- Verificare la posizione della frutta nell'elenco degli ingredienti: Il primo ingrediente elencato dovrebbe essere la frutta. Evitare prodotti in cui lo zucchero o altri ingredienti compaiono prima della frutta. Le marmellate migliori contengono almeno il 60-70% di frutta.
- Attenzione alle calorie: Controllare il numero di kilocalorie presenti in etichetta nutrizionale. Se 100 grammi forniscono più di 200 kilocalorie, significa che è presente una buona quantità di zucchero.
- Considerare la presenza di conservanti: Se la percentuale di zucchero è troppo bassa, potrebbero essere presenti conservanti come l'acido ascorbico (E300).
- Valutare la presenza di pectina: La pectina è un addensante naturale, ma è bene assicurarsi che sia l'unico additivo presente.
L'Alternativa Fatta in Casa
Naturalmente, la scelta migliore è quella di preparare la marmellata in casa con frutta fresca di stagione, magari utilizzando poco zucchero o altri dolcificanti, o addirittura sfruttando la naturale dolcezza della frutta.
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