La frittata di patate al forno rappresenta una soluzione culinaria versatile e apprezzata, ideale per un pasto veloce, un picnic o un buffet. Questo piatto, semplice ma ricco di sapore, si presta a numerose personalizzazioni e varianti, rendendolo un vero e proprio jolly in cucina.
Introduzione
La frittata è il salvacena per eccellenza; una preparazione facile e veloce da realizzare, che conosce molte varianti. La frittata di patate al forno è un'ottima alternativa alla classica frittata in padella. Comoda da trasportare per una gita fuori porta, questa frittata di patate è perfetta da tagliare a cubetti per arricchire un aperitivo a buffet oppure come semplice secondo. Nonostante la sua semplicità c'è sempre qualcuno che ha paura di fare un pasticcio nel girarla in padella! A chi non è capitato di spargere un po' di uova sul piano di cottura in cucina? Ecco uno dei motivi per preparare una soffice e gustosa frittata di patate al forno! Non occorrerà girarla, né cuocere prima le patate… basterà tagliarle a piccoli cubetti in modo che cuociano in forno dolcemente assieme all'uovo per una frittata al forno dalla morbidezza sorprendente!
Ingredienti e Preparazione di Base
La base per una frittata di patate al forno prevede ingredienti semplici e facilmente reperibili.
- Patate: La scelta delle patate è fondamentale per il risultato finale. Per ottenere una consistenza ottimale in questa ricetta, si possono utilizzare patate a pasta gialla. Queste patate, rispetto ad altre varietà, mantengono meglio la loro struttura durante la cottura e hanno una consistenza più compatta. Le patate novelle sono un’ottima scelta alternativa se si vuole un piatto più delicato. Se invece desiderate una consistenza più soffice e cremosa, potete optare per le patate farinose a pasta bianca.
- Uova: L'ingrediente legante che conferisce consistenza alla frittata.
- Formaggio: Parmigiano grattugiato o pecorino romano sono ottime opzioni per aggiungere sapore.
- Aromi: Prezzemolo tritato, noce moscata, sale e pepe sono gli aromi di base, ma si possono aggiungere anche altri ingredienti a piacere.
- Olio Extravergine d'Oliva: Fondamentale per ungere la pirofila e per insaporire il composto.
Preparazione:
- Lavate e sbucciate le patate. Per preparare la frittata di patate al forno come prima cosa lavate e pelate le patate.
- Tagliate le patate. Istruzioni: Sbuccia le patate e tagliale a fette sottili o a cubetti piccoli. Riducetele in a dadini piuttosto piccoli.
- In una ciotola, sbattete le uova con una frusta. Sbatti le uova con sale, pepe e, se vuoi, del formaggio grattugiato.
- Incorporare il parmigiano grattugiato, il prezzemolo tritato, un pizzico di noce moscata, l’olio extravergine d’oliva, sale e pepe. Mescolate il tutto.
- Disponete i tocchetti di patate in una pirofila leggermente unta d’olio. Foderate la teglia con un foglio stropicciato di carta forno e versatevi le uova all’interno. Versate il composto di uova all'interno.
- Preriscaldate il forno a 200°C in modalità statica.
- Infornate e cuocete per circa 40 minuti. Cuocete la frittata in forno statico preriscaldato a 200° per 30 minuti circa, ripiano medio del forno. Versate il composto di uova all'interno e cuocete in forno statico preriscaldato a 170° per circa 50 minuti; poi per farla dorare in superficie alzate la temperatura del forno a 220° in modalità ventilata per pochi minuti, oppure azionate il grill.
- La frittata è pronta quando diventa dorata in superficie. Sfornate il piatto e servitelo caldo.
Varianti e Personalizzazioni
Questo piatto semplice ma gustoso si presta a essere personalizzato in molti modi, e con le giuste patate diventa un successo garantito in ogni occasione!
- Frittata di Patate e Cipolle: La frittata di patate e cipolle al forno è una ricetta semplice, gustosa e nutriente. In una padella dal fondo largo versate un giro d’olio d’oliva e aggiungete la cipolla affettata. Lasciate soffriggere a fiamma bassa fino a farle appassire. Alzate leggermente la fiamma e aggiungete le patate. Le patate devono diventare morbide.
- Vuoi preparare la frittata di patate e cipolle con il Bimby? Versa la cipolla a pezzi grossi nel boccale e aziona 7 sec vel. Raccogli la cipolla sul fondo con una spatola, aggiungi l’olio e cuoci per 10 min a 100°, vel. Aggiungi la farfalla, le patate tagliate a tocchetti, il sale e l’acqua, quindi cuoci per 15 min a temp. Nel frattempo, metti le uova nel boccale senza lavarlo e frulla per 15 sec a vel. 4. Metti nel boccale 500 g di acqua, posiziona il vassoio del Varoma rivestito con carta forno strizzata e versa il composto, quindi cuoci per 30 min a temp. Varoma, vel.
- In quanto alle cipolle, ti consigliamo di utilizzarne una tipologia dolce, come quelle di Tropea.
- Una volta cotte le patate, ma non sfatte, unisci le uova e trasferisci il tutto in una teglia.
- Frittata Arricchita: Puoi insaporire la frittata di patate e cipolle con la pancetta, aggiungendola a cubetti dopo averla fatta rosolare in padella insieme alle cipolle. Ad esempio, per un tocco di croccantezza in più, potete cospargere la superficie del piatto con un po’ di pangrattato mescolato a parmigiano negli ultimi 10 minuti di cottura.
- Alternativa Vegana: Sostituisci queste ultime con un impasto a base di farina di ceci e acqua che, una volta mescolato con le patate e le cipolle, farà assumere al piatto la consistenza di una frittata.
Cottura al Forno vs. Cottura in Padella
Il procedimento è praticamente lo stesso sia che vogliate fare la Frittata di patate al Forno o in Padella; quello che cambia è solo il metodo di Cottura. A dire il vero, da un paio d’anni, io preparo sempre le Frittate al forno, sono Gustose e molto Facili da realizzare per non parlare del fatto che sono anche più Dietetiche perché cotte senza olio. Io la posiziono al n.
Leggi anche: Frittata Napoletana di Spaghetti
Aspetti Nutrizionali e Consigli Dietetici
Questo piatto ha un contenuto calorico variabile a seconda del metodo di cottura. Il valore cambia anche a seconda del fatto che si aggiungano formaggio e/o latte. E anche in base a come si cuociono le verdure. Per ridurre grassi e calorie, puoi far lessare le patate in acqua bollente e far stufare le cipolle prima di aggiungere il composto di uova. Quello più indicato è l’olio extravergine di oliva, che conferisce al piatto anche un sapore più intenso. Segui i nostri consigli, come la cottura al forno o in friggitrice ad aria, per renderla meno calorica e più adatta alla dieta. CREA- Tabelle nutrizionali. Il fatto di essere cotta al forno la rende un’ottima scelta per chi segue una dieta equilibrata così come lo è, allo stesso modo, la frittata patate e cipolla in friggitrice ad aria.
Consigli Aggiuntivi
Simile alla “cugina” spagnola, questa frittata si differenzia dalla tortilla per il fatto di essere meno alta.
La frittata di patate al forno è pronta, super Gustosa e Profumata.
La frittata di patate al forno si può conservare in frigorifero per 1 giorno al massimo.
Leggi anche: Come Preparare una Frittata Perfetta
Leggi anche: Frittata di Pasta: Ricetta Tradizionale