"La cucina di Rita" è un appuntamento fisso per gli amanti della buona cucina, in onda dal Lunedì al Sabato alle 12 su Pavia Uno Tv e Lombardia Live 24, con una versione speciale "pranzo completo" la Domenica. Rita, con la sua passione e creatività, propone ricette sfiziose e alla portata di tutti, spaziando tra primi, secondi piatti, antipasti e, soprattutto, dolci. La sua cucina attinge alla tradizione, ma con un tocco di fantasia, all'insegna della semplicità, velocità ed economicità.
Rita Monastero: Una Chef a Tutto Tondo
Rita Monastero è molto più di una semplice chef. Insegna cucina in Italia e nel mondo, portando con sé la sua passione e la sua esperienza. Dal 2011 è autrice per Gribaudo/Feltrinelli, con cui ha pubblicato diversi libri di successo, tra cui "Pasta Madre", "Paradiso dei biscotti", "Dal forno con amore" e la trilogia "I Pani dimenticati", "I Dolci dimenticati" e "I Piatti dimenticati".
Oltre alla sua attività di autrice, Rita è stata vicedirettore editoriale di una rivista di cucina, collabora con diverse testate nazionali con articoli e interviste, e cura dirette radiofoniche con varie emittenti. Da molti anni collabora con Gambero Rosso sede di Roma, dove insegna Cucina Italiana Professionale e Amatoriale in inglese a Bangkok. Partecipa a note trasmissioni televisive ed è spesso ospite di eventi del settore con i suoi show cooking divertenti e coinvolgenti.
Rita Monastero è anche molto attiva sui social media, in particolare su Facebook, dove è conosciuta come LovelyCheffa®, un marchio registrato che riflette il suo modo di relazionarsi alle persone e alla professione.
"I Dolci Dimenticati": Un Viaggio nel Passato
Un'opera che merita una menzione speciale è il libro "I dolci dimenticati" di Rita Monastero. Questo libro è un vero e proprio viaggio nell'Italia di una volta, un percorso attraverso i saperi tramandati di generazione in generazione, nel profumo dei giorni di festa. Con più di 100 ricette dolci, il libro invita a riscoprire sapori dimenticati, ad assaporare un ricordo, a rivivere un'emozione. È un omaggio alla tradizione dolciaria italiana, un tesoro di ricette che rischiavano di andare perdute.
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La Cucina Dietetica di Rita: Un'Alternativa Gustosa e Salutare
Oltre alla cucina tradizionale, Rita propone anche una serie di ricette dolci dietetiche, pensate per chi desidera concedersi un peccato di gola senza rinunciare alla linea. Queste ricette sono caratterizzate da un ridotto contenuto di grassi e zuccheri, senza però sacrificare il gusto e la bontà.
Esempi di Ricette Dietetiche
Ecco alcuni esempi di ricette dietetiche proposte da Rita:
- Migliaccio by Rita: Un migliaccio dietetico, con un ridotto contenuto di grassi e zuccheri, ma senza rinunciare ai sapori originali.
- Biscotti briciola dietetici con zenzero e curcuma: Biscotti ricchi di ingredienti salutari, perfetti per una colazione o uno spuntino leggero.
- Brioche ferro di cavallo: Una brioche dietetica con le proprietà dell'arancia, dello zenzero e del cioccolato fondente.
- Torta cioccolato e pere: Una torta dietetica con un gusto insuperabile, grazie all'utilizzo del kefir e alla riduzione dei grassi saturi.
- Biscotti Zenzero e Curcuma con Kefir: Biscotti dietetici ricchi di proprietà salutari, grazie all'aggiunta di zenzero, curcuma e kefir.
- Pancake dolci: Pancake dietetici preparati con frutta, un'alternativa leggera e gustosa ai pancake tradizionali.
- Cheesecake con Kefir: Una cheesecake dietetica, ma sicuramente non ipocalorica, preparata con il kefir.
- Biscotti integrali e miele: Biscotti dietetici, leggeri e gustosi, senza latticini, con pochi grassi e con un gusto rustico del miele unito all'arancia.
- Crostata veg con mele: Una crostata dietetica preparata con un impasto base senza uova né burro, con pochi grassi e zuccheri.
- Cheesecake con More: Una cheesecake con more preparata al minimo di grassi e calorie, senza penalizzarne l'appetibilità.
Crema Pasticcera di Rita Amordicucina: Un Classico Rivisitato
Un'altra ricetta degna di nota è la crema pasticcera di Rita Amordicucina, una ricetta di base della pasticceria italiana classica. Questa crema è vellutata, semplice e veloce da preparare. La versione di Rita si presenta come una crema liscia, estremamente morbida e vellutata, molto più leggera e delicata rispetto alla versione tradizionale. Il sapore della crema viene arricchito dalla panna, che viene aggiunta al latte nella proporzione di 1:2. Come addensante vengono utilizzati degli amidi e non la farina.
Yeşim Kaya: Un'Influenza per una Cucina Consapevole
È interessante notare l'influenza di figure come Yeşim Kaya nel percorso culinario di Rita. Yeşim Kaya, a seguito di gravi malattie da orticaria e nefrite in giovane età, ha sviluppato una profonda conoscenza della nutrizione. La sua esperienza e il suo studio del rapporto tra cultura e cibo, il cambiamento e gli effetti della nutrizione in base alla persona, e le interazioni degli alimenti tra loro, hanno sicuramente contribuito alla sensibilità di Rita verso una cucina più sana e consapevole.
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