Il pane biscotto, nelle sue diverse varianti, rappresenta un alimento versatile e apprezzato, sia nella tradizione culinaria italiana che nelle diete moderne, in particolare per chi cerca opzioni senza glutine o a basso contenuto di lattosio. Questo articolo esplora i valori nutrizionali, le diverse tipologie di pane biscotto e i loro utilizzi in cucina.
Pane Biscotto Senza Glutine: Un'Alternativa per Tutti
Il Pane Biscotto a Fette Piaceri Mediterranei - Senza Glutine è un pane bianco a fette, senza glutine, morbido e fragrante, ideale per ogni pasto. Questo pane si adatta a tutte le esigenze culinarie, che sia per una colazione energica o per un pranzo leggero. Realizzato con cura, offre una consistenza morbida e un gusto autentico, rendendo ogni morso un momento di puro piacere. È l'ideale per chi cerca un'alternativa senza glutine senza rinunciare al sapore tradizionale del pane.
Ingredienti
Gli ingredienti di questo pane biscotto senza glutine includono: acqua, amido di mais, lievito madre 16% (acqua, farina di riso), farina di riso, sciroppo di zucchero invertito, amido di riso, olio di girasole, proteine di soia, fibra di Psyllium, addensanti (idrossipropil-metil-cellulosa, gomma di guar), lievito di birra, zucchero, sale, farina di miglio 1%. Può contenere sesamo.
Valori Nutrizionali
Per 100 g di prodotto, i valori nutrizionali sono:
- Energia: 985 kJ / 233 kcal
- Grassi: 3.2 g (di cui saturi 0.26 g)
- Carboidrati: 45 g (di cui zuccheri 4.6 g)
- Fibre: 4.7 g
- Proteine: 4 g
- Sale: 0.94 g
Conservazione
Si consiglia di conservare il pane in luogo fresco e asciutto per preservarne la freschezza.
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Pane Biscotto Tradizionale: Un Classico della Cucina Veneta
Il Pane Biscotto Senza Glutine a marchio Majn è un prodotto tipico della tradizione veneta, ancora molto amato ed apprezzato, usato per accompagnare aperitivi a base di salumi o formaggi. Realizzato in laboratori privi di contaminazione da glutine, con materie prime selezionate e tutte rigorosamente Gluten Free. L’impasto viene fatto artigianalmente e la lievitazione naturale precede una prima cottura in forno a temperature elevate. L’impasto viene successivamente fatto raffreddare e poi passato nuovamente in forno, questa volta temperature più basse 120-140 gradi, fino ad ottenere la giusta croccantezza e doratura superficiale. Ne risulta un prodotto squisito, croccante e dorato al punto giusto e dal sapore d’altri tempi.
Ingredienti
Gli ingredienti includono: Amido di mais, acqua, farina di riso, fecola di patate, farina di grano saraceno, farina di mais, fibre vegetali, destrosio, idropropilmetilcellulosa, sorbitolo, guar, sale iodato, sale iodato di potassio, isolato proteico di pisello, glucone delta-lactone, aromi, lievito fresco, olio di semi di girasole.
Valori Nutrizionali
Per 100 gr di prodotto, i valori nutrizionali medi sono:
- Valore energetico: kcal 347 - Kj 1452
- Proteine: 11,4 g
- Carboidrati: 63,7 g (di cui zuccheri 0,2 gr)
- Grassi: 2,2 g (di cui acidi grassi saturi 0,0 gr)
- Sale: 0,9 gr
Abbinamenti Consigliati
Questo pane biscotto si abbina bene a sughi della tradizione, verdure grigliate ed innaffiate con olio EVO. Visto il buon equilibrio tra i sapori fondamentali, si accosta bene a salumi piccanti e formaggi freschi a pasta filata. Da gustare qualche “tocchetto” in ottimi minestroni di verdure e in abbinamento con legumi.
Pane Biscotto di Segale: Un Tuffo nella Storia e nella Tradizione
Il pane biscottato di segale affonda le sue radici nella storia della Costiera Amalfitana, dove i mulini ad acqua erano utilizzati per macinare cereali come segale, germanella, orzo, farro, frumentone o grano d’India. I biscocti, cotti due volte, erano un alimento essenziale per i marinai e i soldati. Nel Seicento, a Positano, i biscotti ammollati in acqua e conditi con pesce salato, capperi, olive, alloro e olio erano un piatto popolare.
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Abbinamenti Consigliati
Una volta inumidito, può essere un ottimo sostituto del pane fresco, ma altrettanto valorizzato se integrato in insalate con pomodori, ortaggi freschi. Ottimo come accompagnamento a sughi della tradizione, verdure grigliate ed innaffiate con olio EVO. Visto i buon equilibrio tra i sapori fondamentali, si accosta bene a salumi piccanti e formaggi freschi a pasta filata. Da gustare qualche “tocchetto” in ottimi minestroni di verdure e in abbinamento con legumi.
Valori Nutrizionali
Per 100 gr di prodotto, i valori nutrizionali medi sono:
- Valore energetico: kcal 347 - Kj 1452
- Proteine: 11,4 g
- Carboidrati: 63,7 g (di cui zuccheri 0,2 gr)
- Grassi: 2,2 g (di cui acidi grassi saturi 0,0 gr)
- Sale: 0,9 gr
Pane Biscotto Ferrarese: Un'Eccellenza Gastronomica
Il pane biscottato, con la forma della coppia ferrarese tradizionale, è disidratato per aumentarne il periodo di conservazione.
Ingredienti
Farina di tipo '00', acqua, olio di sansa di oliva, strutto, lievito e sale.
Valori Nutrizionali
Per 100 gr di prodotto:
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- Energia: 1687kJ / 399 kcal
- Grassi: 6,2 gr (di cui acidi grassi saturi 2,9 gr)
- Carboidrati: 70,7 gr (di cui zuccheri 1,8 gr)
- Fibre: 3,7 gr
- Proteine: 13,3 gr
- Sale: 2,13 gr