Hamburger di Prosciutto Cotto: Ricetta Facile e Varianti Irresistibili da Provare Subito!

L'hamburger di prosciutto cotto evoca ricordi d'infanzia per molti, spesso legati a quelli confezionati del supermercato. Sebbene pratici, questi ultimi possono contenere additivi e conservanti. Preparare hamburger di prosciutto cotto in casa è un'alternativa sana, gustosa e versatile, adatta a grandi e piccini.

Ingredienti di Base e Varianti

La ricetta base è semplice e si presta a numerose personalizzazioni.

Prosciutto cotto: Si può utilizzare quello affettato fresco al banco gastronomia, a cubetti o per toast. Il prosciutto fresco offre un sapore più intenso.
Pane: Il pane per tramezzini, senza crosta e dal sapore delicato, è ideale. In alternativa, si può usare mollica di pane raffermo ammorbidita nel latte, una soluzione antispreco.
Formaggio: Mozzarella a cubetti (ben scolata per evitare che rilasci troppa acqua in cottura), parmigiano grattugiato o Sottilette® Burger con Cheddar sono ottime opzioni.
Uova: Un uovo per amalgamare il composto.
Pangrattato: Quanto basta per dare consistenza.
Aromi: Sale, pepe, timo, maggiorana o altre erbe aromatiche a piacere.
Altri ingredienti: Patate lesse schiacciate, ricotta fresca o formaggio spalmabile possono arricchire l'impasto.

Preparazione: Dalla Base alle Personalizzazioni

Ecco alcuni metodi per preparare gli hamburger di prosciutto cotto, partendo da una ricetta base e arrivando a varianti più elaborate:

Ricetta Base (con Frullatore)

Preparazione degli ingredienti: Tagliare il prosciutto cotto a striscioline o dadini. Ammorbidire il pane nel latte.
Frullare: Riunire nel frullatore il prosciutto cotto, il pane ammollato e strizzato, il parmigiano grattugiato, il pangrattato, l'uovo, sale e pepe. Frullare fino ad ottenere un composto omogeneo, ma non eccessivamente fine.
Formare gli hamburger: Prelevare una porzione di impasto (circa un quarto) per volta. Compattare con le mani e schiacciare per formare un burger. In alternativa, utilizzare un coppapasta o un pressa-hamburger per una forma più precisa.
Cottura: Cuocere gli hamburger su una griglia o padella calda con un filo d’olio, per circa 2 minuti per lato, fino a doratura.

Variante con Patate e Ricotta

Lessare le patate: Lavare le patate, coprirle con acqua e portare a bollore fino a cottura. Schiacciarle per ottenere un purè.
Frullare il prosciutto: Tagliare il prosciutto cotto a dadini e frullarlo.
Amalgamare: Mischiare il paté di prosciutto cotto con la purea di patate, ricotta (o formaggio spalmabile), formaggio Grana grattugiato, sale e un cucchiaio di maizena.
Formare gli hamburger: Stendere il composto con le mani o un matterello (aggiungendo maizena se necessario) fino a ottenere un rettangolo di circa 1 cm di spessore. Ricavare le sagome con uno stampino rotondo. In alternativa, formare polpette schiacciate.
Cottura: Disporre gli hamburger su una piastra da forno e cuocere in forno ventilato a 180°-200°C per circa 15 minuti, rigirandoli a metà cottura.

Hamburger Gourmet con Sottilette® Burger e Verdure Fresche

Preparare gli hamburger: Seguire la ricetta base, aggiungendo all'impasto timo e maggiorana tritati.
Cuocere gli hamburger: Cuocerli in padella con un filo d'olio fino a doratura.
Preparare il pane: Tostare i panini ai cereali tagliati a metà.
Assemblare: Sulla base del panino, mettere songino, maionese (o senape), l'hamburger di prosciutto cotto, due fette di pomodoro e una fetta di Sottilette® Burger con Cheddar. Rifinire con altra maionese e chiudere con la parte superiore del panino.

Consigli utili per la preparazione

Non far attaccare gli hamburger: Assicurarsi che la padella sia ben calda prima di aggiungere gli hamburger. Utilizzare una padella antiaderente e un filo d'olio o burro.
Girare gli hamburger una sola volta: Per ottenere una crosta croccante e mantenerli morbidi, girare gli hamburger una sola volta durante la cottura.
Riposo in frigorifero: Dopo aver formato gli hamburger, lasciarli riposare in frigorifero per almeno 20 minuti per farli insaporire e compattare.
Congelamento: Gli hamburger avanzati possono essere congelati. Disporli su un vassoio ricoperto di pellicola, separandoli con altri strati di pellicola per evitare che si attacchino. Scongelare in frigorifero prima della cottura.

Abbinamenti e Consigli per Servire

Gli hamburger di prosciutto cotto sono versatili e possono essere serviti in diversi modi:

Al piatto: Accompagnati da un contorno di verdure fresche, patate al forno o insalata.
Nel panino: Con insalata, pomodoro, formaggio, salse (maionese, ketchup, senape) e cetriolini sottaceto.
Come antipasto: Tagliati a cubetti e serviti con stuzzicadenti.
In versione mini: Per un aperitivo sfizioso o un buffet.

Valori Nutrizionali e Considerazioni

Un hamburger di prosciutto cotto ha generalmente tra le 150 e le 250 calorie, a seconda delle dimensioni e degli ingredienti aggiuntivi. Il prosciutto cotto è una fonte di proteine, potassio, ferro e fosforo, ma è anche ricco di sodio. È quindi importante moderarne il consumo, soprattutto per chi soffre di ipertensione.

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