Davide Marzullo è un giovane chef ambizioso, appassionato e talentuoso che ha saputo farsi notare nel panorama gastronomico italiano. Dopo importanti esperienze in ristoranti stellati come il Noma di Copenhagen e Villa Crespi, Marzullo ha portato la sua visione innovativa alla Trattoria Contemporanea, un locale che offre un'esperienza culinaria di alto livello.
Il percorso di Davide Marzullo: dalle competizioni ai ristoranti stellati
Davide Marzullo si è fatto conoscere al grande pubblico grazie alla sua partecipazione e vittoria alla prima edizione dell'Antonino Chef Academy. Questo successo gli ha aperto le porte del Villa Crespi, dove ha lavorato per un anno e mezzo. Prima di approdare al Villa Crespi, Marzullo aveva già maturato importanti esperienze al Magnolia di Cesenatico con Alberto Faccani e in ristoranti di fama internazionale come l'Hibiscus e il The Connaught a Londra, oltre al Noma di Copenhagen con René Redzepi.
La Trattoria Contemporanea: un nuovo concetto di ristorazione
Dopo aver lasciato Villa Crespi per motivi familiari, Marzullo ha accettato la proposta di tre imprenditori di lanciare la Trattoria Contemporanea a Lomazzo. In questo locale, Marzullo ha potuto esprimere la sua creatività e la sua passione per la contaminazione di sapori, portando con sé colleghi e amici che avevano lavorato con lui al The Market Place.
La Trattoria Contemporanea offre un'esperienza gastronomica che unisce la tradizione della cucina italiana con un tocco di modernità e innovazione. La sera, il locale si trasforma in un ambiente più elegante, con un'anima fine dining che non dimentica l'importanza dell'umiltà e della semplicità.
Un menu che esalta i sapori autentici
Il menu della Trattoria Contemporanea è caratterizzato da piatti brillanti e ben eseguiti, con cotture perfette e uno stile elegante ma senza eccessi. Ogni boccone presenta una nota gustativa principale, arricchita da sapori complementari come acidità, sapidità e amaro. La successione dei piatti nel percorso di degustazione è studiata per coinvolgere l'ospite in un'esperienza appassionante e alternativa.
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Tra le specialità della Trattoria Contemporanea spiccano:
- Barbabietola, zucca e daikon in aceto di riso e pepe: un piatto fresco e leggero che esalta i sapori della terra.
- Cavolfiore, salsa aioli, polvere di cappero e limone: un'esplosione di sapori mediterranei in un piatto semplice ma raffinato.
- Alici marinate, scarola, uvetta: un omaggio alla tradizione marinara italiana, reinterpretato in chiave moderna.
- Cuore bbq, funghi sottaceto e salsa allo scalogno: un piatto di carne succulento e saporito, arricchito da funghi e salsa allo scalogno.
- Spaghetto, conchigliacei e pancrusco: un classico della cucina italiana, rivisitato con un tocco di originalità.
- Bottoncini allo Zincarlin di Casale Roccolo, noce moscata, riduzione di barbabietola, consommé di manzo e pomodoro: un piatto ricco e complesso, che combina sapori diversi in un'armonia perfetta.
- Baccalà, sedano e sedano rapa: una proposta convincente che esalta la delicatezza del baccalà.
- Galletto, mais e biete: un piatto gustoso e nutriente, con un ripieno saporito e una presentazione curata.
La panificazione della Trattoria Contemporanea è un altro punto di forza del locale, con grissini eccezionali, pagnotte di farine semintegrali di altissimo livello, pite e focacce di farina di mais. A conclusione del pasto, invece dei soliti petit fours, viene servito un delizioso maritozzo, mentre al posto del predessert vengono offerte delle fialette di bergamotto e liquirizia affumicata.
Mozzate: un tesoro nascosto da scoprire
Mozzate è un comune italiano situato in Lombardia, in provincia di Como. Pur non essendo una meta turistica di massa, Mozzate offre diverse attrazioni e spunti di interesse per chi desidera scoprire un territorio ricco di storia e tradizioni.
Cosa vedere a Mozzate
- Chiesa dei Santi Ambrogio e Antonio Abate: situata in piazza Don Angelo Monti, questa chiesa è stata costruita a metà dell'Ottocento da Carlo e Calisto Ferrano. All'interno, si possono ammirare un affresco del Padre Eterno realizzato da Antonio Rinaldi e un dipinto della Vergine Assunta di Giulio Reina.
- Villa Casnati Pedroni: situata in piazza San Carlo, questa villa ospita oggi i locali del municipio.
- Villa Riva Moldenhauer e Villa Sala: situate in via Contrada La Torre, queste ville sono caratterizzate da una torre che probabilmente nel Medio Evo fungeva da posto di segnalamento. Villa Sala potrebbe risalire addirittura al Cinquecento.
- Chiesa di San Bernardo: situata in via Indipendenza, questa chiesa accoglie sulle pareti laterali dell'abside due tele in deposito da quasi due secoli da Brera: la Madonna col Bambino incoronata da Angeli e San Girolamo e l'Elemosina di San Tommaso da Villanova.
- Villa Rosales: situata in via Vespucci, questa villa è stata progettata nel 1786 da Simone Cantoni, lo stesso architetto di Villa Perego a Inverigo.
- Villa Franceschini: situata in via Manzoni, questa villa era un luogo di attrazione turistica durante la Belle Époque.
Escursioni nei dintorni di Mozzate
- Oasi WWF del Bassone - Torbiere di Albate: situata a pochi chilometri da Mozzate, questa oasi offre la possibilità di immergersi nella natura e di ammirare una grande varietà di flora e fauna.
- Casnate con Bernate: questo paese offre diverse sorprese, inclusa un'oasi WWF che regala scorci naturali unici.
Come arrivare a Mozzate
- In auto: provenendo da Milano, percorrere l'Autostrada A8 in direzione Varese / Como / Chiasso, per poi prendere l'uscita A9 Como / Chiasso. Proseguire lungo l'A9 fino allo svincolo di Fino Mornasco; dopo il casello girare a sinistra e poi subito a destra in via Guanzasca.
- In autobus: Mozzate è servita dalla linea 8, che passa da Como e Grandate, e dai bus C160, che collegano il paese con Como, Luisago, Fino Mornasco, Vertemate con Minoprio, Cermenate, Lazzate e Misinto.
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