Le cialde di caffè rappresentano una soluzione pratica e versatile per gustare un espresso di qualità a casa, in ufficio o ovunque si desideri. Tra le varie opzioni disponibili, le cialde da 8 grammi si distinguono per la promessa di un espresso più intenso e corposo. Questo articolo esplora a fondo il mondo delle cialde di caffè, con un focus particolare sulla grammatura ideale, le loro caratteristiche, i vantaggi e la compatibilità con le diverse macchine da caffè presenti sul mercato.
Cosa Sono le Cialde di Caffè?
Le cialde di caffè sono dosi singole di caffè macinato, pressato e racchiuso tra due strati di carta filtro. Questo formato è progettato per semplificare la preparazione dell'espresso, garantendo una dose precisa e costante ad ogni utilizzo. Le cialde ESE (Easy Serving Espresso) rappresentano uno standard universale, con un diametro di 44 mm, che le rende compatibili con un'ampia gamma di macchine da caffè.
Le cialde ESE sono nate per offrire a tutti la possibilità di bere un caffè espresso buono come quello del bar, sia al ristorante, in ufficio o a casa.
Cialde ESE: Un Approccio Ecologico
Un aspetto importante delle cialde ESE è la loro natura compostabile. Essendo avvolte in un filtro carta, sono biodegradabili e possono essere smaltite nel bidone dell'umido dopo l'uso. Questo le rende una scelta più sostenibile rispetto alle capsule in plastica o alluminio. Durante l'estrazione, il caffè non entra in contatto con plastiche, contribuendo a un'esperienza più salutare.
Grammatura: 7 o 8 Grammi?
La grammatura di una cialda di caffè si riferisce alla quantità di caffè macinato contenuta al suo interno. Tradizionalmente, un espresso singolo viene preparato con circa 7 grammi di caffè macinato. Tuttavia, le cialde da 8 grammi stanno guadagnando popolarità per la loro capacità di offrire un'esperienza più intensa.
Leggi anche: Tutto sulle cialde a Civate, Lecco
Le cialde da 8 grammi si distinguono per la quantità di caffè contenuta in ogni singola dose. Questa grammatura, leggermente superiore rispetto alle cialde standard da 7 grammi, promette un espresso più intenso e corposo.
Caratteristiche Principali delle Cialde da 8 Grammi
- Intensità e Corpo: Grazie alla maggiore quantità di caffè, le cialde da 8 grammi offrono un espresso dal gusto più deciso e persistente.
- Crema: La grammatura elevata favorisce la formazione di una crema densa e vellutata, tipica dell'espresso di alta qualità.
- Compatibilità: Le cialde ESE da 8 grammi sono generalmente compatibili con la maggior parte delle macchine da caffè che supportano lo standard ESE 44mm.
L'Importanza del Dosaggio Corretto
Il dosaggio del caffè macinato è un fattore cruciale per ottenere un espresso perfetto. Anche una piccola variazione di grammi può trasformare radicalmente il risultato in tazza, influenzando gusto, aroma, corpo e persino la qualità della crema.
- Sottoestrazione: Una dose insufficiente può portare a una sottoestrazione, in cui l'acqua passa troppo velocemente attraverso il pannello di caffè, estraendo solo una parte degli aromi e lasciando un espresso debole, acido e privo di corpo.
- Sovraestrazione: Un dosaggio eccessivo può causare una sovraestrazione, con tempi troppo lunghi che rischiano di sviluppare un gusto amaro e poco piacevole.
Cialde vs Capsule: Quale Scegliere?
Le cialde e le capsule di caffè sono entrambe soluzioni monodose per la preparazione dell'espresso, ma presentano differenze significative.
- Materiali e Impatto Ambientale: Le cialde sono realizzate in carta filtro biodegradabile e compostabile, il che le rende una scelta più ecologica rispetto alle capsule in plastica o alluminio.
- Compatibilità: Le cialde ESE sono uno standard aperto, il che significa che sono prodotte da diverse aziende e offrono una maggiore varietà di miscele e aromi. Le capsule, invece, sono spesso legate a un sistema chiuso, con una compatibilità limitata alle macchine da caffè dello stesso marchio.
- Costo: Le cialde sono generalmente meno costose delle capsule.
Come Ottenere un Espresso Perfetto con le Cialde da 8 Grammi
Per ottenere un espresso perfetto con le cialde da 8 grammi, è importante seguire alcuni semplici consigli:
- Utilizzare Acqua di Qualità: L'acqua è un ingrediente fondamentale per un buon espresso. Utilizzare acqua filtrata o imbottigliata per evitare sapori indesiderati.
- Riscaldare la Macchina: Assicurarsi che la macchina da caffè sia completamente calda prima di inserire la cialda.
- Pressare la Cialda: Alcune macchine richiedono di pressare leggermente la cialda nel portafiltro per garantire una corretta estrazione.
- Pulire la Macchina: Mantenere la macchina da caffè pulita e decalcificata per evitare ostruzioni e garantire un flusso costante dell'acqua.
Alternative all'Espresso Tradizionale: Cialde e Moka
Oltre alla preparazione dell'espresso con macchine dedicate, le cialde possono essere utilizzate in modi alternativi, come con la moka o per preparare il caffè filtro americano.
Leggi anche: Vantaggi e Svantaggi dell'Espresso in Cialde
Cialde e Moka: Un Matrimonio Possibile
È possibile utilizzare cialde di caffè con la moka, sebbene richieda alcuni accorgimenti. Si possono utilizzare adattatori specifici o semplicemente rompere la carta filtro e versare il macinato nella moka. La dose di 7 grammi è adatta per una caffettiera da tre tazze. È importante che il livello dell'acqua sia sotto l'altezza della valvola e che la fiamma sia bassa per evitare di bruciare il caffè.
Cialde per Caffè Filtro Americano
Per preparare un caffè filtro americano con le cialde, è sufficiente rompere il filtro carta e versare il macinato in un filtro di carta sopra una tazza. Versare l'acqua bollente lentamente per permettere al caffè di percolare.
Marche e Miscele di Cialde di Caffè
Esistono numerose marche e miscele di cialde di caffè disponibili sul mercato, ognuna con le proprie caratteristiche uniche. Alcune delle marche più popolari includono:
- Caffè Borbone: Disponibile in diverse miscele, tra cui la miscela Nera, Rossa e Blu.
- Caffè Diem: Offre cialde compostabili con miscela Cremoso Universali.
- Caffè Illy: Famoso per la sua miscela classica e la tostatura media.
- Caffè Kimbo: Propone diverse miscele, tra cui Pompei e Capri.
- Caffè Lavazza: Offre una vasta gamma di cialde, tra cui Gran Espresso Intenso e Qualità Rossa.
- Caffè Passalacqua: Conosciuto per le sue miscele Elmir, Helca e Habanera.
- Caffè Vergnano: Propone miscele classiche e arabica.
- To.Da. Caffè Gattopardo: Offre una linea di cialde compostabili con diverse miscele, tra cui Insonnia, Dakar, Gusto Ricco, Gusto Crema, Special Club e Dek.
Le Miscele To.Da. Caffè Gattopardo
To.Da. Caffè Gattopardo propone una linea di cialde di caffè in filtro carta adatte per le macchine per l’espresso che utilizzano il sistema ESE (Easy Serving Espresso). Le cialde To.Da. hanno un diametro di 44 mm e sono compostabili e biodegradabili. Ogni cialda contiene 8 grammi di caffè torrefatto e macinato, la dose ideale per gustare anche a casa un espresso buono come quello del bar.
Le miscele disponibili sono:
Leggi anche: Macchina Caffè Guzzini: Quali Cialde Usare?
- Cialde To.Da. Insonnia: una miscela extra strong, adatta per un espresso corposo, dal gusto deciso e dal timbro marcato. 100% robusta naturale proveniente dall’Asia del sud.
- Cialde To.Da. Dakar: per un espresso cremoso in tazza, ma forte e deciso. Robusta naturale e robusta lavata provenienti dall’Asia e dall’Africa.
- Cialde To.Da. Gusto Ricco: per un espresso cremoso dal gusto e profumo intenso. Robuste lavate di alta qualità provenienti da Asia del Sud, India e Africa.
- Cialde To.Da. Gusto Crema: la miscela più famosa, per un espresso a regola d’arte, cremoso come quello del bar. Mix di robusta lavata e arabica del Sudamerica.
- Cialde To.Da. Special Club: l’ideale per chi ama i caffè leggeri e dolci ma non vuole rinunciare alla cremosità in tazza.
- Cialde To.Da. Dek: per un caffè decaffeinato cremoso e dolce. Miscela di arabiche di qualità del Sud America e robuste lavate scelte.
Arabica vs Robusta: Quale Miscela Scegliere?
La scelta tra Arabica e Robusta dipende dai gusti personali. Il caffè 100% Arabica è aromatico e profumato, meno corposo e amaro della Robusta ma anche più acido. Delicato e morbido, il caffè Arabica richiama alla mente il profumo di frutta fresca ed esotica, con note floreali. Il caffè 100% Robusta, invece, contiene maggiore caffeina, ha un corpo superiore e maggiore amarezza con acidità inesistente. In questo caso dominano i sapori con note cioccolatose, speziate e di frutta secca, tipiche di un espresso molto deciso.
tags: #grammatura #cialde #caffe