La frittata, un classico della cucina italiana, si presta a innumerevoli interpretazioni. Che si tratti di una preparazione veloce per una cena improvvisata o di un piatto più elaborato per un buffet, la frittata è sempre una soluzione pratica e gustosa. In questo articolo, esploreremo diverse ricette, con un focus particolare sulla frittata con lievito istantaneo, analizzando le sue peculiarità e i vantaggi che offre.
Frittata Rustica ai Sapori di Montagna: un Rinforzo Energetico
Dopo un'estate di intensa attività, come passeggiate in montagna o semplici commissioni quotidiane, il corpo può richiedere un apporto energetico extra. La frittata rustica ai sapori di montagna è una risposta ideale a questa esigenza, combinando la semplicità della frittata con ingredienti ricchi e saporiti.
Ingredienti:
- 5 uova
- 60 g di olio
- 150 g di acqua
- 150 g di farina
- 10 g di lievito istantaneo
- 100 g di asiago, fontina o altro formaggio di montagna
- 70 g di speck
- Erbe aromatiche (salvia e rosmarino)
- Sale, pepe, aromi a piacere
Preparazione:
- Sbattere leggermente le uova con le fruste.
- Aggiungere l’olio e l’acqua.
- Incorporare la farina e il lievito, ottenendo un composto omogeneo.
- Aggiungere il formaggio tagliato a cubetti, lo speck a listarelle e le erbe aromatiche tritate.
- Salare, pepare e aggiungere aromi a piacere.
- Versare il composto in una teglia tonda da 22 cm unta e infarinata.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, o fino a doratura.
Questa frittata, arricchita con farina e lievito istantaneo, si presenta come una via di mezzo tra una frittata e una focaccina, offrendo un sapore rustico e appagante.
Frittata Soffice al Forno: Altissima e Leggera
Per chi cerca una frittata alta, soffice e leggera, la cottura in forno è la soluzione ideale. Questo metodo di cottura evita la frittura, riducendo l'apporto di grassi e limitando gli odori in cucina. La frittata soffice al forno è perfetta come secondo piatto, per una cena veloce o per arricchire un buffet.
Ingredienti:
- Uova
- Parmigiano
- Latte
- Farina
- Sale
- Pepe
Preparazione:
- Separare gli albumi dai tuorli.
- Montare gli albumi a neve ferma con le fruste elettriche. È fondamentale che non vi siano tracce di tuorlo negli albumi per una montatura ottimale.
- In una ciotola a parte, sbattere i tuorli con il parmigiano, il latte e la farina.
- Regolare di sale e pepe.
- Incorporare delicatamente gli albumi montati a neve al composto di tuorli, mescolando dal basso verso l'alto per non smontare il composto.
- Rivestire una teglia circolare di 22 cm di diametro con carta forno e versare il composto.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, o fino a doratura e a quando la frittata risulterà gonfia e dorata.
Questa frittata è caratterizzata da una consistenza incredibilmente ariosa e delicata, grazie agli albumi montati a neve. Può essere gustata calda o a temperatura ambiente, tagliata a cubetti come antipasto o come secondo piatto leggero e sostanzioso.
Leggi anche: Frittata Napoletana di Spaghetti
Variazioni e Consigli
La frittata, sia nella versione rustica che in quella soffice al forno, si presta a numerose varianti, a seconda dei gusti e degli ingredienti disponibili.
- Frittata con verdure: Zucchine, peperoni, spinaci, cipolle e funghi sono solo alcune delle verdure che possono arricchire la frittata, rendendola più nutriente e colorata.
- Frittata con formaggi: Oltre all'asiago e alla fontina, si possono utilizzare altri formaggi come provola, scamorza, gorgonzola o parmigiano grattugiato, per un sapore più intenso.
- Frittata con salumi: Prosciutto cotto, speck, pancetta e salsiccia sono ottimi per aggiungere un tocco di sapore e consistenza alla frittata.
- Frittata con erbe aromatiche: Basilico, prezzemolo, erba cipollina, timo e maggiorana sono solo alcune delle erbe aromatiche che possono profumare la frittata, rendendola più fresca e invitante.
Per una frittata ancora più soffice, si può aggiungere un cucchiaio di panna fresca al composto di uova. Inoltre, è importante non cuocere troppo la frittata, per evitare che diventi secca e stopposa.
Leggi anche: Come Preparare una Frittata Perfetta
Leggi anche: Frittata di Pasta: Ricetta Tradizionale
tags: #frittata #con #lievito #istantaneo