La frittata di piselli e cipolla è un piatto versatile e gustoso, perfetto per un pranzo veloce, una cena leggera o un aperitivo sfizioso. Facile da preparare e adatta a tutta la famiglia, questa frittata rappresenta un modo semplice per introdurre i legumi nell'alimentazione, soprattutto per i bambini.
Introduzione
La frittata, uno dei pilastri della cucina italiana, si presta a innumerevoli varianti. La combinazione di piselli e cipolla offre un sapore delicato e leggermente dolce, rendendo questa frittata particolarmente apprezzata. Che siate alla ricerca di un salvacena rapido o di un'idea originale per un buffet, la frittata di piselli e cipolla è sempre una scelta vincente.
Ingredienti
Per preparare una deliziosa frittata di piselli e cipolla, avrete bisogno di:
- 8 uova
- Mezza cipolla piccola
- 150 gr di piselli (freschi o surgelati)
- 50 gr di grana o parmigiano grattugiato
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione
La preparazione è semplice e veloce:
- Soffriggere la cipolla: Tritare finemente la cipolla e farla soffriggere in una padella con un filo d'olio extravergine d'oliva. A piacere, si può aggiungere un pizzico di prezzemolo.
- Aggiungere i piselli: Aggiungere i piselli al soffritto di cipolla. Se si utilizzano piselli surgelati, farli rinvenire in padella con un cucchiaio d'olio, la cipolla tritata finissima e qualche cucchiaio d'acqua, seguendo le indicazioni sulla confezione. Cuocere per una decina di minuti, fino a quando i piselli saranno teneri. Aggiungere i piselli surgelati, potrete usare anche i pisellini primavera, ma in ogni caso devono essere di ottima qualità, rosolate e coprite d’acqua, aggiungete un pizzico di sale, portate a bollore e cuocete fino a quando tutta l’acqua non sia evaporata, lasciando sul fondo solo un brodino ristretto.
- Preparare le uova: Rompere le uova in una ciotola, condirle con sale e pepe. Sbattere le uova con una forchetta fino ad ottenere una consistenza liscia ed omogenea. Aggiungere il formaggio grattugiato (grana o parmigiano).
- Cuocere la frittata: Versare le uova sbattute sui piselli nella padella, assicurandosi che siano distribuiti uniformemente. Cuocere a fiamma moderata con il coperchio per circa 7-8 minuti, fino a quando la frittata sarà sufficientemente soda. Quando la frittata sarà diventata sufficientemente soda girarla capovolgendo la padella su di un piatto, continua la cottura dall’altra parte sempre a coperchio chiuso.
- Girare la frittata: Con l'aiuto di un coperchio o di un piatto, capovolgere la frittata e cuocere per altri 3-4 minuti sull'altro lato, sempre a fiamma bassa e con il coperchio chiuso, fino a doratura.
- Servire: La frittata di piselli è pronta per essere servita.
Varianti e Consigli
- Arricchire la frittata: Per un tocco più goloso, è possibile aggiungere al composto di uova del prosciutto cotto a dadini, della pancetta o dei pezzetti di formaggio, per ottenere un effetto filante.
- Aromatizzare: Per profumare la frittata, si possono utilizzare erbette aromatiche fresche come menta, basilico e timo, oppure spezie come noce moscata, curcuma, curry o coriandolo.
- Aggiungere altre verdure: Oltre ai piselli, si possono aggiungere altri ortaggi come spinaci, asparagi, fave o carote, per una frittata ancora più ricca e colorata.
- Cottura al forno: In alternativa alla cottura in padella, la frittata di piselli può essere preparata al forno. In questo caso, versare il composto in una teglia rivestita di carta forno e cuocere a 180°C per circa 20-25 minuti, o fino a doratura.
- Frittata alta: Sbattete le uova con il formaggio, aggiungete i piselli scolati e se volete una frittata alta anche un pizzico di lievito in polvere (quello per dolci, ma non vanigliato).
Conservazione
La frittata di piselli si conserva in frigorifero per 1-2 giorni in un contenitore ermetico. È ideale sia calda che fredda, perfetta per essere gustata anche il giorno dopo. Non è consigliato il congelamento.
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Un piatto versatile per ogni occasione
La frittata di piselli e cipolla è un piatto estremamente versatile. Può essere servita come secondo piatto accompagnata da un'insalata mista o verdure di stagione, oppure tagliata a spicchi e gustata fredda per un picnic, un buffet, un aperitivo o il pranzo in ufficio. È un'ottima soluzione per un pasto veloce e nutriente, adatto a tutte le età.
Frittata di piselli: un'alternativa gustosa
Se siete alla ricerca di un'alternativa al classico, una frittata con cipolle e piselli è quello che fa per voi. Se siete di fretta e avete a disposizione poco tempo questa ricetta farà al caso vostro. Per iniziare tritate la cipolla e fatela soffriggere con un filo d’olio in una padella. A piacere potete aggiungere pochissimo prezzemolo ed un pizzico di sale. Utilizzate la stessa padella per cuocere la frittata e aggiungete un filo d’olio, fate soffriggere ed infine versate il preparato. Lasciate cuocere la frittata per 7-8 minuti prima da un lato e poi dall’altro. Durante la sua cottura lasciatela bene indurire.
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