Se amate preparare impasti fatti in casa, ma l'idea di dover rispettare i lunghi tempi di lievitazione vi scoraggia, questa ricetta è pensata apposta per voi. I grissini senza lievito sono una preparazione facile e veloce, perfetti come sostituto del pane, come snack sfizioso o come parte di un antipasto. In particolare, l'uso del Bimby rende la preparazione ancora più semplice e veloce, garantendo un risultato sempre perfetto.
Grissini: Non Solo Snack
Spesso, i grissini vengono considerati solo uno snack offerto nei ristoranti, ma in realtà sono delle vere e proprie delizie da forno. Questi bastoncini croccanti possono essere gustati in molti modi diversi: avvolti in affettati, immersi in paté o formaggi cremosi, o semplicemente sgranocchiati da soli.
Perché Preparare i Grissini Senza Lievito
Ci sono diversi motivi per preferire la preparazione dei grissini senza lievito:
- Velocità: Non richiedono tempi di lievitazione, quindi sono pronti in pochi minuti.
- Semplicità: La ricetta è molto semplice e richiede pochi ingredienti.
- Versatilità: Possono essere aromatizzati in molti modi diversi, per soddisfare tutti i gusti.
- Leggerezza: Sono più leggeri e digeribili rispetto ai grissini tradizionali.
Ricetta dei Grissini Senza Lievito con il Bimby
Ecco una ricetta facile e veloce per preparare i grissini senza lievito con l'aiuto del Bimby.
Ingredienti:
- 80 g di parmigiano
- 160 g di farina
- 20 g di olio
- 70 g di acqua
- Sale q.b.
- Semi di sesamo (bianchi e neri) q.b. (facoltativo)
- 1 uovo sbattuto (per spennellare)
Preparazione:
- Tritare il parmigiano: Metti nel boccale 80 g di parmigiano e trita per 10 secondi a velocità 9.
- Impastare: Aggiungi 160 g di farina, 20 g di olio, 70 g di acqua e sale q.b. Impasta per 10 secondi a velocità 6.
- Formare una palla: Forma una palla con l'impasto.
- Riposo in frigorifero: Avvolgi l'impasto nella pellicola e lascia riposare in frigorifero per 30 minuti.
- Preriscaldare il forno: Accendi il forno a 160°C.
- Stendere l'impasto: Stendi l'impasto con il matterello su un piano di lavoro infarinato, fino a ottenere uno spessore di circa ½ cm.
- Tagliare i grissini: Con una rotella tagliapasta liscia o dentellata, taglia delle strisce larghe circa 1 cm. Pareggia le estremità con una rotella tagliapasta liscia o con un coltello.
- Disporre sulla teglia: Disponi le strisce su una teglia foderata con carta da forno.
- Spennellare e cospargere: Spennella i grissini con un uovo sbattuto e cospargili con semi di sesamo (bianchi e neri).
- Cuocere in forno: Cuoci in forno per circa 20 minuti, o fino a quando non saranno dorati.
Preparazione Alternativa (Senza Bimby)
Se non si dispone del Bimby, è possibile preparare l'impasto a mano, seguendo questi passaggi:
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- Mescolare gli ingredienti secchi: In una ciotola, mescola le due farine, lo zucchero, il sale e il lievito istantaneo.
- Aggiungere l'acqua: Aggiungi gradualmente l'acqua, mescolando con una forchetta fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Lavorare l'impasto: Trasferisci l'impasto su un piano di lavoro infarinato e lavoralo per qualche minuto, fino a renderlo liscio ed elastico.
- Seguire i passaggi dal punto 4 al punto 10 della ricetta precedente.
Varianti Creative
Una delle cose più belle dei grissini è la loro versatilità. Ecco alcune idee per personalizzare la tua ricetta:
- Grissini al formaggio: Aggiungi all'impasto del formaggio grattugiato, come parmigiano, pecorino o grana padano.
- Grissini alle erbe aromatiche: Aggiungi all'impasto delle erbe aromatiche tritate, come rosmarino, timo o origano.
- Grissini piccanti: Aggiungi all'impasto un pizzico di peperoncino in polvere.
- Grissini ai semi: Cospargi i grissini con semi di sesamo, semi di papavero, semi di lino o semi di girasole.
- Grissini di patate: Utilizza patate lessate avanzate per creare dei grissini dal sapore unico.
- Grissini alla zucca: Aggiungi all'impasto della purea di zucca per un colore e un sapore autunnale.
- Grissini pancetta e timo: Avvolgi i grissini con fette di pancetta e aggiungi un pizzico di timo.
- Grissini stirati: Prepara l'impasto e stendilo molto sottilmente, ottenendo dei grissini più croccanti e irregolari.
Consigli Utili
- Per una maggiore fragranza, puoi tostare leggermente i semi prima di utilizzarli.
- Se l'impasto risulta troppo appiccicoso, aggiungi un po' di farina.
- Se l'impasto risulta troppo secco, aggiungi un po' di acqua.
- Per una cottura uniforme, disponi i grissini sulla teglia ben distanziati tra loro.
- Conserva i grissini in un contenitore ermetico per mantenerli croccanti.
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