Fino a qualche anno fa, l’alimentazione vegana era considerata una scelta “problematica”. Oggi, invece, è sempre più comune che venga sperimentata anche da chi non ha abbracciato completamente uno stile di vita che esclude i prodotti di origine animale. Ma come si prepara un dolce senza gli ingredienti tradizionali come burro, uova, latte e miele?
I dolci vegani possono essere utili a prescindere dal tipo di alimentazione che segui. Sono adatti a chi ha intolleranze (come quella al lattosio), a chi ha ospiti vegani o semplicemente a chi desidera un dessert meno “pesante”. Se hai voglia di provare qualcosa di nuovo, ecco una raccolta di ricette facili da preparare a casa, adatte a ogni occasione: dolci veloci, al cucchiaio, da forno e persino senza cottura.
Dolci Vegani: Un Mondo di Possibilità
Molti pensano che senza latte, burro e uova non sia possibile realizzare dolci gustosi. In realtà, ogni ingrediente può essere sostituito in qualche modo. Esistono in commercio burro e latte vegetali, oppure si possono utilizzare prodotti come l'olio o l'acqua, spesso sottovalutati in pasticceria, ma incredibilmente utili. Scegliere una dieta vegana non significa rinunciare a ricette gustose: ecco alcune proposte per dolci vegani che ti sorprenderanno.
Biscotti Vegani: Leggeri e Deliziosi
I biscotti vegani sono dei dolcetti deliziosi e leggeri, realizzati con un impasto senza burro, senza uova e con latte vegetale. Sono ideali per chi segue una dieta vegana o per chi cerca un dolce sano e veloce, perfetti per la colazione o la merenda.
Crostata Vegana: Golosa e Fragrante
La crostata vegana è un dolce goloso e fragrante, composto da un guscio di pasta frolla vegan, preparata senza uova e burro con zucchero di canna, farina, olio di semi, latte di mandorla e lievito in polvere, e un ripieno cremoso a base di confettura di fragole. Adatta a tutti, anche a soggetti intolleranti al lattosio, è perfetta da servire a colazione, a merenda e a fine pasto.
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Gelato Vegano: Un Dessert Irresistibile
Il gelato vegano è un dessert al cucchiaio goloso e irresistibile, preparato con ingredienti privi di qualsiasi derivato animale: latte di mandorla, panna vegetale, sciroppo d'agave e pasta di nocciole. Facile da preparare, è perfetto a fine pasto o all'ora della merenda.
Ciambellone Vegano: Morbido e Profumato
Il ciambellone vegano è un dolce bigusto morbido e profumato, preparato senza uova, latte o altri derivati animali. Facilissimo da realizzare, è perfetto per la colazione e la merenda di grandi e piccini.
Cheesecake Vegana: Un Classico Rivisitato
La cheesecake vegana è l'alternativa 100% vegetale alla classica cheesecake: priva di derivati animali, viene preparata con una base di biscotti vegani e margarina, farcita con un ripieno di panna montata vegetale, formaggio vegano e zucchero a velo, e decorata con salsa ai lamponi e frutti di bosco. Un dessert senza cottura fresco e adatto anche a intolleranti al lattosio, ideale da servire a fine pasto o per un buffet di festa.
Biscotti ai Datteri: Profumati e Golosi
I biscotti ai datteri sono dei dolcetti profumati e golosi a base di farina, lievito, olio di semi, acqua zucchero, mandorle tritate, vaniglia e, naturalmente, datteri, frutti dolcissimi originari del Medio Oriente.
Muffin Vegani: Soffici e Personalizzabili
I muffin vegani sono dei dolcetti senza uova, burro e latte. Si possono preparare con gocce di cioccolato o altri ingredienti a piacere. Sono perfetti per chi segue un'alimentazione vegana e a chi è intollerante a uno di questi alimenti.
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Plumcake Vegano: Alto, Soffice e Goloso
Il plumcake vegano è l'alternativa vegan friendly al classico plumcake allo yogurt. Alto, soffice e molto goloso, si prepara con un impasto a base di olio di semi, yogurt vegetale, farina, zucchero, lievito in polvere e succo e scorza d'arancia.
Linzer Torte Vegana: Un Dolce da Credenza Speciale
La linzer torte vegana è l'alternativa vegetale senza uova e burro della classica linzer torte: un dolce da credenza goloso, composto da una frolla speziata a base di farina di nocciole e 00, poi farcita con una confettura di mirtilli rossi e guarnita con mandorle a lamelle.
Cornetti Vegani: Sofficissimi per la Colazione
I cornetti vegani sono dei lievitati sofficissimi per la colazione e la merenda realizzati senza burro, senza latte e senza uova, da gustare al posto dei classici cornetti sfogliati e adatti a tutta la famiglia.
Pastiera Vegana: Un Classico Napoletano Rivisitato
La pastiera vegana è la variante altrettanto golosa della classica pastiera napoletana. Adatta anche a intolleranti al lattosio, poiché priva di uova, latte, burro o derivati animali, è perfetta da portare in tavola a merenda o fine pasto.
Budino Vegano: Un Dessert al Cucchiaio Irresistibile
Il budino vegano è un dessert al cucchiaio a base di cioccolato fondente, latte di soia, zucchero e amido di mais, ideale da servire a merenda e fine pasto, sormontato da lamponi interi e foglioline di menta.
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Torta all’Acqua al Cacao: Soffice e Leggera
La torta all'acqua al cacao è un dolce vegano soffice e leggero, la versione scura della classica torta all'acqua alla vaniglia, preparata con solo acqua, zucchero semolato, farina, lievito, fecola di patate e cacao amaro. Profumata e irresistibile, è perfetta da servire con una spolverizzata di zucchero a velo in superficie a merenda o fine pasto.
Semifreddo Vegano: Fresco e Leggero per l'Estate
Il semifreddo vegano è un dessert al cucchiaio fresco e leggero, perfetto per concludere un pranzo o una cena estivi. Si tratta di una preparazione pensata per ospiti vegani, ma anche per chi è intollerante a uova e latticini: veloce e super goloso, si realizza senza gelatiera, usando solo quattro semplici ingredienti.
Panna Cotta Vegana: Semplice e Voluttuosa
La panna cotta vegana è un dessert al cucchiaio semplice e voluttuoso, perfetto da portare in tavola per una cena vegan friendly o con ospiti intolleranti al lattosio. Cremosa e golosissima, si prepara con solo 3 ingredienti: panna di soia, zucchero semolato e agar-agar.
Tartellette Vegane: Fragranti e Genuine
Le tartellette vegane sono una variante golosa e senza derivati animali della ricetta classica. Nella versione presentata, sono realizzati dei cestini di frolla vegana con margarina e due voluttuose creme al limone senza uova e latte, una delle quali arricchita da cioccolato fondente. Fragranti e genuine, sono perfette per chi segue un'alimentazione cruelty free o per chi desidera concedersi una coccola dolce senza troppi sensi di colpa.
Tartufini Vegani: Semplici e Golosi
I tartufini vegani sono dei dolcetti semplici e golosi, realizzati con ingredienti 100% vegetali: frutta secca, zucchero, cioccolato fondente, cacao amaro e bevanda di avena. Ottimi da servire a merenda o come lieto fine pasto, sono facilissimi da fare in casa, divertendosi con l'aiuto dei più piccini.
Crema di Nocciole Vegana: Facile e Veloce
La crema di nocciole vegana è una preparazione senza latte e altri derivati animali, a base di nocciole, zucchero, olio, estratto di vaniglia, sale e cacao amaro. Facilissima e veloce, è ideale da gustare sul pane o per farcire i tuoi dolci preferiti.
Pandoro Vegano: Un Classico delle Feste Rivisitato
Il pandoro vegano è la versione senza latte, burro e uova del classico pandoro che tutti conosciamo. Un lievitato soffice e goloso che conquisterà proprio tutti, vegani e non.
Colomba Vegana: Un'Alternativa Pasquale per Tutti
La colomba vegana è un'alternativa senza derivati animali del classico dolce di Pasqua. Priva di latte, burro e uova, è perfetta anche per chi ha intolleranze o allergie: facile da realizzare, conquisterà tutti i tuoi ospiti.
Altre Idee Golose e Vegane
Oltre alle ricette già menzionate, esistono molte altre opzioni per soddisfare la tua voglia di dolce in modo vegano:
- Frappe/Chiacchiere/Bugie vegane: Il dolce tipico di carnevale, il cui nome varia al variare della provincia, rivisitato in versione vegana.
- Biscotti bicolore vegani e senza glutine: I classici biscotti tondi e bicolore, perfetti per la colazione o per il tè, rivisitati in versione vegana e senza glutine.
- Pancakes vegani: Le tipiche frittelle americane, facili e veloci da preparare.
- Fagottini di mele vegani: Deliziosi fagottini ripieni di mela e uvetta, ottimi anche nella versione con marmellata.
- Meringhe vegane: Delle vere meringhe completamente vegane, ottenute usando semplicemente l’acqua di cottura dei ceci!
- Cheesecake vegana: Una torta che per consistenza è identica alla classica cheesecake, ma senza margarina nella base.
- Biscotti vegani con limone e zenzero: Dei deliziosi biscottini con limone e zenzero, realizzati senza glutine e con l'aggiunta di farina di canapa. Ideali da soli, ottimi se accompagnati al tè!
- Cornetti vegani: Per rimangiare quei dolci cornetti del bar in versione vegana.
- Crema di nocciole bianca vegana: Una crema di nocciole bianca, ottima come spuntino sul pane o a colazione.
- Crepes vegane: Un dolce, anche da passeggio, che si può farcire a proprio piacimento e che piace a tutte le età!
- Rotolo di pan di Spagna vegano: In questo dolce il rotolo di pan di Spagna è realizzato con farine senza glutine e farcito con vegella, una golosa alternativa cruely-free alla cioccolata spalmabile.
- Ghiaccioli alla frutta: Facili e veloci da preparare con la frutta che preferisci.
- Panna cotta con coulis ai frutti di bosco: Un dolce al cucchiaio fresco e facile da realizzare, personalizzabile con la frutta estiva.
- Palline al cocco e cioccolato: Dolcetti freschi e deliziosi, ricoperti di cioccolato fondente con cuore morbido al cocco.
- Gelato banane e stracciatella: Preparato in pochi minuti con soli 4 ingredienti.
- Cheesecake al cacao e cocco: Una cheesecake fresca, senza cottura e facile da preparare.
- Coppette di crema pasticcera e frutta: Veloci, pratiche e super gustose.
- Barrette al cioccolato energetiche: Buonissime e super energetiche, con frutta secca tostata.
- Chia pudding ai mirtilli: Simile a un budino o uno yogurt, con i semi di chia.
- Tiramisù vegano: Il classico tiramisù in versione vegana.
- Budino al cioccolato e burro di arachidi: Piccoli, freschi e pieni di gusto.
- Budino al cioccolato e cocco vegan: Monoporzioni freschissime, ideali quando si ha voglia di dolci senza forno.
- Dolcetti crudisti alla vaniglia: Facili da fare, ottimi per l’estate, e non richiedono alcuna fonte di calore.
- Torta all'acqua al cacao: Una ricetta facilissima che si prepara velocemente e con pochi ingredienti.
- Banana bread vegano: Un dolce che piacerà a tutti.
- Crema al caffè all’acqua: Un veloce dessert per finire una cena tra amici o per una golosa pausa pomeridiana.
- Nutella vegana: L'alternativa vegana alla crema di nocciole e cioccolato più famosa al mondo.
- Pancake senza uova: Ghiotti come quelli tradizionali, altrettanto facili e veloci da realizzare.
- Frittelle di castagne: Facilissime da preparare e buonissime.
- Torta di mele e quinoa vegana: Non contiene né lattosio, né uova, né grassi aggiunti.
- Torta al cioccolato senza glutine: Preriscaldare il forno a 180°C e rivestire una tortiera da 22-24 cm di diametro con della carta forno.
- Cous cous dolce: Un dessert raffinato e originale da proporre al termine di una cena speciale.
- Torta al cacao con crema di caffé: Una ricetta vegana e senza glutine, perché è stato utilizzato un mix di farine gluten-free.
- Biscotti senza zucchero: Preparati con frutta secca e succo di mele, sono dei dolcetti golosi perfetti a colazione e merenda.
- Plumcake al muesli: Bastano 10 minuti soltanto per preparare questo squisito plumcake.
5 Dolci Vegani Buonissimi per Tutti
- Torta di mele vegana: Si può facilmente preparare con qualche piccolo accorgimento, eliminando burro e uova e sostituendoli con latte di mandorla, farina di riso e olio di mais biologico.
- Crostata con pasta frolla vegan: Da farcire a piacere con marmellate, frutta fresca o crema al cioccolato (rigorosamente vegan).
- Muffin vegan al rabarbaro: Un ottimo ingrediente anche per ricette dolci, come ad esempio per preparare soffici muffin.
- Salame al cioccolato vegan: Si prepara con tofu, cioccolato fondente, mandorle, miele e biscotti.
- Torta “panna” e fragola vegan: Per decorare la torta, utilizzate la panna vegetale al posto di quella classica oppure la “panna di cocco”.
5 Ricette di Dolci Vegani per Stupire
- Brownies vegani: Morbidi, intensi, avvolgenti, sono una vera delizia per chi ama il cioccolato.
- Plumcake vegano: Soffice, profumato e dal sapore fresco e naturale, ideale anche per chi cerca torte vegane senza zucchero aggiunto.
- Salame al cioccolato vegan: Non richiede cottura ed è quindi perfetto anche per chi ha poco tempo.
- Torta vegana al cacao con crema di nocciole e marmellata di albicocche: Un dessert vegano elegante, goloso e perfetto per le occasioni speciali.
- Biscotti vegani facili: Ideali per accompagnare una tisana o un tè del pomeriggio, sono croccanti al punto giusto e si prestano a mille varianti.