La macchina del pane è un alleato prezioso in cucina, specialmente per chi ama il profumo del pane appena sfornato ma non ha tempo o esperienza per la panificazione tradizionale. Questo elettrodomestico versatile semplifica la preparazione di pane, pizza e altri lievitati, offrendo risultati eccellenti con il minimo sforzo. In questo articolo, esploreremo diverse ricette per panini fatti in casa con la macchina del pane, adatte a tutti i gusti e perfette per ogni occasione.
Panini al Latte Morbidissimi
Questa ricetta, ispirata a una ricetta tedesca, ti permetterà di preparare dei panini al latte soffici e deliziosi, ideali per la colazione, la merenda o come accompagnamento ai pasti.
Ingredienti:
- Latte
- Lievito di birra fresco
- Farina
- Zucchero
- Sale
- Burro morbido
Preparazione:
- Inserire il latte nel cestello della macchina del pane e sciogliervi il lievito.
- In una ciotola, mescolare la farina con lo zucchero e il sale. Aggiungere il burro morbido a pezzetti.
- Versare il mix di farina nel cestello della macchina del pane, sopra il latte.
- Selezionare la funzione "Impasto & Lievitazione" (senza cottura) e avviare il programma.
- Una volta terminata la lievitazione, lavorare rapidamente l'impasto su un piano leggermente infarinato.
- Dividere l'impasto in circa 20 porzioni e formare delle palline.
- Disporre le palline su una teglia rivestita con carta da forno e lasciarle lievitare per altri 30 minuti.
- Spennellare i panini con un po' di latte e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti, o fino a doratura.
Consigli:
- Se non si possiede la macchina del pane, è possibile realizzare l'impasto a mano. In questo caso, setacciare la farina con lo zucchero e disporla a fontana su un piano di lavoro. Al centro, versare il latte tiepido in cui si sarà sciolto il lievito e il burro fuso. Lavorare l'impasto aggiungendo il sale solo in un secondo momento. Impastare fino ad ottenere una consistenza liscia e leggermente appiccicosa, quindi lasciare lievitare in un luogo caldo fino al raddoppio del volume.
Panini Caserecci Facili e Veloci
Questi panini sono ideali per chi desidera pane fresco in poco tempo. L'utilizzo della macchina del pane o di un'impastatrice rende il processo ancora più semplice.
Ingredienti:
- 550 g Farina 00
- 250 ml Latte parzialmente scremato
- 1 Uovo
- 1 Tuorlo d’uovo
- 2 cucchiai di Latte
- 80 ml Olio extravergine d’oliva
- 1 pizzico di Sale
- 15 g Lievito di birra
Preparazione:
- Versare il latte nella boule.
- Aggiungere il lievito.
- Aggiungere uovo, olio, sale. Chiudere la boule e far partire il passaggio. Mentre le lame girano inserire dal foro centrale la farina con un cucchiaio.
- Una volta formata la palla inserirla in un recipiente a parte e farla crescere coperta da un canovaccio finché non raddoppia l’impasto. (Almeno due ore)
- Formare delle palline e metterle a crescere su di una teglia, foderata con carta forno, per 30 minuti. Coprire la teglia e i panini con un canovaccio.
- Amalgamare il tuorlo con i cucchiai di latte e spennellare la superficie dei panini.
- Inserire nel forno riscaldato a 180 gradi per una ventina di minuti.
Panini Soffici da Buffet
Questi panini sono realizzati con latte fresco nell’impasto, che li rende morbidissimi. Grazie al loro gusto neutro, sono perfetti da soli o farciti con ingredienti dolci o salati.
Ingredienti:
- 110 ml Latte
- 50 ml Acqua
- 1 Uovo intero
- 150 g Farina 00
- 150 g Farina Manitoba
- 20 g Burro
- 10 g Lievito di birra fresco
- 5 g Sale
Preparazione:
- Versare nel recipiente il latte, l’acqua ed il lievito. Dopo 30 secondi aggiungere il burro fuso direttamente dal buco del tappino. Decorse le 3 ore riporre su una tavola l’impasto e servendosi di un pò di farina, creare 4 panetti e mettere a lievitare direttamente sulla leccarda rivestita con la carta da forno per un’altra ora.
- Infine, al termine della lievitazione dei panetti, spennellare con latte ed infornare a 200° per circa 22 minuti.
Panini Dolci con Gocce di Cioccolato o Uvetta (adatti alla Macchina del Pane)
Questa ricetta è pensata specificamente per essere realizzata con la macchina del pane e permette di ottenere dei panini dolci perfetti per la colazione o la merenda.
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Ingredienti:
- 30 ml di acqua
- 175 ml di latte
- 40 gr di burro
- 500 gr di farina
- 200 gr di zucchero
- 100 gr di gocce di cioccolato o uvetta
Preparazione:
- Inserire nella macchina del pane gli ingredienti in ordine come sopra tranne il cioccolato o l’uvetta.
- Selezionare il programma impasto più lievitazione (1h e 30 minuti circa di durata).
- Dopo i beep emessi dopo la prima impastatura inserire anche le gocce di cioccolato o l’uvetta (o se preferite anche niente).
- Al termine del programma tirare fuori l’impasto e formare delle palline di almeno 90 gr. l’una, disporle sulla teglia rivestita con carta da forno imburrata, coprire con un canovaccio e lasciare riposare ancora almeno mezz’ora.
- Al termine del riposo spennellare i panini con burro fuso e infornare a 180 gradi a forno statico per 15/20 minuti.
Consigli Generali per Panini Perfetti con la Macchina del Pane
- Scelta del programma: Scegliere attentamente il programma da utilizzare sulla macchina del pane, in base al tipo di pane che si desidera realizzare.
- Conservazione: Per mantenere la freschezza dei panini, sigillarli in una pellicola per alimenti o in una busta per alimenti una volta raffreddati.
- Sperimentazione: Non esitate a sperimentare con diversi tipi di farina, semi e spezie per creare panini unici e personalizzati.
Ulteriori Idee e Variazioni
- Panini per Hamburger: Per panini da hamburger soffici, utilizzare una ricetta specifica con un impasto più ricco e una forma adatta.
- Panini per Hot Dog: Per panini allungati, morbidi e perfetti per hot dog, modellare l'impasto a forma di salsiccia prima della lievitazione e cottura.
- Panini Integrali: Sostituire parte della farina 00 con farina integrale per un sapore più rustico e un maggiore apporto di fibre.
- Panini Aromatizzati: Aggiungere erbe aromatiche fresche o secche all'impasto per un tocco di sapore extra. Ad esempio, rosmarino, origano o timo si abbinano bene a panini salati.
- Panini con Semi: Incorporare semi di sesamo, papavero o girasole all'impasto per una consistenza croccante e un sapore nutty.
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