L'hamburger di tonno in scatola è un secondo piatto di pesce facile e veloce da preparare in casa, ideale per una cena veloce o un aperitivo sfizioso. Con ingredienti semplici ed economici, questa ricetta offre grande soddisfazione al palato e si adatta a diverse occasioni.
Ingredienti e Preparazione: Dalla Tradizione all'Innovazione
La base di questa preparazione è il tonno in scatola, preferibilmente al naturale e ben scolato, per un risultato più leggero e gustoso. Esistono diverse varianti per arricchire il sapore dell'hamburger, dalle ricette più classiche a quelle più innovative.
Ricetta Base con Tonno in Scatola
Per preparare un hamburger di tonno in scatola, avrai bisogno di:
- 300g di tonno sott'olio sgocciolato
- 3 cucchiai di parmigiano reggiano DOP
- 3 cucchiai di pangrattato
- 1 uovo
- Scorza di 1 limone grattugiata
- Pangrattato q.b. per la panatura
- Olio extravergine d'oliva q.b.
Preparazione:
- Sgocciola il tonno e mettilo in una ciotola.
- Aggiungi il formaggio grattugiato, il pangrattato, l'uovo sbattuto e la scorza di limone grattugiata.
- Mescola bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Dividi il composto in 4 parti e forma delle palline.
- Schiaccia le palline fino a formare dei burger. Puoi utilizzare una pressa per hamburger per ottenere burger di dimensioni uniformi.
- Cospargete i burger di tonno con poco pangrattato, su entrambi i lati.
- Cuoci i burger in forno preriscaldato a 180° per circa 15 minuti, oppure in padella antiaderente con un filo d'olio per 5-8 minuti, girandoli a metà cottura.
Servi i burger ben caldi con una spruzzata di limone. Sono ottimi anche freddi o riscaldati.
Varianti Sfiziose per Tutti i Gusti
L'hamburger di tonno in scatola si presta a numerose varianti, per soddisfare tutti i gusti e arricchire il piatto con sapori diversi.
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Hamburger di Tonno con Avocado e Maionese
Per un tocco di freschezza e cremosità, aggiungi al tonno dell'avocado a dadini e condisci il tutto con maionese, sale e pepe.
Hamburger di Tonno con Cetriolo e Yogurt
Per una variante leggera e rinfrescante, trita il tonno e mescolalo con cetriolo a dadini, yogurt greco, succo di limone, sale e pepe. Servi gli hamburger con verdure grigliate a piacere.
Hamburger di Tonno Arricchito
Per un sapore più intenso, puoi arricchire l'impasto base con olive verdi a pezzetti, capperi o prezzemolo tritato.
Cottura: Forno o Padella?
La cottura al forno è ideale per un risultato più leggero e croccante, senza l'aggiunta di grassi. In alternativa, puoi cuocere i burger in padella antiaderente con un filo d'olio, per un risultato più dorato e saporito.
Come Servire l'Hamburger di Tonno
L'hamburger di tonno in scatola può essere servito in diversi modi:
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- Nel classico panino: farcisci un panino con l'hamburger di tonno, maionese, insalata e pomodoro per un pasto completo e gustoso.
- Da solo: accompagna l'hamburger con un contorno di verdure fresche o grigliate per un piatto leggero e salutare.
- Come aperitivo: prepara degli hamburger di tonno in versione mignon e servili con salse e condimenti a piacere per un aperitivo sfizioso e originale.
Hamburger di Tonno Fresco: Un'Alternativa Raffinata
Se preferisci utilizzare il tonno fresco, puoi tritarlo al coltello e seguire la stessa ricetta base. In questo caso, assicurati di pulire accuratamente il tonno privandolo della pelle ed eventuali lische residue.
Ricetta con Tonno Fresco
Ingredienti:
- 400g di tonno fresco
- 2 patate medie
- Prezzemolo tritato q.b.
- 1 spicchio d'aglio
- 2 zucchine
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Pane tostato per accompagnare
- Anelli di cipolla per guarnire
- Menta per le zucchine
Preparazione:
- Pulisci il tonno privandolo della pelle ed eventuali lische residue. Tritalo finemente al coltello.
- Pela le patate e schiacciale con una forchetta. Aggiungile al tonno tritato insieme a un po' di prezzemolo finemente tritato.
- Ungi la superficie del grill. Utilizzando un coppapasta da 8 cm circa, forma 4 hamburger dello spessore di 2 cm e posizionali sul lato griglia ben caldo.
- Nel frattempo, fai dorare sul lato padella lo spicchio di aglio con un po' d'olio, e aggiungi le zucchine lavate e tagliate a rondelle.
- Utilizzando una paletta, gira gli hamburger a metà cottura, aggiungi sale e pepe.
- Servi gli hamburger ben caldi accompagnandoli con fette di pane tostato, anelli di cipolla e le zucchine alla menta.
Calorie e Valori Nutrizionali
L'hamburger di tonno in scatola è un piatto relativamente leggero e nutriente. Le calorie possono variare a seconda degli ingredienti utilizzati e del metodo di cottura, ma in media un hamburger di dimensioni medie contiene circa 200-250 calorie. È importante considerare che l'aggiunta di salse e condimenti ad alto contenuto calorico può aumentare significativamente il valore energetico del piatto.
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