La frittata di spinaci al forno rappresenta una soluzione ideale per un pranzo o una cena veloce, specialmente quando si è a corto di idee. Facile da preparare, si presta a diverse occasioni, dagli antipasti ai buffet, fino alle gite fuori porta o al mare. Questa variante, cotta al forno, è particolarmente apprezzata per la sua sofficità e per la capacità di far apprezzare gli spinaci anche ai bambini.
Ingredienti e Preparazione: Un Mix di Semplicità e Sapore
La frittata di spinaci al forno è un secondo piatto che unisce la semplicità degli ingredienti alla bontà del risultato finale. Si può preparare sia con spinaci freschi che surgelati, adattandosi alle preferenze e alla disponibilità.
Ingredienti
- Uova
- Spinaci (freschi o surgelati)
- Formaggio grattugiato (Parmigiano, Pecorino o Grana)
- Pangrattato
- Prezzemolo tritato
- Sale
- Pepe
- Olio extravergine d'oliva
- Aglio (facoltativo)
- Ricotta (facoltativa)
- Patata lessa (facoltativa)
- Cipolla (facoltativa)
- Altri formaggi a pezzetti (facoltativi)
Preparazione
- Preparazione degli spinaci: Se si utilizzano spinaci surgelati, farli rinvenire in padella con un filo d'olio e uno spicchio d'aglio (facoltativo) per circa 10 minuti, salando leggermente. Se si utilizzano spinaci freschi, cuocerli in poca acqua con un pizzico di sale per pochi minuti, dopo averli lavati accuratamente ed eliminato i gambi più grandi. Una volta cotti, sia freschi che surgelati, tagliuzzarli con una forbice da cucina o tritarli a coltello.
- Preparazione del composto di uova: In una ciotola, rompere le uova e sbatterle con una forchetta o una frusta. Aggiungere il formaggio grattugiato, il pangrattato, il prezzemolo tritato, il sale e il pepe. Amalgamare bene il tutto.
- Unione degli ingredienti: Aggiungere gli spinaci tagliuzzati al composto di uova e mescolare per amalgamare bene tutti gli ingredienti. Se si desidera una frittata più ricca, si possono aggiungere anche ricotta, patata lessa schiacciata o altri formaggi a pezzetti.
- Cottura in forno: Oliare una teglia da forno (circa 21-23 cm di diametro) e, se si utilizza uno stampo, imburrarlo e spolverizzarlo con pangrattato. Versare il composto nella teglia, livellare bene e cuocere in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 30-40 minuti, o in forno ventilato a 160°C per circa 25 minuti. La frittata sarà pronta quando risulterà gonfia, dorata e inizierà a staccarsi dai bordi.
Varianti e Consigli: Personalizzare la Frittata
La frittata di spinaci al forno si presta a numerose varianti, permettendo di personalizzare la ricetta in base ai propri gusti e agli ingredienti disponibili.
- Con ricotta: Aggiungere 100 g di ricotta al composto di uova per una frittata più soffice e cremosa.
- Con patate: Lessare una patata, schiacciarla e aggiungerla al composto per una frittata ancora più sostanziosa e soffice. È consigliabile unire prima la patata alle uova, creando un composto omogeneo.
- Con cipolla: Tagliare una cipolla piccola a fettine sottili e farla stufare in padella con un filo d'olio prima di aggiungerla agli spinaci. Questo conferirà alla frittata un sapore più intenso.
- Con altri formaggi: Oltre al parmigiano, si possono aggiungere altri formaggi a pezzetti, come provola o scamorza, per una frittata più golosa.
- Svuotafrigo: La frittata di spinaci e ricotta al forno è un'ottima soluzione per utilizzare avanzi di altri piatti, come ripieni di cannelloni o lasagne.
Come Servire e Conservare: Un Piatto Versatile
La frittata di spinaci al forno può essere servita calda, tiepida o a temperatura ambiente. È ottima da sola come secondo piatto, accompagnata da un contorno di insalata, oppure tagliata a quadrotti come antipasto o finger food per un aperitivo.
Per conservare la frittata, avvolgerla in pellicola trasparente e riporla in frigorifero per un massimo di 2 giorni.
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