La frittata di piadina rappresenta una soluzione culinaria rapida, gustosa e versatile, ideale per una cena veloce o un pranzo informale. La sua preparazione è estremamente semplice e non richiede particolari abilità in cucina. La comodità di questa ricetta risiede nel fatto che la frittata e la piadina cuociono insieme in padella, creando un piatto unico che può essere farcito con una varietà di ingredienti a seconda dei gusti personali.
Ingredienti e Preparazione Base
La base di questa ricetta consiste in una frittata semplice, arricchita e avvolta da una piadina. Ecco i passaggi fondamentali per preparare una frittata di piadina:
Preparazione delle Uova: In una ciotola, sbattete le uova con formaggio grana grattugiato e un pizzico di sale. La quantità di formaggio può essere variata in base alle preferenze individuali.
Cottura della Frittata: Versate il composto di uova in una padella antiaderente (circa 24 cm di diametro) leggermente oliata. È importante utilizzare una padella antiaderente di buona qualità per evitare che la frittata si attacchi.
Aggiunta della Piadina: Dopo circa 30 secondi di cottura, quando le uova sono ancora morbide, copritele con una piadina. Pressate leggermente la piadina sulla frittata per farla aderire.
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Cottura Combinata: Continuate la cottura per circa 2 minuti, o fino a quando la frittata è cotta.
Farcitura e Chiusura: Girate la frittata con la piadina e farcite con gli ingredienti desiderati, come verdure e scamorza. Chiudete la piadina a libro, creando una sorta di calzone.
Scioglimento del Formaggio: Fate cuocere ancora per qualche secondo, giusto il tempo necessario per permettere alla scamorza di sciogliersi.
Varianti e Idee per la Farcitura
La bellezza della frittata di piadina risiede nella sua versatilità. Si presta, infatti, a numerose varianti, a seconda degli ingredienti disponibili e dei gusti personali. Ecco alcune idee per la farcitura:
- Verdure: Zucchine grigliate, melanzane, peperoni arrostiti, spinaci saltati, funghi trifolati, pomodorini freschi.
- Formaggi: Scamorza, mozzarella, provola, fontina, gorgonzola (per un sapore più deciso).
- Salumi: Prosciutto cotto, prosciutto crudo, speck, salame, pancetta.
- Erbe Aromatiche: Basilico, origano, prezzemolo, erba cipollina.
Per gusto personale si possono aggiungere un paio di pomodorini.
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Piadina farcita con frittata e mozzarella
La piadina farcita con frittata e mozzarella è una preparazione salata sfiziosa per una cena veloce. Si tratta di una frittata semplice cotta in padella, poi cosparsa di mozzarella per pizza grattugiata, ricoperta con una piadina, rigirata in padella e poi chiusa a calzone in modo da ottenere un calzone di piadina ripieno.
Consigli e Trucchi
- Antiaderenza: Assicuratevi di utilizzare una padella antiaderente di buona qualità. Se necessario, aggiungete un filo d'olio extravergine d'oliva per evitare che la frittata si attacchi.
- Cottura: La fiamma deve essere moderata per evitare di bruciare la frittata o la piadina.
- Farcitura: Non esagerate con la quantità di farcitura, altrimenti la piadina potrebbe rompersi quando la chiudete.
- Varianti: Per una versione più leggera, potete utilizzare uova biologiche e formaggi a basso contenuto di grassi.
- Presentazione: Servite la frittata di piadina calda, tagliata a spicchi, accompagnata da un'insalata fresca.
Frittata di Piadina: Un'Idea Carina
La piadina farcita di frittata e mozzarella è un’idea carina per non portare in tavola una frittata diversa dal solito, ed è particolarmente adatta alle cene del sabato sera.
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