Un tempo considerate un lusso riservato alle pasticcerie professionali, le impastatrici planetarie hanno conquistato anche le cucine domestiche, alimentate dalla passione per il baking fatto in casa. Questi elettrodomestici sostituiscono braccia e mani, lavorando con costanza e precisione, rendendo possibile affrontare senza fatica la preparazione di pane, pizza, brioche o torte che altrimenti richiederebbero ore di pazienza e maestria manuale. Il mercato si è evoluto, offrendo una vasta gamma di modelli, dalle opzioni entry-level sotto i 150 euro alle versioni più robuste adatte a produzioni familiari quotidiane. Sono disponibili modelli compatti per cucine di piccole dimensioni, macchine extra-large per grandi volumi e persino soluzioni multitasking che possono trasformarsi in tritacarne o sfogliatrici.
L'impastatrice non è solo un elettrodomestico, ma un simbolo di una cucina casalinga più ambiziosa, con un crescente interesse per gli impasti e le autoproduzioni che vanno oltre le semplici tendenze. Questa guida fornisce informazioni utili per scegliere l'impastatrice ideale, a partire dalle differenze rispetto alle impastatrici tradizionali fino alla presentazione di diversi modelli sul mercato.
Cosa differenzia un'impastatrice planetaria dalle altre?
Le impastatrici planetarie sono generalmente considerate più performanti rispetto alle altre impastatrici perché il braccio che impasta ruota su se stesso e contemporaneamente compie un'orbita all'interno della ciotola, imitando il movimento di un pianeta attorno al Sole. Questo doppio movimento permette una miscelazione più uniforme rispetto ai modelli con la sola rotazione della frusta, aprendo la strada a una vasta gamma di preparazioni grazie ai molteplici accessori in dotazione.
Caratteristiche chiave di un'impastatrice planetaria
Oltre al movimento orbitale continuo, quali sono gli elementi più importanti da considerare in una buona impastatrice planetaria?
- Potenza: Un'impastatrice planetaria non necessita necessariamente di un motore potentissimo, ma deve garantire almeno 600 W per affrontare anche gli impasti più duri per lavorazioni prolungate.
- Velocità: La regolazione della velocità di impasto è fondamentale per ottenere i risultati desiderati. Avere un buon raggio d'azione, con almeno cinque regolazioni della velocità, garantisce la possibilità di preparare davvero di tutto al meglio, comprese le creme montate con le fruste.
- Capienza della ciotola: Questa caratteristica è importante se si ha bisogno di preparare grosse quantità di impasto per molte persone. Per un uso domestico, anche una capienza base può essere sufficiente.
- Accessori: La dotazione minima include gancio standard, gancio a foglia e frusta a filo, ma alcuni modelli offrono strumenti specifici per tirare la pasta o una gelatiera da agganciare al posto della ciotola. Quasi tutti i marchi consentono di ampliare nel tempo la propria impastatrice con accessori acquistabili separatamente.
Impastatrici planetarie: una panoramica sui modelli
Il mercato delle impastatrici planetarie offre un'ampia scelta di modelli, dai più compatti agli extra-large, dai più semplici ai più accessoriati. Di seguito, un'analisi di alcuni modelli che ben rappresentano il panorama attuale, dalle icone intramontabili alle novità più smart, passando per le entry-level perfette per chi vuole iniziare senza investire troppo. I prezzi variano da poco più di 100 euro per le versioni base a quasi 1000 euro per macchine che si avvicinano a quelle professionali.
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La più solida: KitchenAid Heavy Duty
Questa macchina è progettata per resistere a carichi elevati, grazie al corpo interamente in metallo zincato, agli ingranaggi in metallo e al sistema di protezione termica che spegne il motore in caso di surriscaldamento. La ciotola da 6,6 litri si aggancia con un sistema a sollevamento e blocco a tre punti, privilegiando la stabilità assoluta rispetto al design a testa inclinabile. Offre 11 velocità per un controllo preciso, dalla modalità delicata per incorporare gli ingredienti alla potenza per montare meringhe o impastare pane ad alta idratazione. La funzione Soft Start riduce schizzi e disastri, accelerando gradualmente fino alla velocità impostata.
La migliore per qualità-prezzo: Ariete Gourmet Professional
Questa macchina si distingue per la ciotola XL da 7 litri in acciaio inox, che consente di lavorare con volumi elevati. Il prezzo entry-level la rende un'occasione rara nel panorama consumer. Offre capacità, solidità e un ottimo rapporto qualità/prezzo, con un motore da 1200 W.
La migliore per le mini cucine: Kenwood Go
Questa planetaria dimostra che le dimensioni non sono tutto, con un design ultra compatto da soli 30 cm di altezza, ideale per cucine piccole. Gli utensili in metallo (frusta a filo, frusta K e gancio impastatore) mantengono lo standard qualitativo Kenwood, mentre le sei velocità più la funzione Pulse offrono controllo su ogni lavorazione. Il paraschizzi rotante, utilizzabile da qualsiasi angolazione, è un dettaglio che semplifica l'esperienza in cucine mini.
La più furba: Moulinex Bake Partner
Questa macchina non si basa solo sulla potenza del motore da 1100 W, ma anche su un'intelligenza nascosta: la tecnologia di cottura Ever. Questo sistema rileva in tempo reale la consistenza dell'impasto e adatta automaticamente potenza e velocità, garantendo risultati costanti e preservando la longevità del motore. Il kit BakeGood include una frusta flessibile per montare albumi anche da un solo uovo, una frusta per impasti leggeri e un gancio progettato per gli impasti pesanti. Il braccio a sollevamento facile garantisce un accesso ampio per aggiungere ingredienti o sostituire gli utensili, mentre lo spegnimento automatico quando il braccio è sollevato è una funzione di sicurezza.
Girmi IM46 Impastatrice Planetaria "Gastronomo 8L"
La Girmi IM46 Impastatrice Planetaria "Gastronomo 8L" è un elettrodomestico di alta qualità, ideale per chi ama cucinare e desidera un aiuto in cucina per preparare impasti perfetti. Questa impastatrice si distingue per la sua capacità di lavorare fino a 3 kg di impasto, grazie al potente motore da 1400 W (1800 W Max). Il design elegante e moderno, in colore grigio antracite, si adatta facilmente a qualsiasi stile di cucina.
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La caratteristica principale di questa impastatrice è la sua capacità di 8 litri, che permette di realizzare grandi quantità di impasto in una sola volta. Inoltre, le sue 6 velocità di lavorazione consentono di ottenere la consistenza desiderata per ogni tipo di ricetta, dalla pasta frolla ai lievitati.
Tra gli accessori inclusi nella confezione, troviamo la frusta a uncino per impastare e l'accessorio mescolatore per impasti soffici. Grazie a questi utensili, la Girmi IM46 è in grado di soddisfare tutte le esigenze culinarie, permettendo di creare pane, pizza, pasta all'uovo ed impasti per dolci e biscotti.
Il materiale utilizzato per la realizzazione dell'impastatrice è la plastica, che garantisce leggerezza e facilità di pulizia. Infatti, il peso complessivo dell'articolo è di soli 5.7 chilogrammi, rendendo l'impastatrice facile da spostare e riporre.
Un altro aspetto importante da considerare è la sicurezza: purtroppo, questa impastatrice non dispone di spegnimento automatico.
G3 Ferrari Impastatrice Planetaria con Tirapasta Pastaio 10&Lode G20113
La G3 Ferrari Impastatrice Planetaria con Tirapasta Pastaio 10&Lode G20113 è un elettrodomestico di alta qualità, ideale per chi ama preparare pietanze fatte in casa. Realizzata in acciaio inossidabile e con un design elegante in nero acciaio, questa impastatrice si presenta come un'ottima scelta per chi desidera un prodotto robusto e durevole.
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Una delle caratteristiche più interessanti di questo modello è la sua capacità di 10 litri, che permette di lavorare impasti di max 4 kg (a seconda degli alimenti da impastare). Inoltre, grazie alle sue 6 velocità di funzionamento e alla funzione PULSE, puoi avere un controllo preciso sulla lavorazione degli impasti, adattandola alle tue esigenze.
La vasca estraibile rende più semplice e comoda la pulizia dell'impastatrice, mentre il dispositivo di sicurezza che impedisce l'uso involontario garantisce un utilizzo sicuro del prodotto. L'impastatrice G3 Ferrari è dotata di un potente motore da 1500 watt, che garantisce prestazioni eccellenti anche per impasti più pesanti.
Tra gli accessori inclusi troviamo un uncino impastatore e mescolatore in alluminio, una frusta sbattitrice (o planetario) in acciaio inox e un coperchio in plastica trasparente per il contenitore. Questi accessori permettono di utilizzare l'impastatrice per diverse preparazioni, rendendola un elettrodomestico versatile e indispensabile in cucina.
La funzione tirapasta aggiunge ulteriore valore a questo prodotto, permettendoti di realizzare la pasta fresca in casa con facilità e rapidità.
Girmi IM47
La Girmi IM47 è un'impastatrice planetaria che si distingue per la sua capacità di 6 litri, rendendola ideale per chi ama preparare grandi quantità di impasto in una sola volta. Grazie al suo potente motore da 1500 W, questa macchina è in grado di gestire fino a 2,4 kg di impasti, il che la rende perfetta per chi desidera cimentarsi nella preparazione di pane, pizza e dolci con facilità.
Uno degli aspetti più interessanti della Girmi IM47 è la sua versatilità. Dotata di 10 velocità di lavorazione, oltre alla funzione Pulse, ti permette di avere un controllo preciso sulla consistenza dell'impasto. Che tu stia montando albumi o mescolando un impasto denso, troverai sempre la velocità giusta per le tue esigenze. Il contenitore in acciaio inox non solo garantisce una lunga durata nel tempo, ma offre anche una stabilità eccellente durante l'uso, grazie ai piedini con ventosa che assicurano che l'apparecchio rimanga fermo sul piano di lavoro.
L'impastatrice viene fornita con una serie di accessori inclusi, tra cui un uncino impastatore e un mescolatore in alluminio, oltre a una frusta sbattitrice in acciaio inox. Questi strumenti ti permettono di affrontare una vasta gamma di preparazioni culinarie, dai soffici impasti per torte ai più robusti impasti per pane. Inoltre, il coperchio in plastica trasparente è un'aggiunta pratica che evita schizzi indesiderati, mantenendo la tua cucina pulita.
Dal punto di vista della sicurezza, la Girmi IM47 è dotata di un dispositivo che impedisce l'uso involontario, una caratteristica essenziale per evitare incidenti domestici. Nonostante la sua robustezza, l'impastatrice pesa solo 4,9 chilogrammi, il che la rende relativamente facile da spostare e riporre quando non in uso.
Un piccolo aspetto da considerare è l'assenza dello spegnimento automatico, che richiede quindi un po' di attenzione in più durante l'utilizzo.
G3 Ferrari G20164 Pastaio Come a Mano
La G3 Ferrari G20164 Pastaio Come a Mano è un'impastatrice planetaria che si distingue per la sua capacità di combinare potenza e versatilità in un design compatto ed elegante. Con una potenza di 1800 W, questo elettrodomestico è progettato per affrontare anche le sfide culinarie più impegnative, garantendo risultati eccellenti grazie alla sua tecnologia avanzata.
Uno degli aspetti più impressionanti di questa impastatrice è il suo contenitore in acciaio inox da 8 litri, dotato di maniglie ergonomiche che ne facilitano l'uso e il trasporto. Questa caratteristica non solo assicura una lunga durata nel tempo, ma offre anche una capacità sufficiente per preparare grandi quantità di impasto, rendendola ideale per famiglie numerose o per chi ama organizzare cene con molti ospiti.
Il sistema di lavorazione a doppio gancio rappresenta un altro punto di forza del prodotto. Questa innovativa funzione permette di lavorare impasti densi come quelli per pane e pizza, assicurando una miscelazione uniforme e una maggiore aerazione. La presenza di 8 velocità regolabili, insieme alla funzione PULSE, consente di adattare la macchina a diverse esigenze culinarie, dalla preparazione di creme delicate fino agli impasti più robusti.
Un ulteriore vantaggio della G3 Ferrari G20164 è la stabilità offerta dai suoi piedini con ventosa, che mantengono l'apparecchio fermo durante l'uso, riducendo vibrazioni e rumori indesiderati. Questo dettaglio può sembrare secondario, ma contribuisce notevolmente al comfort d'uso, soprattutto quando si lavora su superfici lisce.
Gli accessori inclusi, tra cui il doppio gancio impastatore, il mescolatore in alluminio e la frusta sbattitrice in acciaio inox, ampliano ulteriormente le possibilità di utilizzo dell'impastatrice, permettendo di sperimentare nuove ricette e tecniche culinarie. Il coperchio in plastica trasparente, inoltre, protegge dagli schizzi e consente di monitorare il processo di miscelazione senza dover interrompere il lavoro.
Nonostante le sue numerose qualità, è importante considerare che l'impastatrice ha un peso di 5,8 kg, il che potrebbe renderla meno pratica da spostare frequentemente.
Kenwood Go KZM35.000GY
Il Kenwood Go KZM35.000GY si presenta come una planetaria compatta dal design accattivante e funzionale, ideale per chi desidera ottimizzare lo spazio in cucina senza rinunciare alla qualità delle prestazioni. Con un'altezza di soli 30 cm, questo elettrodomestico è perfetto per essere riposto facilmente su qualsiasi piano o all'interno di un mobile, adattandosi anche agli ambienti più ristretti.
Nonostante le sue dimensioni ridotte, il Kenwood Go non compromette la potenza. Dotato di un motore da 800W, offre prestazioni sorprendenti, capaci di gestire una vasta gamma di preparazioni culinarie. La ciotola da 4 litri consente di lavorare impasti sufficienti per realizzare fino a 48 cupcake, pizza per quattro persone o persino una torta a due piani, dimostrando così la sua versatilità e capacità di soddisfare le esigenze di chi ama cucinare.
Uno degli aspetti più interessanti di questa planetaria è la dotazione di strumenti versatili: include uno strumento per impastare, una frusta a filo e una frusta K, tutti realizzati in metallo resistente, ideali per affrontare ogni tipo di ricetta. Questi accessori permettono di ottenere risultati professionali, che tu stia montando albumi, impastando pane o preparando dolci complessi.
L'innovativo paraschizzi rotante rappresenta un altro punto di forza del Kenwood Go, poiché permette di utilizzare l'impastatrice con facilità, indipendentemente dall'angolazione o dalla configurazione della tua cucina. Inoltre, il cucchiaio dosatore integrato semplifica la misurazione degli ingredienti, rendendo l'intero processo di preparazione ancora più efficiente.
L'interfaccia frontale del dispositivo è stata progettata per garantire un'esperienza utente intuitiva e piacevole. Il regolatore di velocità ti consente di scegliere tra sei diverse impostazioni, oltre alla funzione Pulse, offrendo un controllo preciso sulle operazioni di miscelazione. Questa caratteristica, combinata con il design salvaspazio, rende il Kenwood Go una scelta eccellente per qualsiasi tipo di cucina, anche quelle più piccole.
Realizzato con materiali di alta qualità, come l'acciaio inossidabile per le lame e la plastica robusta per il contenitore, il Kenwood Go KZM35.000GY assicura durabilità e affidabilità nel tempo.
YASHE Impastatrice Planetaria
La YASHE Impastatrice Planetaria 1500W si presenta come un'alleata indispensabile per chi ama dedicarsi alla cucina con passione e precisione. Con un design elegante in nero, questo elettrodomestico non solo arricchisce esteticamente la tua cucina, ma offre anche una funzionalità senza pari grazie alle sue caratteristiche avanzate.
Uno degli aspetti più interessanti di questa impastatrice è il suo design a doppia ciotola, che include due contenitori in acciaio inox da 4,5L e 5L. Questa caratteristica ti permette di gestire più preparazioni contemporaneamente, offrendo una versatilità rara nel suo genere. La possibilità di impilare le ciotole rende lo stoccaggio semplice e ordinato, mentre l'acciaio inossidabile garantisce una resistenza alla ruggine e una facile pulizia, essendo lavabili in lavastoviglie.
Il cuore pulsante di questa macchina è il suo motore potente da 1500W, che assicura prestazioni elevate anche nelle miscelazioni più impegnative. Le 10 velocità regolabili, insieme alla funzione pulse, offrono un controllo preciso su ogni tipo di preparazione, permettendoti di montare delicatamente o frullare ad alta velocità secondo necessità. Questo livello di personalizzazione è particolarmente utile quando si tratta di ottenere la consistenza perfetta per ogni ricetta.
Un altro elemento distintivo è il paraschizzi multifunzione, dotato di taglia-impasto integrato, separatore per uova e scivolo per ingredienti. Questa innovazione non solo mantiene pulita la tua area di lavoro, ma semplifica anche l'aggiunta di ingredienti durante la lavorazione, rendendo il processo complessivamente più efficiente e meno disordinato.
Gli accessori inclusi, come la frusta, il gancio impastatore e la frusta piatta, ampliano ulteriormente le capacità dell'impastatrice. Inoltre, la spatola in silicone aggiuntiva facilita la raschiatura, assicurando che nessun ingrediente venga sprecato. La guaina in silicone protegge gli accessori, prolungandone la durata e migliorando l'incorporazione degli ingredienti.
Infine, il design stabile e facile da usare della YASHE è un vero punto di forza. La testa inclinabile consente un accesso agevole alle ciotole e agli accessori, mentre le ventose robuste mantengono l'apparecchio fermo sul piano di lavoro, prevenendo movimenti indesiderati durante l'uso.
Imetec CakeLover
L'Imetec Cakelover è un'impastatrice planetaria di 5 litri ideale per chi ama preparare dolci, creme, pizza, pane e pasta. Grazie al suo potente motore da 1500 W e alle 6 velocità disponibili, è possibile lavorare con diverse consistenze e ottenere risultati eccellenti in poco tempo.
Tra gli accessori inclusi, troviamo tre spatole in silicone, doppie fruste in acciaio inox, doppie pale impastatrici e doppi ganci in alluminio pressofuso. Questi accessori lavorano in sinergia con la tecnologia che combina il movimento planetario delle fruste e pale con il movimento circolare delle spatole in silicone, assicurando un risultato ottimo e omogeneo.
Le doppie fruste in acciaio inox, in combinazione con le spatole in silicone, sono perfette per montare creme e dolci al cucchiaio, mentre le doppie pale impastatrici sono ideali per impastare pasta frolla e impasti burrosi. I doppi ganci in alluminio pressofuso, invece, sono pensati per lavorare impasti con farine forti come pizza, pane e focacce.
L'Imetec Cakelover è caratterizzato da un design compatto, con un'altezza di soli 27 cm, e una capiente ciotola in acciaio inox da 5 litri, che permette di preparare ricette fino a 8 porzioni. Il doppio coperchio trasparente in Tritan consente di controllare in ogni momento la preparazione e aggiungere comodamente gli ingredienti.
Per aiutarti a sperimentare in cucina, l'impastatrice viene fornita con un ricettario con oltre 40 ricette realizzate da un pasticcere professionista, sia per dolci che per impasti salati. Inoltre, tutti gli accessori sono BPA FREE e lavabili in lavastoviglie, garantendo praticità e sicurezza durante l'uso.
Il motore ad alta efficienza posto alla base dell'Imetec Cakelover permette di impastare a lungo anche farine forti, assicurando un'ottima stabilità durante il funzionamento.
CHeflee 1800W
La CHeflee 1800W Impastatrice Planetaria Multifunzione Professionale è un vero e proprio gioiello per gli amanti della cucina. Questo prodotto, di colore argento, si distingue per la sua potenza di 1800 watt e le sue dimensioni di 39,6P x 24,5l x 32,4H cm che lo rendono un dispositivo compatto ma al contempo capace di grandi prestazioni.
Uno dei punti di forza di questa impastatrice è sicuramente il suo motore da 1800 Watt, che garantisce… Un ottimo elettrodomestico che vi permetterà di risparmiare tempo, è senz’altro l’impastatrice planetaria. Questo prodotto, considerandolo da un punto di vista “domestico”, viene comunemente chiamato “planetaria” per il fatto che utilizza un braccio meccanico che riproduce il moto di un pianeta. Un moto è la rotazione sul proprio asse: essa gira su sé stessa proprio come la terra. L’altro moto che compie è quello di rivoluzione attorno al centro, similmente al moto della terra che gira intorno al sole. Grazie all’impastatrice planetaria è possibile creare determinati lievitati senza ripetere il lungo e tradizionale lavoro che necessita, ad esempio, una pizza.
Impastatrice planetaria vs. Impastatrice a spirale: quale scegliere?
La planetaria muove contemporaneamente l'utensile e la ciotola, distribuendo uniformemente l'impasto. È perfetta per preparazioni varie: dolci, creme e impasti morbidi. La sua versatilità la rende indispensabile in cucina, sia domestica che professionale. L'impastatrice a spirale, invece, ruota solo il gancio su un asse fisso, concentrandosi sugli impasti per pane ad alta idratazione. Eccelle nella lavorazione professionale di pane e pizza, ma è meno adatta ad altre preparazioni. La decisione finale dipende quindi dal grado di specializzazione richiesto.
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