Il gelato biscotto è una delizia intramontabile, un classico che evoca ricordi d'infanzia e giornate estive. Tra le varianti più amate, il gelato biscotto tondo spicca per la sua forma iconica e il suo sapore irresistibile. Questa guida esplora la ricetta per preparare in casa questo snack goloso, offrendo diverse opzioni e consigli per personalizzarlo.
Cos'è il Gelato Biscotto Tondo?
Il gelato biscotto cookies è uno snack delizioso che ricorda il famoso biscotto gelato tondo, con le gocce di cioccolato, della famosa industria dolciaria Algida. È uno snack perfetto per rinfrescare ogni momento della giornata, amato dai bambini per quelle sue irresistibili e croccanti gocce di cioccolato. Grazie alla morbida consistenza dei biscotti e alla scioglievolezza del gelato alla panna che riempie i due strati di biscotto, non passa inosservato proprio a nessuno.
Preparare il Gelato Biscotto Tondo in Casa: un'Esperienza Semplice e Divertente
Il gelato biscotto cookies fatto in casa è davvero molto semplice da realizzare. Sarà quindi l'idea giusta per sorprendere i vostri amici in ogni momento o allietare le ore pomeridiane dei bambini, o perchè servirli addirittura per una festa di compleanno in perfetto stile estivo, tipo "summer party"!
Ingredienti di Base
Per preparare il gelato biscotto tondo, avrai bisogno di:
- Biscotti tondi: I biscotti digestive sono una scelta popolare per la loro consistenza friabile ma non troppo dura, ma si possono usare anche biscotti tipo Milka XL, Saiwa, Rigoli oppure i Biscotti Pan di stelle, per realizzare il Gelato Pan di stelle!. Assicurati che abbiano un diametro di almeno 8-9 cm.
- Gelato: Il gelato alla panna è il gusto classico, ma puoi sperimentare con altri gusti come fiordilatte, vaniglia o cioccolato.
- Gocce di cioccolato: Per decorare e aggiungere un tocco croccante.
Procedimento Passo Passo
- Preparare i biscotti: Seleziona biscotti integri e non rotti. Se desideri, puoi preparare tu stesso i biscotti con una ricetta di pasta frolla.
- Farcire con il gelato: Prendi un paio di palline di gelato e realizza su metà dei biscotti uno strato di un paio di centimetri di spessore.
- Assemblare il biscotto gelato: Chiudi i sandwich con l'altra metà dei biscotti e cerca di allineare il gelato tutt'intorno.
- Congelare: Riponi i gelati biscotti in freezer per una mezz'oretta per far rassodare nuovamente il gelato che nel frattempo si sarà ammorbidito.
- Decorare: Metti le gocce di cioccolato in un piattino, prendi i biscotti gelato e fateli rotolare nelle gocce per farle aderire tutt'intorno.
- Raffreddare (opzionale): Potrai raffreddare di nuovo i gelati per 10-15 minuti prima di servirli.
Consigli e Varianti
- Gusti personalizzati: Il gelato biscotto cookies può essere preparato con il gusto di gelato che più preferite, quindi scegliete tutti i colori ed i sapori di gelati che vi piacciono e realizzate così i vostri personalissimi biscotti gelato multigusto.
- Biscotti fatti in casa: Per un tocco ancora più speciale, prepara tu stesso i biscotti.
- Decorazioni alternative: Oltre alle gocce di cioccolato, puoi usare granella di nocciole, zuccherini colorati o scaglie di cioccolato.
- Tecniche di decorazione: Disponi la granella di nocciole o le gocce di cioccolato in un piatto e passa velocemente i bordi dei biscotti all’interno, facendo in modo di far aderire bene la decorazione.
- Ricoprire con cioccolato: Un altro modo per decorare e arricchire i biscotti gelato è quello di ricoprire un lato del biscotto farcito con cioccolato fondente e poi ricoprirlo con granella di nocciole.
- Bagna per biscotti: Se usi dei biscotti secchi da colazione, ricordati di inzupparli in una bagna fatta di latte dolcificato con zucchero a velo al quale, se ti piace, puoi aggiungere del cacao amaro o pure usa una bagna di caffè dolcificato.
Ricetta Dettagliata per Biscotti Gelato Fatti in Casa
Questa ricetta prevede la preparazione dei biscotti in casa, per un risultato ancora più gustoso e personalizzato.
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Ingredienti per i Biscotti
- Farina: 250g
- Zucchero: 100g
- Lievito in polvere: 5g
- Sale: un pizzico
- Burro: 100g, freddo e a pezzi
- Uova: 2
Preparazione dei Biscotti
- Preparare l'impasto: Disponete la farina a fontana e mescolatela con lo zucchero, il lievito e il sale. Unite il burro e le uova. Impastate velocemente come per una normale frolla.
- Far riposare: Fate riposare l’impasto in frigo per 30 minuti avvolto nella pellicola.
- Stendere e tagliare: Stendete la pasta con uno spessore di circa 4 mm. Con uno stampo tondo del diametro di circa 7 cm formate dei cerchi di pasta.
- Cuocere: Foderate una teglia con carta forno e disponete, distanziati, i cerchi di pasta. Cuocete a 160°/170° per 10-12 minuti.
- Raffreddare: Fate raffreddare completamente prima di maneggiarli.
Ingredienti Aggiuntivi
- Gelato alla panna (o altro gusto a scelta): 240g
- Gocce di cioccolato fondenti: 100g
Assemblaggio del Gelato Biscotto
- Preparare il gelato: Lavora il gelato alla vaniglia in una terrina fino a renderlo morbido come una crema. Puoi aiutarti con un cucchiaio di legno o con una spatola. Quando il gelato è ammorbidito ma non sciolto, se preferisci, puoi arricchirlo con gocce di cioccolato.
- Farcire: Metti, poi, qualche cucchiaiata di gelato su di un biscotto tondo di tipo Digestive, sovrapponi un altro biscotto e premi leggermente. Con l’aiuto di una spatolina rifila i bordi ed elimina il gelato in eccesso.
- Congelare: Disponi i biscotti farciti sul fondo di una teglia di alluminio (tipo usa e getta) rivestita con un foglio di pellicola. Copri con altra pellicola e riponi il tutto in freezer per 30-40 minuti, fin quando il gelato risulterà compatto.
- Servire: Sforma i biscotti gelato e rifila i bordi, se necessario, con la lama di un coltello inumidito. Adagia 1 o 2 biscotti gelato in un piattino e servi.
Utilizzo di Stampi in Silicone
Per dare una forma particolare ai tuoi biscotti gelato, puoi utilizzare stampi in silicone.
Tipi di Stampi
Esistono diverse tipologie di stampi in silicone per realizzare questi biscotti gelato: stampo in silicone cuori, stampo in silicone fiori e stampo in silicone tondo. Tutti e tre hanno 2 tipologie di decoro sulla superficie: a losanghe e a righe, in modo da risultare tutti insieme ancora più carini e invitanti.
Come Utilizzare gli Stampi
È possibile usare gli stampi anche uno sopra all'altro, per cuocere impasti morbidi e lievitati, tipo i muffin o tortini al cioccolato, in modo che la pasta, una volta cotta e lievitata, avrà impresso il decoro sia da un lato che dall'altro. Si possono realizzare anche tortini salati o budini e bavaresi da mettere in freezer, e ancora cioccolatini a forma di biscotto o semplicemente biscotti di frolla da farcire con crema spalmabile o marmellata.
- Preparare i biscotti: Prepara l'impasto per i biscotti e stendilo.
- Stampare: Utilizza gli stampi in silicone per ritagliare i biscotti.
- Cuocere: Cuoci i biscotti come indicato nella ricetta.
- Assemblare: Una volta raffreddati, farcisci i biscotti con il gelato e congela.
Gelato Biscotto Senza Gelatiera
Se non hai una gelatiera, puoi comunque preparare un delizioso gelato biscotto.
Ingredienti per il Gelato (senza gelatiera)
- Latte condensato: 400g
- Panna fresca liquida: 500ml
- Vaniglia: estratto o bacca
Preparazione del Gelato
- Mescolare: Prima di tutto, preparate il gelato mescolando insieme latte condensato e vaniglia.
- Montare la panna: Montate la panna ben ferma fredda di frigo.
- Incorporare: Poi unite il latte condensato alla panna montata, mescolando con movimenti lenti dal basso verso l’alto per evitare di smontare tutto.
- Congelare: Versate il composto in un contenitore e mettete nel freezer per tutta la notte.
Assemblaggio
Una volta pronto il gelato, segui le istruzioni per l'assemblaggio del gelato biscotto.
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Consigli Aggiuntivi
- Conservazione: Si conservano in freezer perfettamente per 3 - 4 settimane!
- Presentazione: Per una presentazione curata, puoi avvolgere ogni biscotto gelato in un foglio di acetato o carta forno prima di congelare.
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