Un'esplosione di sapore e semplicità: scopriamo insieme come preparare dolci deliziosi con la marmellata, senza l'aggiunta di uova e burro. Queste ricette, perfette per chi cerca un'alternativa più leggera o ha esigenze alimentari specifiche, non sacrificano il gusto e offrono un'esperienza culinaria appagante.
Muffin Senza Uova con Cuore di Marmellata
I muffin senza uova rappresentano una soluzione ideale per una colazione o una merenda all'insegna della leggerezza e della semplicità. Questi dolcetti morbidi e gustosi sono estremamente facili da preparare e non richiedono l'utilizzo del burro, sostituito dall'olio di semi di arachide.
Ingredienti:
- Farina
- Lievito
- Bicarbonato
- Cannella
- Olio di semi di arachide
- Latte
- Zucchero
- Marmellata di albicocche (o altra confettura a scelta)
Preparazione:
- In una ciotola, mescola gli ingredienti secchi: farina, lievito, bicarbonato e cannella.
- In un'altra ciotola, amalgama gli ingredienti liquidi: olio, latte e zucchero, facendo attenzione a non formare grumi.
- Unisci i due composti, mescolando quel tanto che basta per ottenere un impasto denso e compatto. Evita di mescolare troppo per non compromettere la sofficità dei muffin.
- Prepara gli stampi da muffin, rivestendoli con gli appositi pirottini.
- Versa un cucchiaio di impasto in ogni pirottino, aggiungi un cucchiaino di marmellata e ricopri con un altro cucchiaio di impasto.
- Preriscalda il forno a 180 °C e inforna per circa 20-25 minuti, o fino a quando i muffin saranno dorati e cotti all'interno.
Varianti: Per arricchire ulteriormente i tuoi muffin, puoi aggiungere all'impasto frutta fresca tagliata a pezzetti, uvetta passa o crema al cioccolato e nocciola.
Torta Versata alla Marmellata Senza Burro
La Torta Versata alla Marmellata Senza Burro è un dolce semplice e genuino, perfetto per la colazione o la merenda. La sua preparazione è facile e veloce, e il risultato è un impasto soffice che racchiude un cuore goloso di marmellata. La particolarità di questa torta è che la marmellata rimane al centro durante la cottura, grazie a un trucco: si versa metà dell'impasto nello stampo, si inforna per 20 minuti, quindi si aggiunge la marmellata e il resto dell'impasto.
Crostata Vegana Senza Uova e Burro
Una crostata senza burro e senza uova? Sembra impossibile, ma non lo è! Questa crostata vegana è una valida alternativa alla versione tradizionale, adatta a chi segue un'alimentazione vegana o semplicemente desidera ridurre l'apporto di grassi animali. La pasta frolla senza uova e burro risulta più morbida rispetto alla frolla tradizionale, ma il sapore è comunque delizioso e appagante.
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Consigli: Per una crostata ancora più golosa, puoi utilizzare una marmellata di alta qualità o aggiungere frutta fresca di stagione.
Mini-Tortine di Ricotta e Marmellata
Questi piccoli scrigni di dolcezza sono un'idea originale e sfiziosa per una merenda o un dessert. La base è realizzata con un impasto a base di ricotta, che conferisce morbidezza e leggerezza, mentre il cuore è farcito con un cucchiaino di confettura.
Ingredienti:
- Ricotta ben asciutta
- Zucchero
- Scorza di limone
- Farina
- Lievito per dolci
- Confettura di fragole (o altra confettura a scelta)
Preparazione:
- In una ciotola, mescola la ricotta con lo zucchero e la scorza di limone.
- Forma una fontana con la farina e il lievito per dolci su una spianatoia.
- Metti al centro la ricotta e impasta, aggiungendo altra farina se necessario, fino ad ottenere un impasto leggermente appiccicoso ma lavorabile.
- Stendi la pasta con un mattarello fino ad uno spessore di circa mezzo centimetro.
- Taglia dei dischetti di pasta con un tagliabiscotti a forma di fiore.
- Sistema i dischetti dentro gli stampini per muffin in silicone, facendo in modo che i petali del fiore restino in verticale sulle pareti degli stampi, a formare degli scodellini.
- Riempi ogni scodellino con un cucchiaino colmo di confettura.
- Inforna in forno preriscaldato a 180°C per circa 15-20 minuti, o fino a quando le tortine saranno dorate.
Ciambella Senza Uova con Marmellata e More
La ciambella senza uova con marmellata e more è una proposta sana e semplice, ideale per una merenda genuina o una colazione nutriente. La ricetta prevede l'utilizzo di farina integrale e un dolcificante naturale come l'eritritolo, rendendola adatta anche a chi segue un'alimentazione controllata.
Ingredienti:
- Farina integrale (o un mix di farine a scelta)
- Eritritolo (o altro dolcificante a scelta)
- Olio
- Bevanda vegetale
- Marmellata
- More fresche
Preparazione:
- Accendi il forno a 180°C.
- In una ciotola, mescola gli ingredienti secchi: farina e dolcificante.
- Aggiungi gli ingredienti liquidi: olio, bevanda vegetale e marmellata.
- Mescola quanto basta per ottenere un impasto omogeneo.
- Aggiungi circa 3/4 delle more fresche e mescola per distribuirle uniformemente.
- Rovescia l'impasto su una teglia grande ricoperta di carta forno e modellala, con l'aiuto di una spatola per dolci o con le mani inumidite in acqua, in un ovale spesso circa 1,5 cm.
- Decora la superficie con le more rimaste, spingendole leggermente sull'impasto.
- Inforna per circa 25-30 minuti, o fino a quando la ciambella sarà dorata e cotta all'interno.
- Sforna e lascia intiepidire prima di servire.
Consigli: Puoi personalizzare questa ricetta variando le farine e il gusto della marmellata. Per un tocco in più, aggiungi all'impasto della crema di cocco bio.
Tartallette con Marmellata (Simili alla Frolla Montata Senza Uova)
Queste deliziose tartallette si sciolgono letteralmente in bocca, ricordando i classici dolcetti di pasticceria. L'impasto è simile alla frolla montata, ma senza uova, e il cuore è farcito con un cucchiaino di confettura.
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Ingredienti:
- Burro morbido
- Zucchero a velo
- Scorza di limone
- Farina
- Amido
- Confettura a scelta
Preparazione:
- In una ciotola, mescola il burro morbido con lo zucchero a velo e la scorza di limone fino ad ottenere un composto morbido e cremoso.
- Incorpora la farina e l'amido setacciati e mescola fino ad avere un impasto tipo una frolla montata.
- Rivesti una teglia da muffin con i pirottini di carta e dividi l'impasto in 6 cavità.
- Con il dorso di un cucchiaino bagnato o con un dito, fai un incavo piuttosto profondo al centro delle tortine per ricavare una fossetta.
- Cuoci le tortine in forno caldo a 180° per 20 minuti, il centro deve rimanere morbido. Se durante la cottura la parte centrale si dovesse alzare troppo apri velocemente il forno e abbassa il centro con un cucchiaino.
- Sforna, fai raffreddare circa 15 minuti e poi farcisci il centro di ogni dolcetto con un cucchiaino di confettura.
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