La cheesecake alla Nutella è una di quelle ricette che conquista tutti, unendo la cremosità avvolgente del formaggio alla golosità inconfondibile della Nutella. Amata da bambini e adulti, è un dolce furbo, perfetto da preparare in anticipo e servire al momento giusto, ideale per ogni stagione dell'anno. Che si tratti di un dessert di fine pasto, una merenda golosa o una torta di compleanno estiva, la cheesecake alla Nutella è sempre un successo assicurato.
Un Omaggio a Mark Lenders: La Cheesecake Speciale
In occasione del compleanno di Kojiro Hyuga, meglio noto in Italia come Mark Lenders, è stata creata una speciale cheesecake alla Nutella, decorata con l'immagine del celebre calciatore in cioccolato. Questa torta senza cottura è un vero capolavoro di gusto, con una base croccante di biscotti Oreo, uno strato cremoso di formaggio e Nutella e una copertura irresistibile di ganache alla Nutella.
Gli Ingredienti Chiave per un Successo Garantito
Per preparare una cheesecake alla Nutella indimenticabile, è fondamentale scegliere ingredienti di qualità e seguire attentamente le dosi. Ecco una panoramica degli ingredienti principali:
- Biscotti: Per la base, si possono utilizzare biscotti al cioccolato per un sapore più intenso, oppure i classici digestive. L'importante è frullarli finemente e amalgamarli con burro fuso per ottenere un composto compatto e omogeneo.
- Formaggio spalmabile: Il formaggio spalmabile è l'ingrediente che conferisce cremosità alla cheesecake. È consigliabile utilizzare un formaggio di alta qualità, con un sapore delicato e una consistenza liscia.
- Nutella: Protagonista indiscussa, la Nutella dona alla cheesecake il suo sapore inconfondibile. Per facilitarne l'utilizzo, è consigliabile scaldarla leggermente al microonde o a bagnomaria per renderla più morbida.
- Panna: La panna montata a neve ben ferma aggiunge leggerezza e sofficità alla farcia. È possibile utilizzare panna fresca non zuccherata, aggiungendo zucchero a velo, oppure panna già zuccherata.
- Ganache al cioccolato fondente: Per un tocco finale di golosità, la ganache al cioccolato fondente è la scelta ideale. Si prepara semplicemente scaldando la panna liquida e versandola sul cioccolato fondente tritato.
Le Dosi (possono variare leggermente a seconda della ricetta specifica):
- Biscotti Oreo: 90 gr.
- Burro fuso: 45 gr. (25 gr + 20 gr)
- Formaggio spalmabile: 240 gr.
- Nutella: 135 gr. + 70 gr.
- Panna fresca: 110 ml. + 56 ml.
- Zucchero a velo: 5 gr. + 7 gr.
- Granella di nocciole tostate: 20 gr.
Preparazione Passo Passo: Un Percorso Semplice e Divertente
La preparazione della cheesecake alla Nutella è un processo semplice e divertente, che può essere suddiviso in diverse fasi:
- Preparazione della base: Frullare i biscotti fino a ridurli in polvere, quindi mescolarli con il burro fuso. Versare il composto in uno stampo a cerniera rivestito di carta da forno e pressare bene per formare una base compatta.
- Preparazione della farcia: In una ciotola capiente, lavorare il formaggio spalmabile con lo zucchero a velo e la Nutella fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. A parte, montare la panna a neve ben ferma e incorporarla delicatamente al composto di formaggio e Nutella.
- Assemblaggio della cheesecake: Versare la farcia sulla base di biscotti e livellare la superficie. Mettere la cheesecake in frigorifero a rassodare per almeno 4 ore, meglio ancora per una notte intera.
- Preparazione della ganache: In un pentolino, scaldare la panna liquida fino a sfiorare il bollore. Togliere dal fuoco e versare la panna calda sul cioccolato fondente tritato. Mescolare fino a ottenere una crema liscia e lucida.
- Decorazione: Una volta che la cheesecake si è rassodata, versare la ganache al cioccolato fondente sulla superficie e livellare con una spatolina. Decorare a piacere con biscotti sbriciolati, granella di nocciole o altri ingredienti golosi.
Consigli e Varianti per una Cheesecake Personalizzata
La cheesecake alla Nutella è un dolce versatile che si presta a numerose varianti e personalizzazioni. Ecco alcuni consigli e idee per rendere la vostra cheesecake ancora più speciale:
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- Cheesecake cocco e Nutella: Aggiungere cocco rapè nella crema e sulla superficie per un tocco esotico e irresistibile.
- Base alternativa: Sostituire i biscotti con pasta frolla sbriciolata o riso soffiato per una base diversa e originale.
- Topping creativi: Decorare la cheesecake con frutta fresca, panna montata, scaglie di cioccolato o salsa al caramello per un risultato ancora più goloso.
- Cheesecake monoporzione: Utilizzare stampini individuali per creare mini cheesecake perfette per buffet o feste.
Conservazione: Mantenere la Freschezza e il Sapore
La cheesecake alla Nutella si conserva in frigorifero per un paio di giorni. Per preservarne la freschezza e il sapore, è consigliabile coprirla con pellicola trasparente o conservarla in un contenitore ermetico.
Ganache alla Nutella: Un Tocco di Magia per Decorare
La ganache alla Nutella è una crema golosa e versatile, perfetta per decorare torte, dolci e dessert. Si prepara facilmente con pochi ingredienti:
- Panna fresca liquida
- Zucchero a velo
- Nutella
Preparazione con il Bimby:
- Versare la panna nel boccale: 5 min. 80° vel. 2.
- Aggiungere lo zucchero a velo e la Nutella a cucchiaiate dal foro con le lame in movimento: 1 min. vel. 3.
- Controllare di avere ottenuto un composto liscio e omogeneo, nel caso continuare per un altro minuto.
Utilizzo:
- Per decorare dolci e torte: Utilizzare subito la ganache versandola mentre è ancora molto liquida.
- Per servire come dolce al cucchiaio: Lasciare intiepidire nel boccale per 10 minuti. Una volta freddo, montare la farfalla: 4 min. vel.
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