Chicchi vs Cialde: Scopri la Differenza e Scegli il Meglio per il Tuo Caffè!

La scelta tra cialde e capsule è una delle questioni più dibattute tra gli appassionati di caffè. Entrambe le opzioni hanno i loro punti di forza e aspetti da considerare, e il confronto non si limita solo al gusto, ma coinvolge anche praticità, costi e sostenibilità. Quando si parla di caffè a casa, la domanda più comune è: meglio le cialde o le capsule? Questo articolo analizza le principali caratteristiche da valutare - dall'aroma alla cremosità, fino al prezzo e all'impatto ambientale - per confrontare cialde e capsule.

Introduzione al mondo del caffè: chicchi, cialde e capsule

Il mondo del caffè si è evoluto molto negli ultimi decenni. Un tempo si comprava solo macinato, da usare nella moka o nella macchina a leva. Oggi si può scegliere tra caffè in grani, in polvere, in cialde, in capsule, anche solubile. Questa varietà risponde a esigenze diverse: chi cerca qualità, chi vuole fare in fretta al mattino, chi punta alla sostenibilità o a un gusto sempre uguale.

Per preparare la tazza di caffè perfetta, il dilemma spesso si riduce a capsule o cialde di caffè. Entrambi offrono una soluzione rapida e comoda per gli amanti del caffè espresso, ma esistono differenze significative tra i due.

Cosa sono le cialde e le capsule?

Prima di immergerci nel confronto, definiamo cosa sono esattamente cialde e capsule.

Cialde

Le cialde di caffè, chiamate anche "pads" in alcune parti del mondo, rappresentano una delle prime soluzioni per ottenere un caffè di alta qualità a casa propria. Le cialde ESE (Easy Serving Espresso) sono un formato comodo, economico ed ecologico. Sono fatte di caffè macinato racchiuso tra due dischi di carta filtro. Hanno una forma rotonda, piatta e morbida. Sia nelle capsule che nelle cialde è presente la giusta quantità di caffè torrefatto e macinato per ottenere un espresso cremoso.

Capsule

Le capsule di caffè sono diventate estremamente popolari negli ultimi anni grazie alla loro estrema comodità. Queste capsule sono progettate per essere utilizzate con macchine per il caffè espresso specifiche, spesso prodotte dallo stesso marchio delle capsule. Le capsule sono realizzate in plastica rigida o alluminio e hanno forme diverse a seconda del modello di macchina compatibile. Tra le più diffuse troviamo le capsule Espresso Point, cilindriche e in plastica bianca; le A Modo Mio, in plastica scura leggermente più appiattite e larghe; o ancora quelle destinate alle macchinette Nespresso, dalla forma più allungata e realizzate in alluminio.

Differenze chiave tra cialde e capsule

C'è un parametro su tutti che ti aiuterà a capire al volo quale dei due sistemi hai di fronte: le capsule caffè sono tutte di plastica, di alluminio o di un materiale riciclabile, comunque rigide e dure, con forme diverse in base alla macchina da caffè per la quale sono destinate. Le cialde, invece, sono costituite da due sottili strati di carta filtro che racchiudono circa 7 grammi di caffè. La forma è rotonda, piatta e morbida.

Le capsule sono progettate per garantire un'estrazione più precisa e costante, con un aroma intenso e ben definito. Grazie ai sistemi chiusi (come Lavazza A Modo Mio, Nespresso o Illy Iperespresso), l'acqua passa attraverso la polvere di caffè in modo ottimale, esaltando le note aromatiche. Le cialde ESE 44 mm, invece, offrono un espresso più leggero, dal gusto delicato e con meno intensità.

Crema

Uno degli aspetti più evidenti riguarda la crema. Con le capsule, la pressione di estrazione è maggiore e il risultato è una crema densa e persistente, molto simile a quella del bar. Le cialde, invece, offrono un espresso più leggero e delicato, con crema sottile.

Varietà

Le capsule vincono nettamente in termini di varietà. Oltre alle classiche miscele di caffè, offrono decaffeinati, aromatizzati e persino bevande alternative come orzo, ginseng, tisane o cioccolata calda. Le cialde, invece, sono più limitate: la maggior parte dei marchi propone solo le miscele di caffè principali, con meno alternative.

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Costi

Sul fronte dei costi, le cialde risultano generalmente più economiche. Essendo uno standard universale (ESE 44 mm), non dipendono da un sistema proprietario, e questo consente di trovare numerose opzioni compatibili a prezzi vantaggiosi. Le capsule hanno un costo medio più alto, specialmente quelle originali, anche se le compatibili hanno reso l’offerta più accessibile.

Impatto ambientale

Le cialde hanno un vantaggio ecologico importante: sono realizzate in carta filtro e quindi facilmente smaltibili nell’organico. Le capsule, invece, sono spesso in plastica o alluminio e richiedono una raccolta differenziata più attenta, con un impatto ambientale superiore.

Praticità e compatibilità

Le capsule offrono una maggiore praticità grazie ai sistemi dedicati: basta inserirle nella macchina e in pochi secondi si ottiene un espresso cremoso. Le cialde, invece, hanno una compatibilità più ampia: essendo uno standard universale, si possono usare su moltissime macchine diverse.

Confronto tra marchi popolari: Borbone, Lavazza e Illy

Per capire davvero se sono meglio le cialde o le capsule, è utile confrontare alcuni marchi molto diffusi come Borbone, Lavazza e Illy.

Borbone

Borbone è tra i marchi più amati per chi cerca caffè compatibile di qualità a prezzi competitivi. Le capsule Borbone offrono una resa in tazza molto simile alle capsule originali dei grandi brand: crema densa, aromi pieni e grande costanza. La varietà è ampia, con miscele come Rossa (forte), Blu (equilibrata), Nera (intensa), Oro (raffinata) e Dek (decaffeinato).

Lavazza

Lavazza è sinonimo di espresso italiano e propone sia capsule sia cialde ESE 44 mm. Le capsule Lavazza (A Modo Mio, Blue, Point) offrono un espresso intenso, corposo e con crema ricca, perfetto per chi vuole un caffè da bar a casa. La varietà è molto ampia: dalle miscele classiche come Qualità Rossa e Crema e Gusto fino a opzioni più delicate come Delizioso e decaffeinate come Dek. Le capsule hanno un costo maggiore, mentre le cialde sono più convenienti e sostenibili.

Illy

Illy è noto per la qualità premium del suo caffè, e il confronto tra capsule e cialde è particolarmente interessante. Le capsule Illy Iperespresso garantiscono un’estrazione brevettata che valorizza al massimo l’aroma 100% Arabica: crema vellutata e persistente, corpo pieno e profilo aromatico elegante. Il costo è più elevato, ma la resa in tazza è tra le migliori in assoluto. Tuttavia, le cialde sono più economiche, ecologiche e universali, compatibili con molte macchine diverse.

Macchine per caffè: capsule, macinato, cialde e chicchi

Quando si tratta di scegliere la macchina per il caffè ideale, ci si trova spesso di fronte a una tante opzioni, ognuna con le proprie caratteristiche e vantaggi. Tra le scelte più comuni ci sono le macchine a capsule, quelle per il caffè macinato, le macchine per cialde e quelle per i chicchi di caffè. Ma quale è meglio scegliere tra queste?

Macchine per caffè a capsule

Le macchine per il caffè e capsule sono molto popolari grazie alla loro praticità e alla varietà di gusti disponibili. Utilizzano capsule monodose preconfezionate contenenti caffè macinato, il che rende questi elettrodomestici estremamente facili da usare e pulire: basta inserire la capsula e premere un pulsante per ottenere un caffè caldo in pochi secondi. Inoltre, le capsule sono disponibili in una vasta gamma di varietà e aromi, il che permette ai più golosi di sperimentare nuovi sapori. C'è da dire che le capsule possono essere più costose rispetto al caffè macinato o ai chicchi, specialmente se si consumano grandi quantità di caffè.

Macchine per caffè macinato

Le macchine per il caffè macinato offrono la possibilità di preparare caffè utilizzando caffè macinato fresco, consentendo di ottenere un risultato finale personalizzato e spesso di qualità superiore. Innanzitutto, potete scegliere la miscela e la macinatura del caffè in base alle vostre preferenze personali, ottenendo un caffè più forte o più leggero. In secondo luogo, l'acquisto di caffè macinato spesso è più economico nel lungo periodo rispetto alle capsule monodose. Infine, anche per quanto riguarda il caffè macinato non dovrete necessariamente rinunciare alla sperimentazione: potete utilizzare diverse varietà e provare delle miscele personalizzate. Senza dubbio, la pulizia di una macchina per il caffè macinato in polvere è più impegnativa rispetto a una macchina a capsule.

Macchine per caffè in cialde

Le macchine per il caffè in cialde sono simili alle macchine a capsule, ma utilizzano cialde preconfezionate invece di capsule. I vantaggi sono più o meno gli stessi, in quanto anche le macchine a cialde offrono un'esperienza di preparazione del caffè estremamente semplice e rendono la pulizia dell'elettrodomestico un'operazione rapida e indolore. In aggiunta, le cialde che si utilizzano per queste macchine possono essere compostate dopo l'uso, riducendo al minimo il materiale di scarto rispetto alle capsule in plastica o in alluminio tradizionali. In ogni caso, è bene considerare che, sebbene possano essere meno costose delle capsule, le cialde spesso risultano essere più costose rispetto al caffè macinato o ai chicchi.

Macchine per chicchi di caffè

Le macchine per chicchi di caffè offrono la possibilità di utilizzare caffè appena macinato per una freschezza e un aroma ottimali. Macinando il caffè al momento dell'uso, infatti, si ottiene un caffè più fresco e aromatico. Inoltre, è possibile scegliere tra un'ampia varietà di chicchi di caffè e personalizzare la miscela secondo le preferenze personali. D'altro canto, le macchine per il caffè in grani sono forse le più complesse da utilizzare al meglio. Anche il procedimento per ottenere il caffè diventa inevitabilmente più lungo, dovendo aggiungere la fase di macinatura.

Fattori da considerare nella scelta della macchina per il caffè

La scelta della macchina per il caffè dipende dalle preferenze personali, dal budget e dal livello di comodità desiderato.

Innanzitutto, la qualità della preparazione del caffè dipende in larga misura dalla capacità della macchina di mantenere una temperatura costante e ottimale dell'acqua durante l'erogazione. Inoltre, la capacità di regolare la pressione dell'acqua è un'altra caratteristica importante per ottenere un caffè di qualità superiore.

La versatilità è un'altra caratteristica da tenere in considerazione: una buona macchina da caffè dovrebbe essere in grado di preparare una varietà di bevande oltre all'espresso, come cappuccino, latte macchiato e caffè americano.

La facilità d'uso e di manutenzione è un altro aspetto fondamentale. Una macchina da caffè dovrebbe essere intuitiva da utilizzare, con pulsanti e comandi ben posizionati e di facile accesso. Inoltre, dovrebbe essere facile da pulire e riparare in caso di necessità.

Infine, la qualità dei materiali sono importanti per garantire una lunga vita utile alla macchina da caffè.

Esempi di macchine per caffè

Nespresso Inissia (De'Longhi): Progettata per offrire un'esperienza di caffè superiore con il sistema di capsule Nespresso Original Line. Offre pompa ad alta pressione da 19 bar e due lunghezze di tazza programmabili (espresso e lungo).
De'Longhi Dedica Arte: Offre una pompa a 15 bar e una potenza di 1300 W, permettendo di preparare un espresso perfetto ogni volta. Dotata di un ugello My LatteArt per creare una schiuma di latte personalizzata.
Polti Coffea: Macchina per caffè compatibile con cialde E.S.E. da 44 mm, garantisce risultati di alta qualità grazie alla pressione della pompa da 19 bar.
De'Longhi Perfetto Magnifica S: Offre un montalatte e il sistema Cappuccino System per preparare facilmente cappuccini con una schiuma densa e cremosa. È dotata di un macinacaffè integrato e 13 livelli di macinatura regolabili.

Cosa cercare in una cialda o capsula di qualità

Sia nelle capsule che nelle cialde è presente la giusta quantità di caffè torrefatto e macinato per ottenere un espresso cremoso. La qualità del caffè dipende principalmente dalla miscela utilizzata.

Riciclo e smaltimento: un confronto

Un vantaggio importante delle cialde è la loro sostenibilità ambientale. Essendo interamente in carta, si possono smaltire nell’umido. Le capsule in alluminio o plastica non sono riciclabili, in quanto contengono sia alluminio, o plastica, che caffè. Per assurdo si dovrebbero aprire per poi riciclare separatamente la parte esterna dalla miscela all’interno. Ma è troppo scomodo e richiederebbe tempo, a discapito quindi della praticità.

Idee sbagliate sul caffè

Troppo spazio alla libertà di opinione di una persona! Questo non è un bene. Troppa libertà di opinione o di pensiero su una cosa oggettiva, indica una mancanza di comunicazione chiara e indiscutibile. Attenzione! Non sto assaltando la libertà di pensiero eh! Solo sottolineando come tante parti dell’inchiesta, abbiano lasciato diversi buchi da riempire con la libera interpretazione di fatti concreti, e soprattutto non è stato piazzato un paletto ben chiaro nelle informazioni di base del telespettatore.

Inchieste sul caffè: cosa rivelano

Le inchieste di Report (personalmente) le trovo interessanti. Sia per le informazioni al loro interno, sia per il modo in cui vengono divulgate. Sempre sul filo del rasoio delle informazioni scomode e troppo scomode ai più. Usando un aggettivo, le definirei “piccanti”. Un piccante piacevole al palato che arricchire un buon piatto, ma sempre con un occhio attento a non esagerare per evitare problemi prima e “dopo la digestione”. Così vedo le inchieste di Report.

Aromi e profili aromatici

Si parla di aromi ben specifici come arancia, bergamotto, lime…tutti frutti tropicali aciduli e succosi. Sigfrido (ormai siamo amici dopo quattro righe di testo) non sta sparando una supercazzola, ma descrive una parte dei vari profili aromatici realmente esistenti del caffè. Una parte di tantissimi profili aromatici di questo fantastico seme (tostato, perché da chicco verde non è un granchè).

Robusta vs Arabica

Non parliamo solo di Arabica con tutti i sui toni aciduli, floreali e freschi, ma anche di robusta con il suo profilo aromatico, seppur ristretto. Toni più decisi di spezie, cacao e cereali. Se e solo se parliamo di Robusta di qualità. Infatti, il buon risultato (indifferentemente se il chicco e arabica o robusta) lo fa il numero di difetti del chicco stesso. Meno difetti vuol dire più qualità, quindi costoso.

È responsabilità della torrefazione far in modo di cuocere il chicco ad arte in base alle sue caratteristiche chimico-fisiche, senza esagerare con la tostatura se si vogliono mantenere i sentori più floreali, freschi e intensi del seme. Ho usato il verbo “volere” non a caso. È la torrefazione a scegliere. Su una cosa però non si discute, la Robusta è più povera di sentori per natura stesso del chicco. Infatti, produce pochi oli essenziali a favore di una composizione maggiore di tannini e caffeina. Il nome Robusta deriva dalla resistenza del chicco a insetti e patogeni. Resistenza data dalla percentuale molto più alta rispetto all’arabica di tannini e caffeina. I tannini contro i microrganismi e la caffeina contro insetti e piccoli animali.

Difetti del caffè

Invece, sui termini di straccio bagnato, cartone, empireumatico (fumo/bruciato) stendiamo un velo pietoso. Sono difetti molto gravi dovuti a due motivi principali e non per caso:

Presenza di Robusta a basso costo con un alto numero di difetti (costa poco)
Tostature scure ed extra scure al limite dell’autocombustione del chicco (oltre i 240°C)

Il primo motivo è del tutto economico, senza girarci attorno, i torrefattori vogliono fare cassa. Pagano il kg di caffè verde una miseria e ci lucrano sopra. È business fine. Di qualcosa si deve pur campare. Il problema della tostatura scura viene usato come trucchetto per nascondere il più possibile i difetti del caffè a basso costo.

Consigli per l'acquisto

Per permettere ai nostri clienti di assaggiare diverse tipologie di miscela e diverse marche abbiamo creato i kit assaggio, acquistabili sul sito: 30 cialde (o capsule), diversi gusti per trovare il proprio preferito. Tutte le nostre cialde e capsule monodose, grani e macinato hanno una scadenza minima di 12-24 mesi. La cialda (o capsula, a seconda del sistema) deve essere dura, perché parliamo di caffè pressato. L’acqua che la attraversa deve esercitare una pressione, solo così avrai una tazzina intensa e bella cremosa.

FAQ: Domande frequenti

Sai qual è la differenza tra cialde e capsule? Se stai leggendo questo articolo, probabilmente hai qualche dubbio e vuoi scoprire come distinguerle. Niente paura, non sei l’unico! No, non lo sono! Sebbene molti pensino che cialde e capsule siano equivalenti, la differenza è significativa.
Le cialde sono così apprezzate, oltre per il fatto di essere deliziose ed economiche, è proprio quello di poter essere gettate nell’umido. Essendo realizzata con un composto di plastica e alluminio la confezione esterna della cialda va gettata nell’indifferenziata. Ad ogni modo, però, è meglio sempre chiedere delucidazioni agli addetti del proprio comune.
Le capsule di caffè, purtroppo e speriamo solo per il momento, non sono differenziabili.
La differenza sta nella forma e nella compatibilità di queste capsule. Sono destinate a due modelli/sistemi di macchina da caffè completamente differenti, quindi non confonderti.
Non esiste un Caffè Borbone più buono, semplicemente perché tutte e cinque le miscele sono deliziose e di altissima qualità. Però esiste una variante preferita, che cambia in base al proprio gusto.
Se ti piace l’espresso bello forte e cremoso, senza ombra di dubbio devi assaggiare la miscela Nera e la Rossa. La Nera è la più intensa e forte di tutte, con un retrogusto molto intenso. Anche la Rossa è ricca e cremosa, ma quella piccola percentuale di Arabica in più le conferisce un retrogusto meno amaro.
Con ogni macchina del caffè che trovi sul nostro sito - oltre alla spedizione omaggio e ad eventuali cialde in regalo - hai anche 2 anni di garanzia se sei un privato.
Non diamo macchine in comodato.
L’omaggio va in base alla disponibilità aziendale, e non può essere pre-selezionato dal cliente.
Non è solo una questione di tempo, ma dipende anche dai caffè erogati, dalla tipologia di macchina, e da altri fattori. Potremmo dirti una volta ogni 3 mesi, dopo il primo anno. Però è chiaro che più tazzine si preparano, più l’elettrodomestico viene sollecitato.
Puoi tranquillamente spegnerla! Anzi, è consigliabile, per evitare di sprecare energia e di sottoporre la macchina ad inutili sollecitazioni di calore.
Quasi tutti i modelli disponibili ora in commercio (e, nello specifico, tutti quelli che trovi sul nostro sito) si scaldano e raggiungono la temperatura perfetta in un paio di minuti.
Senza ombra di dubbio, i modelli più strutturati e quindi anche più adatti per preparare più di 10 caffè al giorno sono quelli della linea La Piccola e Spinel.
La merce viene lavorata e spedita nelle 24 ore successive dal momento dell’ordine.
Spediamo in tutta Italia, Isole comprese, tramite corriere Bartolini BRT. Puoi tranquillamente effettuare l’acquisto sul nostro sito, il sistema calcolerà il totale comprensivo di spese di spedizione.
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Tranquillo, nessun problema, riprendiamo indietro le confezioni a patto che siano integre, sigillate e in buono stato. Hai 14 giorni di tempo dal momento della ricezione della merce per effettuare il reso: puoi scegliere se rispedircele tu a tue spese tramite il vettore che preferisci, oppure usufruire del servizio di reso contestuale con Bartolini, pagando un piccolo supplemento.
Sì, sappi che in caso valgono le stesse condizioni dell’ordine errato (scatole chiuse ed entro tot. giorni). Il consiglio che ti diamo, però, è quello di non acquistare grandi quantità di un prodotto che non conosci: prima assaggialo, fai la prova, e poi decidi. Per evitare situazioni come questa (e spese di trasporto superflue).
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L’orzo in capsula, così come tutte le altre bevande monodose, si prepara semplicemente inserendo il prodotto nella macchinetta, così come si fa con la cialda di caffe, e si preme il pulsante di erogazione: in pochi secondi la prelibatezza in tazzina è servita.

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