Un Ristorante Giapponese al Centro del Lingotto
Situato nelle immediate vicinanze del Lingotto Conference Center, IMO Sushi si propone come un'oasi di cucina giapponese per chi cerca una pausa dopo una giornata di lavoro o una visita al centro congressi. Il ristorante invita i suoi ospiti a immergersi in un'esperienza culinaria che celebra i sapori del Giappone, con un focus particolare su sushi, salmone e tartare.
L'Esperienza Gastronomica: Cosa Aspettarsi
Le recensioni evidenziano la cura nella preparazione dei piatti, in particolare del sushi, del salmone e della tartare, invitando i clienti ad assaporare queste specialità. Molti apprezzano anche l'offerta di cordiale, descritto come ottimo. L'atmosfera è generalmente descritta come tranquilla, un elemento che contribuisce a creare un'esperienza rilassante per i commensali.
Il personale, descritto come carinissimo, contribuisce a creare un'atmosfera accogliente e riflette lo stile del ristorante. Il servizio è spesso elogiato per la sua efficienza e cordialità, elementi che contribuiscono a un'esperienza positiva complessiva.
Secondo i dati raccolti da Google, IMO Sushi Lingotto gode di un rating di 4.1, un punteggio che suggerisce un buon livello di soddisfazione da parte della clientela.
Controversie Igienico-Sanitarie e Chiusura Temporanea
Nonostante le recensioni positive e la popolarità del locale, IMO Sushi Lingotto è stato al centro di una controversia che ha portato alla sua temporanea chiusura. I Nuclei Antisofisticazioni e Sanità (NAS) di Torino hanno effettuato un'ispezione nel ristorante, riscontrando "gravi carenze igienico-sanitarie" che hanno portato alla sua chiusura immediata.
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Il titolare del ristorante, un cittadino cinese, è stato denunciato per violazione della legge 283 del 1962, che disciplina la produzione e la vendita di sostanze alimentari e bevande dal punto di vista igienico. La chiusura è avvenuta a seguito di segnalazioni di malori accusati da cinque persone che avevano consumato cibo nel locale nei giorni precedenti. In un caso, un cliente ha avuto bisogno di cure mediche urgenti durante la notte.
Abbattimento Termico e Sicurezza Alimentare
Un aspetto cruciale emerso dalla vicenda riguarda l'importanza dell'abbattimento termico nella preparazione del pesce crudo. L'abbattitore è uno strumento che consente di portare rapidamente gli alimenti a temperature molto basse, tra i -20 e i -40 gradi Celsius. Questo processo è fondamentale per eliminare le larve di parassiti come l'Anisakis, che possono essere presenti nel pesce crudo e causare gravi problemi di salute, anche mortali. La normativa prevede che il pesce destinato al consumo crudo sia sottoposto ad abbattimento termico per un periodo variabile, a seconda dello strumento utilizzato e della temperatura raggiunta.
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