Joe Bastianich, figura poliedrica di origine istriana, si è fatto conoscere in Italia come giudice televisivo dal carattere risoluto. Ma la sua storia è molto più complessa e affascinante, un intreccio di passioni, successi, fallimenti e una continua ricerca di autenticità. In questa intervista, Bastianich si racconta, svelando il suo rapporto con l'Italia, il mondo del vino, la musica e la sua ultima avventura nel mondo della ristorazione milanese con il suo Joe's American Smash Burger.
Dallo Schermo alla Realtà: Il "Cattivo Joe"
L'immagine di Joe Bastianich che molti conoscono è quella del giudice severo e senza peli sulla lingua dei programmi televisivi. Ma, come lui stesso rivela, questo è un ruolo creato nel mondo dei reality, forse per mascherare le sue iniziali difficoltà con la lingua italiana. Col tempo, questo personaggio si è amplificato, ma dietro al "cattivo Joe" si cela una persona con un profondo legame con le sue origini e una grande passione per il cibo e il vino.
Radici Istriane e Passione per il Friuli
Nonostante la sua immagine americana, Bastianich sottolinea le sue origini istriane, con la sua famiglia immigrata in America. Il suo legame con l'Italia si è rafforzato quando, 30 anni fa, ha iniziato a produrre vino in Friuli. Questa regione lo ha adottato, offrendogli un terroir ideale per la creazione di vini bianchi di alta qualità. Bastianich ha cresciuto i suoi figli in Friuli, tra Cividale, Buttrio e le spiagge di Grado, e considera Trieste come la sua città di riferimento.
Il Vino come Espressione del Terroir
Per Bastianich, il vino è molto più di una semplice bevanda: è un'espressione del terroir, un modo per comunicare il senso del luogo. Il suo compito come produttore è quello di facilitare la natura, di permettere al terroir dei Colli Orientali di esprimersi in ogni bottiglia. Crede che un vino che non ti trasporta nel luogo in cui è nato lasci indietro una parte importante della sua identità.
Esplorando Nuovi Terroir: Toscana e Sicilia
La passione per il vino ha portato Bastianich a esplorare altri terroir italiani. Oltre al Friuli, ha un'azienda in Toscana, nella denominazione di Morellino di Scansano, e una nuova avventura in Sicilia, nel DOCG di Cerasuolo di Vittoria, sotto l'Etna. Queste zone, così diverse tra loro, rappresentano una sfida stimolante e un'opportunità per creare vini unici e autentici.
Leggi anche: Dove Mangiare Sushi sul Lago di Garda
Oltre la Specializzazione: L'Arte di Fare Molte Cose
Contrariamente alla credenza comune che per avere successo bisogna specializzarsi in una sola cosa, Bastianich è la prova che si possono fare molte cose, anche diverse tra loro, e farle bene. Il suo segreto è seguire la propria passione e trasformarla in un lavoro. I successi ottenuti possono poi essere utilizzati per diversificare e creare nuove opportunità. Non è sempre facile, ammette, ma è fondamentale avere il coraggio di osare e di accettare i fallimenti.
Passione e Professionalità: Un Equilibrio Necessario
Secondo Bastianich, passione e professionalità sono due elementi imprescindibili per avere successo nel proprio lavoro. La professionalità, intesa come capacità, si acquisisce con la pratica, ripetendo un'azione 10.000 volte. La passione, invece, è lo stimolo, la creatività, la forza che spinge a trasformare ciò che si ha dentro in un'impresa o un'ambizione.
Joe's American Smash Burger: Un Pezzo d'America a Milano
Dopo aver portato il meglio dell'Italia in America, Bastianich ha deciso di portare un pezzo d'America in Italia, aprendo il suo Joe's American Smash Burger a Milano. L'idea è nata dalla constatazione che, dopo il Covid, c'era un desiderio di sapori autentici americani. Il ristorante offre un'interpretazione di hamburger fatto bene, con un gusto e una sensibilità tipicamente americani.
Musica e Teatro: Un Viaggio Esistenziale
Oltre alla ristorazione e al vino, Bastianich ha una grande passione per la musica. Sta lavorando a uno spettacolo teatrale che combina racconto, musica e recitazione, un'evoluzione del suo precedente spettacolo "Vino veritas". Questo nuovo progetto è un viaggio esistenziale che, pur essendo personale, può toccare le corde del pubblico.
Passione per i Motori: Auto d'Epoca e Nostalgia
Bastianich è un appassionato di motori, in particolare di auto d'epoca. Ha partecipato più volte alla Mille Miglia e ama il mondo italiano dei marchi del dopoguerra, come Enzo Ferrari e Lamborghini. Le auto di quell'epoca evocano una nostalgia per un'Italia che non esiste più, un'Italia con un'estetica e un sentimento unici.
Leggi anche: Fritto Misto di Lago: Tradizione e Gusto
Stile: Un Insieme di Scelte Personali
Per Bastianich, lo stile è l'insieme delle scelte personali che una persona fa, dalla musica all'abbigliamento, dall'aspetto fisico alla cura di sé. Il "personal style" è la valutazione a 360 gradi di tutto ciò che una persona rappresenta.
Il Lago dei Cigni: Un Classico Intramontabile
Il balletto Il lago dei cigni è un classico intramontabile che continua ad affascinare il pubblico di tutto il mondo. La storia, ricca di pathos e di risvolti psicoanalitici, racconta il conflitto tra il cigno nero e il cigno bianco, le due metà della protagonista che la rendono una figura tormentata. Il Balletto del Teatro Astana Opera propone una versione rivisitata di Marius Petipa e Lev Ivanov, con la direzione artistica di Altynai Asylmuratova.
Leggi anche: Sushi con Vista sul Lago