Quanti di noi non si sono trovati almeno una volta a sperimentare la preparazione di una frittata? Questo piatto versatile e amato si presta a innumerevoli varianti, e una delle più sfiziose è senza dubbio la frittata con patatine fritte. Un connubio apparentemente semplice, ma capace di regalare un’esplosione di gusto che conquista grandi e piccini.
Frittata con Patatine Fritte: La Ricetta Base
La preparazione di una frittata con patatine fritte è alla portata di tutti. Ecco una ricetta base, facile e veloce, per portare in tavola un piatto che farà felici tutti i commensali.
Ingredienti
- Uova: 5
- Patate: 2 medie
- Olio EVO: 3 cucchiai
- Basilico: qualche foglia
- Sale fino: q.b.
- Pepe: q.b.
Preparazione
- Preparazione delle patatine: Iniziare sbucciando le patate, tagliandole a fiammifero, lavandole accuratamente e asciugandole tamponando con carta cucina. Questo passaggio è fondamentale per ottenere patatine croccanti.
- Frittura delle patatine: Friggere le patatine in abbondante olio di semi fino a doratura. Scolarle su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
- Preparazione del composto: In una ciotola, sbattere le uova con sale e pepe. Aggiungere, se lo si desidera, del formaggio grattugiato e del prezzemolo tritato.
- Cottura della frittata: In una padella antiaderente abbastanza larga (circa 20-22 cm di diametro per 5 uova), versare 3 cucchiai di olio EVO, distribuendoli bene sul fondo. Versare le uova battute e, appena cominceranno a rapprendere, distribuire su tutta la superficie le patatine fritte e qualche foglia di basilico fresco.
- Girare la frittata: Una volta che la frittata sarà cotta da un lato (circa 4-5 minuti a fuoco moderato), con l’aiuto di una paletta, girarla delicatamente senza farla rompere e completare la cottura dell’altro lato.
- Servire: Servire la frittata calda, tiepida o fredda, a seconda dei gusti.
Frittata di Patate: Un Classico Senza Tempo
Un'altra variante molto apprezzata è la frittata di patate, un grande classico senza tempo e senza stagione. Questa versione è ideale per chi preferisce un gusto più semplice e genuino.
Ingredienti
- Uova: 6
- Patate: 3 medie
- Olio EVO: q.b.
- Sale: q.b.
- Pepe: q.b.
Preparazione
- Preparazione delle patate: Tagliare le patate a cubetti non troppo grandi.
- Rosolare le patate: Rosolare le patate in padella con olio EVO, aggiustando di sale. Coprire e cuocere a fuoco dolce, girando a metà cottura.
- Preparazione del composto: In una ciotola, sbattere le uova con sale e pepe.
- Cottura della frittata: Versare le uova sulle patate rosolate e cuocere la frittata da entrambi i lati, fino a doratura.
La frittata di patate è un piatto versatile che può essere servito come secondo oppure come antipasto. È vegetariana, senza lattosio e senza glutine, quindi è perfetta quando si hanno ospiti con intolleranze.
Frittata con Patatine in Busta: Una Soluzione Anti-Spreco
Avete presente quelle occasioni in cui si apre un pacchetto di patatine e poi non lo si finisce? Invece di buttare via le patatine avanzate, si possono riciclare in modo creativo preparando una frittata con patatine chips in busta.
Leggi anche: Frittata Napoletana di Spaghetti
Ingredienti
- Uova: 6
- Patatine in busta: 1 pacchetto
- Olio extravergine di oliva: 2 cucchiai
- Sale: q.b. (senza esagerare)
- Pepe: q.b.
Preparazione
- Preparazione del composto: In una ciotola capiente, sbattere leggermente 4 uova, aggiungere le patatine sbriciolate, il sale (senza esagerare) e il pepe. Fate riposare il composto per circa 5 minuti.
- Cottura della frittata: Scaldare una padella antiaderente con due cucchiai di olio extravergine di oliva e versarvi il mix di uova e patatine. Fate rapprendere leggermente a fuoco moderato e poi versate le altre due uova che avevate messo da parte, livellando la superficie con una forchetta.
- Girare la frittata: Con un coperchio, capovolgere la frittata e completare la cottura.
Per questa ricetta si può usare qualunque tipo di patatine si abbiano in casa.
Consigli e Varianti
- Frittata al forno: Per una versione più leggera, la frittata può essere cotta in forno a 180°C per circa 15 minuti, fino a doratura.
- Arricchire la frittata: La frittata può essere arricchita con salumi a cubetti (pancetta dolce o affumicata, speck, prosciutto cotto), verdure (zucchine, cipolle, peperoni), formaggi (provola, mozzarella).
- Frittata con patate al forno avanzate: Se vi sono avanzate delle patate al forno, potete utilizzarle per la preparazione di questo piatto, tagliandole a pezzettini più piccoli.
- Rendere le patatine più croccanti: Tagliare le patatine a tocchetti, quindi saltarle con un filo di olio in padella, per farle tornare croccanti.
Come Servire la Frittata
La frittata con patatine fritte è un piatto versatile che si adatta a diverse occasioni:
- Come secondo piatto: Accompagnata da un contorno di verdure fresche o da un’insalata mista.
- Come antipasto: Tagliata a cubetti o a spicchi, ideale per un buffet o un aperitivo.
- Per un pic-nic: Facile da trasportare e da consumare anche fredda.
- Per una cena veloce: Semplice e gustosa, perfetta quando si ha poco tempo a disposizione.
Frittata con Patatine Fritte: Un Piatto Irresistibile
La frittata, in qualsiasi modo la si faccia, è buonissima, ma con le patatine fritte ha un gusto irresistibile per grandi e piccini. Per renderla meno oleosa e calorica, dopo aver fritto le patatine, si può togliere dalla padella quasi tutto l’olio e lasciarne giusto qualche cucchiaiata per cuocere le uova e non far bruciare la frittata.
Leggi anche: Come Preparare una Frittata Perfetta
Leggi anche: Frittata di Pasta: Ricetta Tradizionale