Leggero, floreale e frizzante, l’Hugo Spritz è un cocktail perfetto per le calde serate estive. Nato nel 2005, questo giovane cocktail si è rapidamente diffuso nei bar di tutta Italia, ed è facile da realizzare anche a casa. L'Hugo Cocktail è un drink davvero molto famoso, da portare in tavola per l'aperitivo. Si tratta di una ricetta tipicamente italiana, che si è diffusa ben presto al nord, varcando anche i confini del nostro paese e conquistando estimatori in Germania e in Svizzera. Il cocktail è molto fresco, aromatico, semplice da preparare con pochissimi ingredienti.
La Storia dell'Hugo Spritz: Dalle Alpi all'Aperitivo Italiano
Nati nel corso dell’Ottocento, nel cuore dell’Impero Austroungarico, gli spritz sono oggi diventati il simbolo per eccellenza dell’aperitivo italiano. Anche lo spritz Hugo nasce e si sviluppa nel nord est, più precisamente in Alto Adige, ma la sua storia è ben più recente. Secondo le ricostruzioni più attendibili, il cocktail Hugo è una ricetta nata nel 2005 a Naturno (Bolzano), per merito del barman altoatesino Roland Gruber. Quest’ultimo ha pensato infatti a un cocktail che potesse andare bene in alternativa al classico Spritz e ha scelto di usare lo sciroppo di melissa, ingrediente pregiato e molto aromatico.
Questa è la storia più accreditata, ma c’è anche un’altra versione, che ne anticipa la nascita sul finire degli anni ‘90. In questo caso lo spritz Hugo sarebbe nato da un’intuizione di Filippo Debertol, gestore di un rifugio della Val di Fassa che un giorno decise di utilizzare proprio lo sciroppo di fiori di sambuco che un suo caro cliente gli portava spesso in dono. Curiosità: Sembra che inizialmente il nome del cocktail dovesse essere Otto, ma il suo inventore alla fine ha scelto di optare per il più “accattivante” e internazionale Hugo.
Per via degli ingredienti in comune, alcuni lo chiamano Spritz Hugo perché lo considerano una variante in “bianco” del classico Spritz veneziano, in realtà l’Hugo è un cocktail che ha una sua identità ben precisa e che andiamo ora a scoprire insieme. Di conseguenza, il nome delle spritz non andrebbe pronunciato alla francese, come molti pensano, ma all’italiana con l’accento sulla U.
La Ricetta Classica dell'Hugo Spritz (e le sue Variazioni)
Questo cocktail può essere facilmente replicato anche a casa, perché gli ingredienti non sono molti, sono facilmente reperibili e la preparazione non richiede particolari doti tecniche, visto che gli ingredienti vanno semplicemente mescolati tra loro.
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Gli ingredienti per l’Hugo cocktail sono quindi pochi e semplici: prosecco, sciroppo di melissa, seltz (o acqua gassata) e foglie di menta. Considerata la difficoltà nel reperire lo sciroppo di melissa, negli anni si è diffusa una variante dell’Hugo che prevede l’utilizzo dello sciroppo di fiori di sambuco. Il risultato è sempre un cocktail leggero, profumato e molto piacevole, ma a seconda dello sciroppo impiegato cambiano gli aromi sprigionati. Il consiglio? Oltre a questi, considera tra gli ingredienti dell’Hugo anche un po’ di ghiaccio per rinfrescare il drink e del lime, a fettine, come decorazione.
Come anticipato parlando degli ingredienti, l’Hugo è un cocktail di cui esistono due ricette. Quella originale e quella più diffusa attualmente, con lo sciroppo di fiori di sambuco.
Ecco le due ricette:## Ingredienti:
- Prosecco
- Sciroppo di melissa (o sciroppo di fiori di sambuco)
- Seltz (o acqua gassata)
- Foglie di menta
- Ghiaccio
- Fettina di lime (per decorare)
Istruzioni
- Riempire un calice con abbondante ghiaccio.
- Versare gli ingredienti nel bicchiere.
- Decorare con una fettina di lime.
Col passare degli anni, la ricetta originale ha subito diverse trasformazioni, anche per venire incontro ai gusti dei clienti. Come accennato, un’altra variante molto diffusa è quella con la sambuca, che prevede la sostituzione dello sciroppo di fiori di sambuco a quello di melissa, mentre gli altri ingredienti restano invariati.
Hugo analcolico
Fresco, profumato e incredibilmente dissetante: l’Hugo analcolico è la variante senza alcol di uno dei cocktail più amati dell’estate. Una bevanda elegante, facile da preparare e perfetta per chi desidera godersi un momento di convivialità senza rinunciare al gusto. L’Hugo nasce in Alto Adige nei primi anni Duemila, come alternativa al classico Spritz. L’idea era quella di creare un drink a base di sciroppo di fiori di sambuco, con note erbacee e un tocco frizzante, pensato per i palati più delicati.
Ingredienti:
- Sanbittèr Sambuco ben freddo
- Acqua frizzante
- Foglie di menta fresca
Preparazione:
- Riempi un calice ampio con abbondante ghiaccio.
- Versa il Sanbittèr Sambuco ben freddo.
- Aggiungi acqua frizzante a piacere, per regolare l’intensità del gusto.
- Unisci qualche foglia di menta fresca, premendola leggermente tra le mani prima di inserirla per sprigionarne gli aromi.
Non va trascurata l’attenzione per i dettagli, come il tipo di bicchiere da utilizzare: l’Hugo si serve tradizionalmente in un calice ampio, tipo balloon, che permette di valorizzare i profumi della menta e del sambuco. Il segreto per un risultato perfetto è raffreddare bene il bicchiere e utilizzare menta freschissima, da pestare delicatamente per rilasciare gli oli essenziali senza rovinarne l’aroma. Per un tocco in più, puoi decorare il drink con fiori eduli o una spirale di scorza di lime, rendendolo ancora più elegante alla vista.
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Abbinamenti Gastronomici: Cosa Servire con l'Hugo
Abbiamo detto che l’Hugo è un cocktail perfetto come aperitivo. Ma cosa abbinarci quindi? La leggerezza e l’aromaticità di questo drink fanno sì che ben si sposa con piatti estivi, altrettanto leggeri. Quindi niente gusti troppo pesanti o coprenti. Pesce (crostacei, ad esempio) e verdure di stagione vanno benissimo, mentre se si sceglie la carne è meglio optare per carni più delicate, come quelle bianche. Le caratteristiche dell’Hugo rendono questo cocktail una valida idea anche come drink a tutto pasto. Non aver paura dunque di sperimentare.
Questo drink analcolico si sposa bene con piatti freschi, leggeri e profumati. Può essere accompagnato da insalate estive con frutta e feta, carpacci di verdure o mini sandwich con hummus, perfetti per chi cerca un aperitivo equilibrato ma ricco di gusto.
Hugo: Un Cocktail Leggero e Adatto a Tutti
Lo spritz Hugo con i suoi 8 gradi è un cocktail che può essere apprezzato anche da chi mal tollera gli alcolici, e ha un forte carattere aromatico e rinfrescante che mette d’accordo tutti. Inoltre, si sposa alla perfezione anche con le diete ipocaloriche: lo spritz Hugo con le sue 150 calorie a bicchiere si conferma come un alcolico piuttosto leggero.
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