Forno Candy: Istruzioni e Consigli per una Pizza Perfetta e Altro Ancora

Introduzione

Desideri preparare una pizza fatta in casa che sia gustosa, cotta a puntino e croccante come quella della pizzeria? Oppure stai cercando di sfruttare al meglio tutte le funzionalità del tuo forno Candy, inclusa la funzione pizza? Questo articolo è una guida completa all'utilizzo del forno Candy, con istruzioni dettagliate e consigli utili per ottenere risultati eccellenti in cucina. Che tu sia un principiante o un cuoco esperto, troverai informazioni preziose per sfruttare appieno le potenzialità del tuo forno.

Cookie e Protezione dei Dati Personali

Prima di addentrarci nelle istruzioni specifiche per la cottura della pizza e l'utilizzo del forno Candy, è importante affrontare un tema rilevante: la protezione dei dati personali e l'utilizzo dei cookie.

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Specifiche Tecniche del Forno Candy OCTP886X e CMFM8N/1/E

Per comprendere appieno come utilizzare il tuo forno Candy, è utile conoscere le sue specifiche tecniche. Prendiamo come esempio due modelli: il Candy OCTP886X e il Candy CMFM8N/1/E.

Candy OCTP886X

• Tipo di forno: Elettrico
• Capacità netta: 70 litri (ideale per la cottura convezionale)
• Funzioni di pulizia: Pirolitica e a vapore
• Programmi di cottura: 9
• Girarrosto: Non incluso
• Profondità della teglia: 35 mm
• Classe energetica: A
• Consumo energetico in standby: 0.001 kWh
• Materiale della porta: Vetro
• Peso: 31.880 g

Questo modello offre una varietà di programmi di cottura e la funzione di pulizia pirolitica e a vapore semplifica la manutenzione.

Candy CMFM8N/1/E

• Tipo di forno: Elettrico con cottura a convezione
• Capacità netta: 65 litri
• Spiedo: Non disponibile
• Guide telescopiche: Non incluse
• Programmi di cottura: 8
• Classe energetica: A
• Consumo energetico (convenzionale): 0.89 kWh
• Consumo energetico (convezione forzata): 0.78 kWh
• Materiale della porta: Vetro
• Peso: 26180 g

Questo modello si distingue per la cottura a convezione, che garantisce una cottura più rapida e uniforme.

Istruzioni per la Pulizia del Forno Candy

Mantenere il forno pulito è fondamentale per garantire prestazioni ottimali e prolungarne la durata. Ecco alcuni consigli per la pulizia del tuo forno Candy, sia esterna che interna:

Pulizia delle Superfici Esterne

1. Attendere che il forno si raffreddi: Prima di iniziare, assicurati che il forno sia completamente freddo.
2. Utilizzare un panno umido: Pulisci le superfici esterne con una spugna o un panno umido imbevuto di acqua e sapone neutro o un detersivo delicato a base di candeggina (ammoniaca).
3. Evitare abrasivi: Non utilizzare detersivi abrasivi, lana d'acciaio o oggetti appuntiti, in quanto potrebbero danneggiare le parti smaltate.
4. Pulizia del vetro: Pulisci il vetro della porta con carta assorbente da cucina dopo ogni utilizzo. Per macchie ostinate, usa una spugna imbevuta di detersivo ben strizzata e risciacqua con acqua.
5. Guarnizione: Pulisci la guarnizione del vetro con una spugna leggermente umida.

Pulizia degli Accessori

1. Rimuovere gli accessori: Estrai teglie, griglie e altri accessori dal forno.
2. Lavaggio con acqua e sapone: Pulisci gli accessori con una spugna umida e saponata, evitando detergenti abrasivi.
3. Risciacquo e asciugatura: Risciacqua accuratamente gli accessori e asciugali prima di riporli nel forno.
4. Vassoio di raccolta: Dopo aver utilizzato il grill, rimuovi il vassoio di raccolta, versa il grasso in un contenitore e lava il vassoio con acqua calda, spugna e detersivo per piatti. In caso di residui grassi persistenti, immergi il vassoio in acqua e detersivo.
5. Lavastoviglie: Se gli accessori sono lavabili in lavastoviglie, puoi utilizzarla per la pulizia.

Pulizia Interna

1. Raffreddamento: Aspetta che il forno si raffreddi completamente.
2. Rimozione dei residui: Rimuovi eventuali residui di cibo con una spugna umida.
3. Pulizia generale: Utilizza una spugna umida e saponata per pulire le superfici interne, evitando detersivi abrasivi, paglietta di acciaio o oggetti appuntiti.
4. Porta e vetro: Pulisci il vetro della porta con carta assorbente da cucina dopo ogni utilizzo. Per macchie ostinate, usa una spugna imbevuta di detersivo ben strizzata e risciacqua con acqua.
5. Funzione pirolitica: Se il tuo forno è dotato di funzione pirolitica, consulta il manuale per le istruzioni specifiche. Questa funzione brucia i residui di cibo a temperature elevate, facilitando la pulizia.
6. Asciugatura: Assicurati che l'interno del forno sia completamente asciutto prima di utilizzarlo nuovamente.

Rimozione del Grasso Bruciato

Per rimuovere il grasso bruciato, utilizza uno spray detergente specifico per forni. Spruzza l'interno del forno e lascialo agire per circa 30 minuti, quindi pulisci con acqua calda.

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Pulizia delle Griglie del Forno

Le griglie del forno si puliscono meglio con una spugna abrasiva sotto il rubinetto dell'acqua calda.

Impostazioni e Funzioni Specifiche del Forno Candy

I forni Candy offrono diverse funzioni per soddisfare le tue esigenze di cottura. Ecco come impostare alcune funzioni specifiche:

Impostazione dell'Ora

1. Accensione: Accendi il forno ruotando il selettore destro su una funzione di cottura.
2. Selettore: Ruota il selettore sinistro sulla posizione "Imposta l'ora".
3. Regolazione: Utilizza i pulsanti "+" o "-" per impostare l'ora corrente.
4. Blocco bambini: Premi il pulsante "+" per 5 secondi per attivare il blocco bambini (sul display apparirà "STOP"). Per disattivarlo, ruota il selettore sinistro sulla posizione del blocco bambini e premi il pulsante "+" per 5 secondi.

Utilizzo della Funzione di Autopulizia a Pirolisi (Candy OCTP886X)

1. Selettore: Ruota il selettore delle funzioni sulla posizione "ECO" o "SUP".
2. Tempo: Il tempo predefinito è di 90 minuti, ma puoi regolarlo con i pulsanti "+" o "-". Aumenta il tempo a 120 minuti per forni molto sporchi o riducilo a 90 minuti per forni moderatamente sporchi.
3. Avvio ritardato: Puoi ritardare l'inizio del ciclo modificando l'ora di fine con il programmatore.
4. Avvio automatico: Dopo alcuni minuti, il forno raggiungerà una temperatura elevata e la porta si chiuderà automaticamente.
5. Interruzione: Puoi interrompere il ciclo in qualsiasi momento ruotando il selettore delle funzioni su "0".
6. Fine ciclo: Al termine, la funzione si spegnerà automaticamente e sul display apparirà "END" fino a quando la porta è chiusa, quindi "0--n".

Modalità di Cottura con Ventilazione (Candy OCTP886X)

La temperatura adatta per la cottura con ventilazione varia da 50°C a 240°C. Questa modalità è ideale per pollame, pasticcini, pesce e verdure, in quanto distribuisce uniformemente il calore e riduce i tempi di cottura e preriscaldamento. Puoi cuocere cibi diversi contemporaneamente, aggiungendo circa 10 minuti in più al tempo di cottura.

Funzione Grill (Candy CMFM8N/1/E)

Per cucinare carni come salsicce, costine e pancetta:

1. Seleziona la funzione: Ruota la manopola sulla funzione Grill.
2. Preriscaldamento: Preriscalda il forno a circa 200°C.
3. Posizionamento: Posiziona le carni sulla griglia, distanziandole uniformemente.
4. Cottura: Chiudi la porta e controlla periodicamente.
5. Girare: Gira le carni a metà cottura per una doratura uniforme.
6. Rimozione e riposo: Una volta cotte, rimuovile dal forno e lasciale riposare per alcuni minuti prima di servirle.

Funzione Forno Ventilato (Candy CMFM8N/1/E)

La funzione Forno Ventilato distribuisce uniformemente l'aria calda su diverse mensole, permettendo di cuocere contemporaneamente diversi tipi di cibo senza mescolare sapori e odori. È ideale per dolci soffici, torte e pasta sfoglia. Aiuta a mantenere l'umidità del cibo, dorare uniformemente la superficie e cuocere rapidamente con il minimo di condimenti.

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Prima dell'Uso

Prima di utilizzare il forno per la prima volta:

1. Pulisci le superfici esterne: Passa un panno morbido umido sulle superfici esterne.
2. Lava gli accessori: Lava tutti gli accessori forniti con il forno.
3. Pulisci l'interno: Passa l'interno del forno con una soluzione di acqua calda e detersivo per piatti.
4. Riscalda a vuoto: Imposta il forno vuoto alla temperatura massima e lascialo acceso per circa 1 ora per eliminare eventuali odori di novità.

Evita di rivestire le pareti del forno con carta stagnola o altre protezioni, poiché il contatto diretto con lo smalto caldo può causare danni. Evita inoltre di utilizzare il forno a temperature molto alte per prevenire eccessiva sporcizia e odori affumicati. Prolunga invece il tempo di cottura e abbassa leggermente la temperatura.

Come Ottenere una Pizza Perfetta con il Forno Candy

Ecco una guida dettagliata per preparare una pizza margherita perfetta utilizzando il tuo forno Candy:

Ingredienti:

• Per l'impasto:
  • Farina 00: 250 g
  • Farina Manitoba: 250 g
  • Lievito di birra disidratato: 7 g
  • Acqua: 300 ml
  • Sale: 10 g
  • Olio extravergine d'oliva: 30 ml
• Per il condimento:
  • Passata di pomodoro: 400 g
  • Mozzarella: 250 g
  • Olio extravergine d'oliva q.b.
  • Basilico fresco q.b.

Preparazione dell'Impasto:

1. Miscela le farine: In una planetaria con gancio, metti la farina 00 e la farina Manitoba. Aggiungi il lievito di birra disidratato.
2. Prepara l'acqua: In un contenitore a parte, mescola l'acqua, il sale e l'olio.
3. Impasta: Aziona la planetaria e aggiungi a filo il composto di acqua, olio e sale.
4. Lavora l'impasto: Quando l'impasto è incordato, toglilo dalla planetaria. Versa un po' di olio sul piano di lavoro e lavora l'impasto portando i lembi esterni verso il centro, formando una sfera.
5. Lievitazione: Dividi l'impasto in due parti uguali. Ungi due ciotole con un po' di olio, posiziona le parti di impasto nelle ciotole e copri con un panno asciutto o pellicola trasparente. Lascia lievitare per circa 3 ore, fino a quando il volume triplica.
6. Funzione lievitazione (se disponibile): Se il tuo forno NEFF ha la funzione lievitazione, puoi utilizzarla per ridurre i tempi di lievitazione. Assicurati di togliere l'impasto dal forno prima di attivare la funzione.

Cottura:

1. Prepara le teglie: Ungi due teglie con un po' di olio.
2. Stendi l'impasto: Stendi l'impasto nelle teglie, lasciando il bordo leggermente più alto. Se hai una pietra refrattaria, puoi utilizzarla per un risultato più croccante.
3. Condisci: Condisci le pizze con abbondante passata di pomodoro.
4. Prima cottura: Cuoci in forno per 10 minuti per far asciugare il pomodoro.
5. Aggiungi la mozzarella: Togli le pizze dal forno e aggiungi la mozzarella.
6. Seconda cottura: Inforna di nuovo per altri 10 minuti, fino a quando la mozzarella è fusa e dorata.
7. Servi: Una volta cotta, aggiungi un filo di olio extravergine d'oliva a crudo e qualche fogliolina di basilico fresco.

Funzione Pizza

Per ottenere una pizza perfetta, utilizza la funzione pizza del tuo forno Candy (se disponibile). Questa funzione, indicata con il simbolo di una ventola posta sopra una linea retta orizzontale, combina il calore della resistenza inferiore con la ventilazione per una cottura uniforme e croccante.

Simboli del Forno: Una Guida Rapida

Ogni forno ha simboli che indicano le diverse funzioni. Conoscere questi simboli è fondamentale per utilizzare correttamente il tuo forno Candy. Ecco alcuni dei simboli più comuni:

• Forno statico: Un quadrato con due linee orizzontali (una sopra e una sotto) indica che entrambe le resistenze si stanno riscaldando.
• Forno statico (solo resistenza inferiore): Un quadrato con una sola linea orizzontale nella parte inferiore indica che si sta riscaldando solo la resistenza inferiore.
• Forno statico "eco": Se al centro del disegno si trova una "e", significa che il forno ha una modalità statica "eco" per cotture delicate.
• Forno ventilato: Un quadrato con il disegno di una ventola.
• Forno ventilato "eco": Se accanto alla ventola c'è la lettera "e", indica una modalità ventilata "eco".
• Funzione pizza: Un quadrato con una ventola e una linea orizzontale nella parte inferiore.
• Grill: Una linea orizzontale ondulata.
• Grill (superficie piccola): Una linea ondulata più corta.
• Grill ventilato: Il simbolo del grill con il disegno della ventola.
• Scongelamento: Un cristallo di ghiaccio e una goccia d'acqua.
• Cottura a vapore: Tre sbuffi di vapore.
• Lievitazione: Un cestino sormontato da uno sbuffo di vapore.

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