La frittata con tonno e patate è un piatto che incarna la semplicità e la bontà della cucina italiana. Facile da preparare e con ingredienti che spesso si trovano già in dispensa, questa frittata rappresenta una soluzione ideale per un pranzo veloce, una cena informale o un buffet all'aperto. Può essere gustata calda, tiepida o fredda, e si presta a numerose varianti, a seconda dei gusti e degli ingredienti disponibili.
Ingredienti e Preparazione: Un Classico R rivisitato
La base della frittata con tonno e patate è costituita da uova, patate e tonno, un'accoppiata vincente che si arricchisce con aromi e sapori diversi a seconda della ricetta. Ecco una delle possibili varianti, con dosi per due persone:
Ingredienti:
- 500 g di patate
- 1 confezione di Filetti di Tonno in Olio d'Oliva Angelo Parodi
- 1 rametto di rosmarino
- 2 uova
- Sale
- Pepe
- Olio extra vergine di oliva
Preparazione:
- Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti piccoli.
- Mettere i cubetti in padella con l’olio, aggiustare con sale e pepe e far cuocere finché risulta cotto e ben dorato.
- Lavare ed asciugare il rosmarino, metterlo nel mixer e ridurlo in polvere.
- In un piatto sbattere bene le uova, aggiustare di sale, aggiungere il rosmarino e i Filetti di Tonno in Olio d'Oliva Angelo Parodi leggermente sminuzzati.
- Versare l’uovo sulle patate rosolate e girare con un cucchiaio di legno per qualche minuto, per ottenere una frittata strapazzata.
Questa versione della frittata, che prevede una cottura "strapazzata", è solo uno dei modi per preparare questo piatto. Vediamo altre varianti e consigli utili.
Varianti e Consigli per una Frittata Perfetta
La frittata con tonno e patate si presta a innumerevoli personalizzazioni. Ecco alcune idee per arricchire e rendere ancora più gustoso questo piatto:
- Con la scamorza: Aggiungere della scamorza a pezzetti alla frittata la renderà filante e ancora più appetitosa.
- Con la cipolla: Soffriggere della cipolla tagliata a fettine prima di aggiungere le patate darà alla frittata un sapore più intenso e aromatico.
- Con gli agretti: Gli agretti, verdura tipica del mese di aprile, si sposano perfettamente con il sapore del tonno e delle patate.
- Con piselli o asparagi: Aggiungere piselli o asparagi lessati in padella insieme alle patate è un'ottima idea per arricchire la frittata di sapore e colore.
- Con la panna: Un tocco di Panna Classica Chef può rendere la frittata più morbida e succosa.
Consigli per la cottura:
- In padella: Utilizzare una padella antiaderente di dimensioni adeguate. Cuocere la frittata a fuoco basso per evitare che si bruci sul fondo. Per girare la frittata senza romperla, si possono utilizzare diversi metodi: con una spatola larga, con un coperchio o, per i più esperti, facendola saltare in padella.
- In forno: Per una cottura più uniforme e senza la necessità di girare la frittata, si può optare per la cottura in forno. Versare il composto in una teglia rivestita di carta forno e cuocere a 180°C per circa 30 minuti o fino a doratura.
Frittata con Tonno e Patate: Un Piatto per Ogni Occasione
La frittata con tonno e patate è un piatto estremamente versatile, adatto a diverse occasioni:
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- Come secondo piatto: Accompagnata da un contorno di verdure fresche, la frittata con tonno e patate costituisce un secondo piatto completo e nutriente.
- Per un pranzo veloce: Tagliata a cubetti, la frittata con tonno e patate è perfetta per un pranzo al sacco o un buffet.
- Per un aperitivo: Tagliata a spicchi o a cubetti, la frittata con tonno e patate può essere servita come stuzzichino per un aperitivo sfizioso.
- Come farcitura per panini: La frittata con tonno e patate può essere utilizzata per farcire panini e tramezzini, per un pasto veloce e gustoso.
Omelette Roll con Paté di Tonno, Maionese e Patate: una Variazione Sfiziosa
Un’interessante variazione sul tema è l’omelette roll con paté di Tonno Nostromo all’Olio di Oliva, maionese e patate. Questa ricetta, di origine francese, si distingue dalla classica frittata per l'assenza di formaggio grattugiato e latte, e per la cottura in padella o al forno, che permette di ottenere una forma arrotolata ideale per essere farcita.
Preparazione del Paté:
- Bollire le patate in un tegame fino a renderle morbide.
- Sbucciarle e schiacciarle grossolanamente, regolando con sale e pepe.
- Aggiungere alla purea di patate 4 cucchiai di maionese e 3 scatolette di Tonno Nostromo all’Olio di Oliva.
- Lasciare riposare il paté in frigorifero per almeno 30 minuti.
Preparazione dell'Omelette Roll:
- Utilizzare una pirofila rettangolare unta con un goccio di olio e rivestita con carta da forno.
- Versare il composto di uova e completare con un filo d’olio in superficie.
- Cuocere in forno o in padella.
- Farcire l'omelette con il paté di tonno, maionese e patate.
- Arrotolare l'omelette e servire.
Conservazione
La frittata di patate e tonno può essere conservata in frigorifero per 2 giorni, all'interno di un contenitore ermetico.
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